排骨玉米湯(排骨玉米湯怎么燉好喝又營養(yǎng)補(bǔ)血)

一場秋雨一場寒，連著下幾場雨，短袖已經(jīng)穿著很冷了，身邊很多朋友同事都開始感冒發(fā)燒，我是一直信奉“吃嘛嘛香，身體倍棒”的理論， 今天分享的這個(gè)玉米排骨湯，營養(yǎng)豐富，暖身養(yǎng)胃，提高身體素質(zhì)，有葷有素。

玉米排骨湯聞到香味的那一刻就讓人感覺到溫暖，雖然原料都是常見的食材。骨頭完整不爛不糊，肉香嫩易嚼不塞牙，湯也清澈見底，玉米粒完整而且顏色金黃。玉米的清甜味全部滲入到湯中，而肉香也入了玉米粒和玉米骨中。用嘴啃一口玉米，那清甜的汁水頓時(shí)就充盈了口腔，也頗適合懶人來制作。

玉米1根、胡蘿卜1根、香菇4個(gè)、排骨800克、姜片15克

1.準(zhǔn)備玉米和胡蘿卜切小段，香菇洗干凈切出十字花

2.排骨洗凈剁成小塊，家里沒有剁骨刀的可以買排骨的時(shí)候請師傅給剁成小塊

3.排骨涼水下鍋，放入2勺料酒、6片姜煮沸

4.煮出血沫撈出排骨用清水沖洗干凈

5.把焯好的排骨放到湯鍋里，加上適量溫水、切好的蔥段、姜片、香菇、玉米、胡蘿卜一起丟進(jìn)去，再倒2克黑胡椒、4克白醋、2勺料酒

6.蓋上蓋子大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，最后按個(gè)人口味加入鹽即可

這種做法是不是特別簡單省事呢，不僅排骨上的肉肉酥軟可口，湯里面的玉米和胡蘿卜也味道很好。排骨的濃郁，還有甜玉米和胡蘿卜的甜絲絲的味道，大家試試看吧

1.熬湯的時(shí)間，可以根據(jù)個(gè)人喜歡調(diào)整，也可以按個(gè)人口味調(diào)味。

2. 豬骨焯水后再煲湯，湯品清澈不混沌，而且湯及玉米表面也不會(huì)粘上浮沫；

3. 玉米要選擇嫩的或者含淀粉少的口感甜的，這樣煲出來的湯比含淀粉高的老玉米要好喝。

4.排骨要冷水上鍋焯水，不要用熱水。

5.排骨剁好后，一定要放在清水中，沖洗上15分鐘以上，這樣排骨中的血水會(huì)去除很多，燉出的排骨湯，腥味會(huì)大大減少。

6.排骨玉米湯，精鹽一定要臨出鍋時(shí)再放，如果提前放，營養(yǎng)會(huì)流失，這一點(diǎn)咱們大家也要牢記。

7.在燉骨頭湯時(shí)，加入少許白醋，可以使骨頭中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對(duì)鈣的吸收和利用。

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