炸春卷(炸春卷熱油炸還是冷油)

老家過年必不可少的春卷，我也能在家做，咔嚓咔嚓外酥里嫩太好吃。

過年吃春卷是我們這兒最忙的一件事了，因為這做春卷皮的人平時幾乎不出攤，只有到了過年的時候才出來擺攤做春卷皮賣，10塊一斤可不便宜，不過買的人還真不少，為了至親的家人什么都啥得。不過我發現了個好東西，速凍的春卷皮，試著買了一份回來試試，是挺好包的，就是覺得比我們老家的這種春卷皮要厚不少。不過有了這種速凍的春卷皮真是太方便了，什么時候想吃都可以。

這春卷算是家鄉的特色了，每年都是坐等老媽準備的，今年自己在家也操練起來了。今天先就著家里的食材整個白菜豬肉餡兒的春卷試試，以前還真沒吃過。在我眼里只要不是自己做春卷皮，春卷做起來還是挺簡單方便的，只要把拌好的餡兒料放到春卷皮上，從一端用春卷皮卷緊餡兒料就好，縮口朝下放置即可。這種速凍的春卷皮最大的好處就是存儲方便，我試過之后覺得挺好用的。

過年吃春卷的寓意是迎接新春，而且春卷也寓指財富，因為炸好的春卷表皮金黃酥脆，像極了黃金的顏色。所以在我們這兒一到過年家家戶戶都要準備春卷的，不知道你們那兒都有哪些特別的食材？我愛吃春卷，外酥里軟味道鮮香，真是太香太好吃。不過要提醒大家炸春卷的時候一定要用中小火，大火容易把春卷炸糊了。好了，廢話不多說了，現在就將春卷的詳細制作過程分享給大家。

【炸春卷】

所需食材：

速凍春卷皮200克、碎肉250克、白菜適量、生姜2片、小蔥適量、料酒1勺、鹽適量、食用油適量。

具體做法：

1、將速凍的春卷提前取出來解凍備用，將白菜洗凈后加少許的鹽一起切碎。

2、先將碎肉加生姜、料酒和醬一起攪拌均勻，最后再加入白菜碎一起攪拌均勻。

6、取出解凍好的春卷皮，取一張春卷皮放上適量的肉餡作，從一端卷起，兩端向中間折疊，卷成一個粗粗的圓柱體小棍子樣。

7、依次包好所有的春卷，然后就可以開始炸春卷了。

8、鍋中倒入適量的油，大火加熱到8成熱時改中小火，放入包好的春卷，炸到底部金黃定型即可。

9、翻面繼續中小火炸，炸到表皮金黃酥脆即可撈出控油。

金黃酥脆的春卷炸好了，提前祝大家新春快樂！外酥里嫩，真是太香太好吃了。聽著嘴巴里咔嚓咔嚓的脆響，很滿足又很開心。喜歡吃春卷的這下好了，家里可囤點兒這個速凍的春卷皮，可以隨時滿足我們對春卷的喜愛。另外，我覺得吃春卷還是蘸著油醋汁吃比較香。好了，今天的炸春卷就分享到這里了，你們喜歡嗎？喜歡吃春卷的，記得買點兒速凍的春卷皮放家里，真的是太好用了。

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