紅燒羊排(紅燒羊排的家常做法)

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1、紅燒羊排是一道以羊排作為主要食材，口味咸鮮。

2、 今天老劉就來分享一下“紅燒羊排”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

羊排、青大蒜、生姜、紅棗、干辣椒、八角、冰糖、桂皮

4、先把生姜切片，干辣椒切段，青大蒜拍扁切三厘米的小段，洗干凈的大紅棗劃一個口子去除棗核，羊排斬成小段，把斬好的羊排放入冷水鍋中焯水，放入姜片料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，放入涼水中沖洗干凈

5、熱鍋倒油，放入冰糖熬糖色，用中小火把冰糖炒化，氣泡呈醬油色時放入羊排翻炒上色，放入桂皮和八角增香，放入姜片、蠔油、老抽、生抽、料酒，繼續翻炒入味，放入一勺鹽，放入漫過食材的涼水，大火燒開中小火慢燉30分鐘

6、時間到時放入紅棗和干辣椒段，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘，讓紅棗完全吸收羊排中的湯汁，湯汁收的差不多時，再放入青大蒜，翻炒斷生撒上胡椒粉。一盤色澤紅亮軟爛入味的紅燒羊排就做好了

7、羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效

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