紅燒豬蹄的做法(紅燒豬蹄的做法和配料)

●●電飯煲紅燒豬蹄●●

今日美食——電飯煲紅燒豬蹄

電飯煲的保溫性好，用來燉豬蹄口感軟爛十分入味，比一般的鐵鍋燉煮出來的味道還要好，電飯煲燉好之后再收汁提味，湯汁用來泡飯都很美味。

豬蹄：1kg

蔥、姜

桂皮、八角、冰糖

配料

食用油、鹽、料酒

- Step 1 -

豬蹄洗凈后放入冷水鍋中焯水，放入姜片和蔥結，淋入1勺料酒

大火煮開后撇去浮末

▲撈出豬蹄；

- Step 2 -

把豬蹄腌一下，放入姜片和蒜片，2勺生抽，1勺老抽，1小勺鹽

▲用手抓勻腌制40分鐘；

- Step 3 -

豬蹄腌好后放入電高壓鍋中

加入冰糖、八角和桂皮，加水沒過豬蹄

▲蓋上蓋子燜煮40分鐘；普通電飯煲要燜煮1個半小時；

- Step 4-

▲燜煮完成后打開鍋蓋，用收汁功能給豬蹄收汁，收到汁水濃稠豬蹄色澤油亮就可以出鍋了。

- Step 5-

▲如果電飯煲沒有收汁功能，可以放入鍋中進行收汁，這一步可以讓豬蹄更入味，是畫龍點睛的一步。