五香豬蹄(五香豬蹄鹵制方法)

欄目主持：李珂 15617418509

一道美食，講究色香味俱全。呈醬紅色的五香豬蹄，晶瑩發(fā)亮，從色澤上就讓人很有食欲；聞起來，濃濃的香味，直撲入鼻；吃起來，爛而不散、肥而不膩，吃后唇齒留香、回味無窮。眾所周知，豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量遠(yuǎn)低于肥肉，常食豬蹄有助于增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，甚至有人評(píng)價(jià)豬蹄為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

據(jù)悉，五香豬蹄不僅在食材上要求非常嚴(yán)格，鹵制過程中還采用長(zhǎng)時(shí)鹵煮實(shí)現(xiàn)殺滅各類細(xì)菌、致病菌和病毒，保證食品的安全。經(jīng)過蒸煮冷卻后的豬蹄經(jīng)過冷卻隧道速凍，20分鐘內(nèi)迅速將產(chǎn)品中心溫度降至-18℃，最大限度地鎖住豬蹄的營(yíng)養(yǎng)成分和水分。 “朋友帶著一起去的，雖然店名是叫化雞，但每次必點(diǎn)的菜品是豬蹄，很多朋友過年都跑大老遠(yuǎn)來這兒買，吃起來肥而不膩，每次一個(gè)人吃一個(gè)都不夠解饞。”打開大眾點(diǎn)評(píng)，一個(gè)叫須水鄧記叫化雞的店鋪，五香豬蹄也贏得滿滿的好評(píng)，讓人忍不住咽一口口水，你也來嘗嘗吧！ 李冬生