功效與作用 祛熱解毒、利水消腫、補脾益氣
By 秋天的紅葉_67398
用料主料: 生魚(黑魚) 1條配料: 料酒 1勺姜蔥蒜 適量小米椒 1個淀粉(生粉) 適量紅燒醬油 1勺細砂糖 2克蠔油 1勺雞精 1克溫水 適量食用油 適量用具: 炒鍋 1個做法步驟1、黑魚破肚后,用面粉搓洗魚皮2到3遍;后用清水沖洗干凈,斬斷后備用。
2、斬斷的魚塊中加入料酒和姜片,腌制半個小時。
3、腌魚出來的水倒掉不用,然后把魚塊沾滿淀粉,熱鍋冷油,放入魚塊小火慢煎。
4、煎到兩面金黃出鍋備用。
5、鍋中煎魚剩下的油,放入蔥姜蒜,小米辣煸炒。
6、然后倒入煎好的魚,放入紅燒醬油、雞精、細砂糖、耗油翻炒均勻;再放入適量的溫水,蓋蓋悶煮幾分鐘,收汁兒到濃稠關火。
7、出鍋裝盤。
小貼士1.煎魚是一定要有耐心,不停轉動鍋柄使其受熱均勻,不要不停翻動魚身。 2. 黑魚肉質厚實緊致,所以不要煮太長時間,只需要煮熟即可,煮太久肉質變柴。 3.用面粉搓洗魚皮是防止煮出來有土腥味兒。
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本文發布于:2023-02-28 20:03:00,感謝您對本站的認可!
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