黑魚的做法大全(清燉黑魚的做法大全)

功效與作用 祛熱解毒、利水消腫、補脾益氣

By 秋天的紅葉_67398

1、黑魚破肚后，用面粉搓洗魚皮2到3遍；后用清水沖洗干凈，斬斷后備用。

2、斬斷的魚塊中加入料酒和姜片，腌制半個小時。

3、腌魚出來的水倒掉不用，然后把魚塊沾滿淀粉，熱鍋冷油，放入魚塊小火慢煎。

4、煎到兩面金黃出鍋備用。

5、鍋中煎魚剩下的油，放入蔥姜蒜，小米辣煸炒。

6、然后倒入煎好的魚，放入紅燒醬油、雞精、細砂糖、耗油翻炒均勻；再放入適量的溫水，蓋蓋悶煮幾分鐘，收汁兒到濃稠關火。

7、出鍋裝盤。

1.煎魚是一定要有耐心，不停轉動鍋柄使其受熱均勻，不要不停翻動魚身。 2. 黑魚肉質厚實緊致，所以不要煮太長時間，只需要煮熟即可，煮太久肉質變柴。 3.用面粉搓洗魚皮是防止煮出來有土腥味兒。

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