可頌(可頌app)

By 安然de廚房

1、面團揉至手套膜

2、放入保鮮袋

3、搟成20厘米長寬的正方形后，放冰箱冷凍一小時

4、條狀黃油150克切塊軟化到手指輕輕一按就能戳動，然后整齊碼在油紙上，折疊油紙將黃油包好，輕輕搟成15厘米的正方形，放冷藏備用

5、取出冷凍的面團醒20分鐘

6、桌上撒干粉，搟成黃油塊的1．5倍大，放上黃油

7、折好，接縫處都要捏好，翻面，蓋上保鮮膜醒15分鐘

8、用搟面杖輕輕搟成長方形，兩端沒有黃油的部分切掉，如果有氣泡，就用牙簽戳破，在三分之一處向下折起，下面的再向上折起

9、蓋上保鮮膜醒15分鐘，天熱放冰箱冷藏

10、第二次搟卷，方法同上，然后再醒15分鐘

11、輕輕檊成長50寬20厘米的長方形，在上下長度上每10厘米做個記號

12、拿個尺，將一個10厘米的長方形從中間斜著一分為二

13、取一個三角形，稍微拉長，在下面中間切一個小口然后向上卷起，如圖，刷上全蛋液

14、放入烤箱發酵，溫度28度，濕度80％，兩到三小時，發酵好再刷一次蛋液，送入預熱好的烤箱，210度8分鐘，180度15分鐘

15、外酥里軟

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