鵪鶉蛋是日常生活中常見的食物,它雖然和雞蛋相似,但由于較為小巧,口感更加豐富,食用方法也更為多樣,火鍋、麻辣燙也少不了鵪鶉蛋的身影。
那么,鵪鶉蛋有什么營養價值?廣東省中醫院肝病專科主任醫師池曉玲教授在此前采訪中指出,鵪鶉蛋是腦力勞動者的最佳補養品。
鵪鶉蛋有什么營養價值?鵪鶉蛋和雞蛋都是家禽的蛋,它們味道和營養價值都有不少相似之處,但實際上,鵪鶉蛋營養價值要勝于雞蛋。
鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右。
同時,鵪鶉蛋的營養分子較小,比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋,鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,雞蛋則為585毫克,不過由于仍含有較高膽固醇,高血壓患者不宜多吃。
鵪鶉蛋適合什么人吃?是腦力勞動者的最佳補養品作為一種常見的營養食物,鵪鶉蛋總的來說是老少皆宜的,其中,池曉玲教授表示,腦力勞動者進食鵪鶉蛋則可起到上佳的補腦效果,可謂是腦力勞動者的最佳補養品。
“鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當,但所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養,經常吃,健腦、補腦的效果特別好。而且,鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍,對整天對著電腦的辦公一族的視力,也有很好的保護作用。”
作為需要經常用腦的白領和學生,每天吃5-6個鵪鶉蛋即可達到不錯的補腦效果,最好用蒸或煮的方式,營養最好吸收。
本文發布于:2023-02-28 20:04:00,感謝您對本站的認可!
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