白酒瓶蓋(白酒瓶蓋打開能放多久)

白酒發(fā)展到了今天，經歷了各種包裝，瓶蓋和瓶塞也更換了不少，今天我來說說白酒瓶蓋、瓶塞和對酒質的影響。

對于玩酒的朋友來說，能接觸到的最早白酒主要是70年代的酒，70年代的酒有不少是啤酒蓋包裝，有些酒存放到現(xiàn)在，瓶蓋已經被銹蝕，經常玩老酒的朋友都知道，啤酒蓋老酒不宜在瓶口封裝太多，這樣容易在瓶口處創(chuàng)造一個高濕環(huán)境，加速瓶蓋的氧化銹蝕。也正是因為如此，啤酒蓋包裝的老酒，尤其是70年代的老酒，品相參差不齊，有的品相很不錯，有的品相一塌糊涂。

到了80年代前中期，塑料蓋成為白酒行業(yè)比較普遍的封裝方式，其在內瓶有個塑料套，外面用塑料蓋旋轉，最后在外層封一層塑料膜。對于塑料蓋酒，跟當時給酒廠提供包裝和蓋子的廠家生產的產品相互之間是否密封有關。比方說80年代白云邊和平壩窖酒，品相好的我見得不多，但習水大曲品相好的比較多。

對于80年代的那種塑料蓋酒，現(xiàn)在已經很少有酒廠生產了，對于塑料蓋封裝，曾在圈內有過討論，長時間存放的塑料蓋包裝酒，由于酒瓶內部的酒蒸發(fā)，及內部塑料的老化，塑料中的一些有機物質會不會溶入酒體。幾年前鬧得沸沸揚揚的“塑化劑”事件也是因為白酒生產過程中塑料容器及塑料管道老化，導致添加于塑料中的塑化劑溶于酒體，進而使得生產出的酒“塑化劑”超標。而對于塑料蓋包裝的老酒，其塑料中的成分有沒有溶入酒體，還需要相關專業(yè)的機構進行檢測、揭曉。

鋁蓋白酒從80年代后期開始慢慢普遍，到了90年代初，許多酒廠都用鋁蓋密封白酒。相比之前的啤酒蓋和塑料蓋，鋁蓋的密封性和穩(wěn)定性確實要更好一些，在當前品相好的瓶存老酒，以鋁蓋老酒居多。而且鋁蓋老酒有這樣一個特點，密封不好的酒酒線基本不好，密封好的酒酒線基本都好。比方說金屬蓋白沙液酒，酒線好的不多見，即便碰到了還要鑒定其是否有高壓注液嫌疑，而90年代的郎泉酒密封則很好，我見過的郎泉酒許多酒線完美。據(jù)說郎泉酒當時運用的是日本的瓶蓋封裝生產線，密封性做得很好。

對于金屬旋蓋的白酒，喜歡品酒的朋友一定要注意，金屬旋蓋反復扭緊并打開會使金屬旋口和瓶體玻璃旋口反復摩擦，長此以往，很容易把金屬蓋的外膜磨破，使得許多金屬細末掛于瓶口。因此對于品酒圈的朋友，如果您選擇一款金屬旋蓋白酒作為您的品鑒樣品，建議您將此酒分裝到分享瓶里再慢慢品鑒，因為酒廠根本都沒想到這瓶酒賣到您手上會反復開蓋品鑒。

馥郁香代表的酒鬼酒曾有很長一段時間運用木塞封裝白酒，不過現(xiàn)在酒鬼酒也放棄了木塞封酒。對于木塞封酒，廣泛運用于紅酒中，紅酒在存放過程中，往往會將酒橫置、斜置或倒置，其讓酒液充分接觸木塞，木塞吸水后具有彈性且膨脹，更好的密封了酒。木塞內部的疏松孔隙便于酒與外界進行緩慢交換，緩慢氧化酒體使其老熟。而木塞白酒都是直放的，這會使木塞缺水，讓木塞干縮變脆，長此以往，會導致瓶塞漏氣跑酒。也正是因為如此，當前的90年代酒鬼酒，重量好的并不多，許多老酒鬼酒多少有點跑酒。

由于木塞白酒不同于紅酒的存放方式，使得存放十幾年的木塞白酒因木塞老化進而被白酒腐蝕，不少木塞已經變色，同時其也融入酒中給酒體帶來木頭氣息，我曾喝過的97年集團酒鬼和04年木塞青花郎多少帶點木頭氣息。除此之外，圈內也有朋友將木塞碾碎浸泡于酒中，一段時間過后，酒液開始變黃并帶有淡淡的木頭香氣。對于木塞對酒體的顏色、風味改變及其他變化，需要相關的專業(yè)機構朋友進行深入研究，個人覺得，木頭對酒體的變化不僅僅是帶來木頭香和顏色的變化，應該還有其他我們沒有感知到的變化。

橡膠塞在2010年前后被一些酒廠熱捧，一些酒廠的高端產品會運用橡膠塞封裝，但到現(xiàn)在，大的酒廠基本不會用這種方式封裝白酒，主要是這種塞子太坑，其不是因為密封不好漏酒，而是橡膠塞在長時間封酒之后會有明顯的腐蝕跡象，整個橡膠塞都會膨脹。我品鑒過的2008年友緣勻酒20年，其橡膠塞膨脹非常嚴重，以至于我打開這瓶酒的時候都在納悶，這酒到底能不能喝？除此之外，我品鑒過的12年董酒國密1997瓶塞也有輕微腐蝕現(xiàn)象。

在我品鑒過的橡膠塞白酒中，不少瓶塞都有腐蝕，但其酒的風味并沒有因此改變，不過對于被腐蝕的橡膠塞到底會給酒體帶來怎樣的影響，我真的不知道，這個也只能等相關的權威機構研究后才能給出科學的解釋。

在當前的白酒中，比較普遍運用金屬旋蓋、塑料旋蓋、高分子塞、塑料外套塞等等，對于這些涉塑料的蓋子和塞子，想必經過“塑化劑”事件之后，行業(yè)及酒企會對該塑料材質有嚴格的要求，針對白酒領域的塑料內包材，是不允許有“塑化劑”使用的。

高分子塞是當前許多酒企熱捧的塞子，其密閉性好、環(huán)保，不過對于這種塞子，在白酒領域的普及時間并不長，其也需要時間來檢驗。

總的來說，對于白酒封裝，啤酒蓋、木塞和橡膠塞是不適合與白酒封裝的，啤酒蓋和木塞封裝的白酒長期存放是否密封具有不確定性；橡膠塞雖密封性不錯，但其易被白酒腐蝕，是否會給酒體溶入其他物質具有不確定性。相比之下，金旋蓋、塑料旋蓋、高分子塞和塑料外套塞都是理想的白酒封裝方式，不過對于塑料旋蓋和塑料塞，其塑料制品是一定不能有“塑化劑”存在的，其必須符合白酒包裝的要求。在玩老酒的圈子里，不同的瓶蓋、瓶塞，我們都有不同的密封措施，對于啤酒蓋老酒，我不建議在瓶口做太多的封裝措施，對于有塑料膜的老酒，我也不建議在瓶口做太多的封裝措施，畢竟這些措施容易破壞膜的品相，對于老酒收藏，品相是最重要的。最后，關于我對白酒不同瓶蓋和瓶塞對酒的密封和酒體的影響，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。