海蟹的做法(清蒸海蟹的做法)

By 厲小廚

用料螃蟹 3只土豆 2個(gè)洋蔥 半個(gè)大蒜 5瓣生姜 1塊縣豆瓣醬 2勺料酒 3勺生抽 3勺老抽 1勺蔥 2根芹菜 1根干辣椒 2個(gè)花椒粒 少許做法步驟

1、蟹洗凈，去腮，切塊。

2、加料酒。

3、配料&配菜，可以根據(jù)喜好自定。

4、起油鍋，把蟹塊煎透，我沒(méi)有蘸生粉，蟹塊要煎到金黃。盛起，備用。

5、再起油鍋，炒調(diào)料。

6、加配菜，翻炒。

7、加蟹塊，加一點(diǎn)白糖和老抽，少許水，燜一下。讓蟹熟透，收汁盛起。

8、起鍋啦，來(lái)吃！

小貼士

1.蟹第一次過(guò)油煎透，這樣香。 2.郫縣豆瓣醬是靈魂。 3.要加點(diǎn)糖，提味，還要加點(diǎn)老抽，著色。 4.少許水，燜一小會(huì)，味道進(jìn)去，收汁盛起。

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)功效

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)。

1.抗結(jié)核

螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

2.滋補(bǔ)解毒

螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹的飲食禁忌

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚(yú)同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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