蝦仁怎么做(蝦仁怎么做才會(huì)Q彈)

最近孩子嚷著要吃蝦，但他說(shuō)不吃白灼的，不知道是不是因?yàn)槭芪覀兊挠绊懀P(guān)于餐飲的一些名詞或者菜品，他都能了解一點(diǎn)，他說(shuō)要吃酸甜味的，這里不得不慶幸一下，做廚師真好，家人想吃什么的時(shí)候，不至于手忙腳亂，今天給大家分享這道家常版的“炸烹蝦球”。

大蝦平時(shí)我們一般都是做白灼的，可能是因?yàn)榘鬃聘玫谋Ａ袅宋r的營(yíng)養(yǎng)吧！但是一直吃，誰(shuí)都會(huì)厭煩吧，這道炸烹蝦球，其實(shí)做法比較簡(jiǎn)單，讓人一看就能學(xué)會(huì)，而且蝦肉也比較鮮嫩，比較適合家庭制作。

炸烹蝦球其實(shí)也有好幾個(gè)版本的做法，今天我們分享的這個(gè)方法也是比較簡(jiǎn)單快捷，適合在家操作，現(xiàn)在就把這個(gè)方法分享給大家。

炸烹蝦球

【首先介紹一下炸烹蝦球所用的原料】

蝦仁、白糖、 白醋、番茄醬、橙汁

【炸烹蝦球的制作方法】

1、首先我們兌制一個(gè)味汁：把白糖、白醋、橙汁、番茄醬、鹽、清水?dāng)嚢杈鶆颍粋€(gè)簡(jiǎn)單味汁就調(diào)好了。調(diào)味汁的時(shí)候大家根據(jù)自己的喜好靈活調(diào)整。

2、蝦仁用水化開(kāi)倒在笊籬內(nèi)控水 用干凈毛巾沾干水分，現(xiàn)在我們開(kāi)始打糊 ，盆中加雞蛋一個(gè)、泡打粉少許、生粉一把、面粉半把、適量清水?dāng)嚢杈鶆颍詈蠹舆m量的清水，下入蝦仁拌勻。

3、鍋內(nèi)加植物油五成油溫下蝦仁，蝦仁要一個(gè)一個(gè)下入防止粘連，用笊籬打去碎渣，炸至微黃色撈出，等待油溫升至180度，倒入重油，炸制蝦球金黃倒出控油。

4、凈鍋上火加入兌好的味汁 ，加生粉勾芡 加熱油轟汁翻炒均勻即可出鍋，出鍋撒入香蔥花即可。