廣州小吃(廣州小吃有哪些)

說到中國的美食，不得不提的就是廣州的美食了。廣州作為粵菜的發(fā)源地，“食在廣州”是對廣州飲食文化非常中肯的評價(jià)。天上飛的，水里游的，地下跑的，只要可以吃，到了廣州人手里皆是美味。廣州美食遍地，其中的小吃更是多如繁星，數(shù)不勝數(shù)。下面分享廣州10大必吃美食小吃，讓我們來看看這些地道的廣州小吃都有哪些吧。

1、廣州早茶

喝早茶是廣州的特色餐飲文化，已成為老廣們生活中不可缺少的一部分，所以茶樓也是遍地可見，三五個(gè)好友坐在一起，泡上一壺茶，點(diǎn)上幾個(gè)茶點(diǎn)，談天說地。廣東早茶吃得點(diǎn)心具有精致，美味，新穎，小巧等特點(diǎn)，品種繁多，不僅好吃，也很好看，絕對是讓你大飽眼福和口福。所以來廣州不體驗(yàn)一下廣式的早茶，那都不算來過。

2、蘿卜牛雜

蘿卜牛雜是廣州西關(guān)廣最受歡迎的一種小吃，遍布廣州的街頭巷尾，很多人都排著隊(duì)吃！牛雜又叫牛雜碎，有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等，是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱，牛雜爽口彈牙，就連煮得爛熟的白蘿卜也被醬汁浸泡入味，口感非常不錯，蘸上甜醬或辣醬，濃香的味道實(shí)屬一絕。

3、腸粉

腸粉，又稱卷粉、豬腸粉、拉腸，是一道用米漿蒸制而成的食品，其以粉皮白細(xì)，薄而透，味道鮮美，入口嫩滑而著稱，在廣州人心中的地位是非常高的一道傳統(tǒng)小吃，在廣州的每條大街每條小巷都能找到它的身影。腸粉的餡料繁多，搭配雞蛋、牛肉、叉燒、魚片、蝦仁、牛腩都非常好吃。喜歡廣州美食的朋友們，沒吃過腸粉就白來了！

4、艇仔粥

廣州有著各種各樣的粥，其中屬艇仔粥最為出名。該菜品是由疍家人（又稱水上人家）創(chuàng)造的，艇仔粥里食材非常豐富，分別有生魚片、魷魚絲、蛋絲、叉燒肉、花生、鮮蝦、油條、浮皮（即炸豬皮），經(jīng)過細(xì)膩烹煮，魚鮮肉美，粥底綿滑好喝，不僅本地人常食，也受到外來游客的青睞。

5、云吞面

說地道的廣州美食，云吞面就有一席之地。云吞面用的是竹升面，既用竹竿手工壓制而成的面條，口感勁道；湯頭用魚骨，蝦仁等十幾種食材長時(shí)間熬制而成，湯清澈不渾濁；而云吞皮薄肉多，肉餡兒十足，三肥七瘦，獨(dú)特的味道，讓其成為了粵菜中的佼佼者。

6、干炒牛河

干炒牛河是廣州市的一道特色小炒，所以在街邊大排檔或者酒樓都有得吃。色澤油潤亮澤，河粉爽滑有彈性，而牛肉又非常的滑嫩。它看似家常，其實(shí)難度很高，這道菜的沙河粉是炒牛河的關(guān)鍵，而靈魂是要炒出鍋氣，很考驗(yàn)廚師功底。炒出來的河粉看著有油，但碟子上不能粘油，成品一點(diǎn)也不油膩，爽口入味。

7、糯米雞

軟糯可口的糯米雞也成為了許多老廣心中的摯愛，它使用雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱和其他餡料，裹上糯米，然后再用荷葉包起來蒸熟就可以吃了。蒸熟的糯米飯帶有荷葉的清香，混合著濃郁的肉香，讓人回味無窮。

8、雙皮奶

雙皮奶，顧名思義，即有兩層奶皮的奶制品，在廣東許多的糖水鋪中都有它的身影。清朝時(shí)起源自廣東順德，采用新鮮的水牛奶、雞蛋白和糖配制蒸燉而成，讓其表面形成兩層奶皮。上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，口感順滑細(xì)膩，入口即化，吃過都難忘。

9、煲仔飯

煲仔飯作為廣州的代表美食之一，在街上隨處可見。廣東人稱砂鍋為「煲仔」，用煲仔煮出來的飯，叫做煲仔飯。食材搭配非常豐富，有香菇滑雞煲仔飯、叉燒煲仔飯、排骨煲仔飯、臘味煲仔飯等等，所有你想到的肉類，幾乎都可以拼進(jìn)去，飯香十足，粒粒分明，還能吃到鍋巴，焦焦脆脆的，簡直讓人回味無窮。

10、缽仔糕

缽仔糕簡直就是廣東人童年回憶的代表，五顏六色的缽仔糕，裝在一個(gè)不到巴掌大的小瓦缽里，口味更是多種多樣，比如：玉米、巧克力、綠豆、紅豆、菠蘿等等......傳統(tǒng)的缽仔糕以黃糖、粘米粉等揉制后，放在一個(gè)小瓦缽里蒸熟而做成的，放涼一會就可以吃了，用牙簽轉(zhuǎn)一圈就可以挑起來，香香糯糯口感超過癮 ，深受年輕人和小朋友喜愛。