小鮑魚(小鮑魚要蒸幾分鐘才能熟)

用料

鮑魚500g，蠔油2勺，小米椒6個，藤椒1串，辣椒油2勺，生抽1勺，老抽半勺，姜4片，蔥1段，蒜5瓣，花椒油1勺，糖少許，鹽半茶匙。

步驟：

1、先把鮑魚處理干凈，外殼用小牙刷刷干凈表面，多沖洗幾遍瀝干水分，放到鍋里備用；

2、倒入冷水，放入蔥段、姜片、料酒，開火煮5分鐘左右，煮熟后撈出，放到冰水里浸泡，讓肉質更Q彈可口；

3、把小米椒圈、藤椒、蒜片放到一只大碗里，燒熱油鍋，倒入適量油，溫熱冒煙后倒進小碗里，烹出香味；

4、把其余所有調料都倒進小碗里，倒適量涼開水，攪拌均勻，隨后調成撈汁的醬汁；

5、把煮熟冷卻好的鮑魚倒進醬汁里，翻拌均勻，放到冰箱里冷藏，腌2個小時以上入味，就可以開吃啦！

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