黑米的營養價值(黑米的營養價值及功效和禁忌癥)

黑米，不得不說是一種太普通不過的谷物品種了，在我國的食用歷史非常之悠久，外形細又長，顏色黑而透亮，作為現如今建議您常吃的一種粗雜糧，吃可以，但要了解如何吃會更加靠譜？

黑米，可以說是一種營養比較豐富的谷物食品，相比之下，它的營養全面程度要比普通的大米高71%左右；無論是碳水化合物還是蛋白質的含量，都可圈可點；除了這些基本物質，礦物質鋅、B族維生素、膳食纖維等含量也都非常豐富。

補充能量物質：

既然含有一定量的碳水化合物和蛋白質，那在攝入身體之后就可以不錯的提供能量，這樣一來就可以為每天的生命活動（學習）提供相應的能量物質。

促進腸道代謝，預防便秘的發生：

黑米當中含有豐富的纖維素類物質，經常適量攝入可以很不錯的促進腸道的代謝，促進大便的排出；另外可以保護腸道，預防便秘、結腸癌等腸道疾病的發生。

維持好的心情：

B族維生素中有一種物質叫做“谷維素”，對于抑郁癥問題有一定的抑制作用，從而經常吃黑米就可以很好的幫您促進美好心情的形成。

對皮膚也存在積極作用：

既然黑米中含有豐富的B族維生素，那經常攝入也可以不錯的維持皮膚的正常功能和健康，預防口腔潰瘍等問題的出現。

購買黑米，建議您也要適當挑選；光澤度較好。米粒比較飽滿、碎米較少、不存在雜質和蟲蛀的是優質的黑米；另外，避免黑米出現霉變現象，請您挑選黑米的時候適當聞氣味，如果有霉變則不建議購買。避免黃曲霉毒素等有毒物質的侵襲。

另外，購買黑米請拒絕染色黑米，染色黑米的內部顏色相對不純正，刮掉外表皮后可以細心分辨。

首先，淘洗黑米請不要用熱水和流水進行反復沖洗，減少營養物質的流失；

其次，最大程度減少用水量和淘米的次數，主要以去除“泥沙”為標準；

最后，淘米之前不建議您浸泡，淘米次數不建議超過3次，熬煮黑米飯時請不要加堿，減少營養物質的流失。

有一類人群不建議吃黑米，就是對黑米本身存在過敏的人群，避免出現各類過敏癥狀；其次，存在高血糖、胃腸相關疾病的人群應該限量、限時食用。

健康吃黑米，這些事情您應該知道。

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