海蝦的做法(海蝦的做法視頻)

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生活在海邊的朋友，家里餐桌上一定會少不了海鮮類的菜肴。蝦就是我們生活中很常見的海味，肉質鮮嫩，富含蛋白質，鈣質等多種營養元素。現在的蝦大多是養殖較多，所以偶爾碰上新鮮的靚海蝦，菜菜也會買一些，貴的話就會少買些。像今天圖片中這么大個的海蝦是85元一斤，價格比養殖蝦約貴2-3倍，但口感和營養是養殖蝦無法比擬的。海蝦的蝦腸比較干凈，表面偏白。養殖蝦表面顏色很暗，而且蝦頭蝦腸很臟。

菜菜老家這邊靠海，一般是不大新鮮或者品種不大好的蝦才會用來油燜或者爆炒，真正的好海蝦通常是用來清蒸或者白灼，以保證其營養不流失，口感鮮甜，肉質Q彈。下面會為大家詳細介紹一下平常菜菜是如何做白灼蝦的，喜歡吃蝦的朋友，快收藏，有空為家人做一次。

【白灼蝦】

準備食材：鮮海蝦，生姜，香蔥，花生油，醬油

【烹飪過程】

1、海蝦去掉蝦須和蝦線洗凈放入盤中，香蔥沖洗干凈打成蔥結，生姜切成片放入鍋里。（注：有生姜，可不放料酒）

2、等鍋里的水燒開后，倒入一點花生油，攪拌均勻。（注：做白灼蝦時，加點花生油，可以保證蝦出鍋后，顏色更加鮮亮好看）

3、緊接著倒入海蝦，大火白灼4分鐘，迅速起鍋。

4、最后放入涼冰開水中冰鎮10秒后撈起，這樣可以保證蝦的肉質Q彈。（不喜歡過冰水的朋友，可以忽略這一步），吃的時候，蘸點醬油和純花生油簡單調制的醬料即可。

【菜菜說小貼士】

溫馨提醒：尿酸偏高或者海鮮過敏者，不建議吃海鮮。

白灼蝦好吃的做法還有千千萬萬種，平常您是怎么做白灼蝦的呢？歡迎在文章下方留言分享您的好廚藝與好經驗，大家一起討論交流學習更多。

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