葛根是一種豆科類的植物,而其藤蔓比較的綿長,生長也比較的旺盛,夏天時候還可以開出醉人的芬芳,尤其是葛根的塊根,由于含有非常豐富的淀粉從而被制作成了葛根涼粉,吃起來也是爽口勁道,受到許多人的歡迎。
葛根在泰國享受著"國寶"的待遇,可遇不可求泰國白高顆(白葛根)是泰國的珍稀保護植物,為豆科葛屬植物的根塊,生長在泰國北部的原始森林中,根塊生長在地下1-2米深處。泰國白高顆(白葛根)自古以來在泰國北部就作為女性的民間傳統(tǒng)秘方食品。據(jù)泰國媒體報道,野葛根曾風(fēng)靡全泰國,只要是聽說過野葛根的泰國女性,幾乎人人都買,藥店、商場、食品零售店也都把野葛根擺放在柜臺最顯眼的位置。
日本"葛根tang",來自中國,卻紅遍了全世界,賣遍了全世界葛根tang在日本,在日本的名聲可是不管男女老少,人盡皆知,就像我們不打籃球也知道BAN蘭根差不多的地位。而且每個家庭里都會常年備放在家里,每年很多國人赴日本旅游,都會購買不少葛根tang,并帶回中國,這葛根這本來是屬于我們中國的民族瑰寶,因"未知原因"流落到了日本,卻在他國盛開綻放,發(fā)揚光大,讓人唏噓!葛根在國內(nèi)是"長壽之鄉(xiāng)"的特產(chǎn),越來越不被珍惜葛根令大多數(shù)國民不知道它的藥用價值,實在悲哀,張仲景之桂枝湯麻黃湯麻杏石甘湯之后,就是錢氏升麻葛根湯了。能將這四個方巧妙加減運用,實為中醫(yī)高手,陶節(jié)奄云:表病多,裡病微,麻黃葛根湯最奇。葛根既可解表寒,又能清里熱。日本人只對葛根有片面的認(rèn)識,內(nèi)涵在中國。
一方水土養(yǎng)一方人,湖北荊門有不少長壽村,這里居住著很多百歲老人,來自長壽之鄉(xiāng)的黃仙洞葛根粉就是當(dāng)?shù)鼐用駛鹘y(tǒng)的日常食物。
在荊門鐘祥當(dāng)?shù)兀孀孑呡?,?dāng)?shù)厣矫穸紩ㄆ谶M山挖葛根,然后用民間的老手藝制作葛根粉,黃仙洞葛根粉是從湖北大洪山的農(nóng)村山坡底下挖出來的,由于葛根對生長環(huán)境要求不高,只要水分充足,它的生命力非常頑強,但是制作處理的過程非常復(fù)雜,葛根的根莖比較長,一般在深土里,需要一次又一次的人工自然過濾、組裝、沉淀,才能保留固有的營養(yǎng)價值,和清香淡雅細(xì)膩的口感。
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