illy咖啡粉怎么喝(illy咖啡粉使用方法)

咖啡粉研磨時(shí)要視符怎么泡來調(diào)整粗細(xì)，研磨后保存方法亦有講究。下面就從咖啡豆不同烘培程度對(duì)味道的影響、如何配合摩卡壺／手沖／義式咖啡機(jī)／美式咖啡機(jī)調(diào)整研磨粗細(xì)、到咖啡粉正確的保存方法和推薦品牌一次講解清楚。咖啡新手們想要學(xué)自己泡咖啡，就快來筆記吧！

▋味道大不同！影響咖啡風(fēng)味的兩大要素

烘焙程度

所有咖啡豆都必須先經(jīng)過烘焙才能使用，而除了咖啡豆本身有著不同特性以外，烘焙程度也是影響咖啡豆風(fēng)味的一大元素。一般咖啡豆可主要分為淺焙、中焙、以至深焙三大種類，而根據(jù)烘焙時(shí)間與火力不同，當(dāng)中可再細(xì)分為共 8個(gè) 不同階段。

? 淺焙

淺度烘焙的咖啡由于烘焙時(shí)間最短，因此最能保留咖啡生豆原有的果實(shí)味道，尤其適合本身帶有花香或果香的咖啡豆。另外，以這種方法烘焙的咖啡酸味比較明顯 ，口味特殊并非每個(gè)人都能接受，因此更適合口味獨(dú)特的朋友。

? 中焙

如果你是咖啡入門者，那建議你可以先從中度烘焙的咖啡豆入手。中焙咖啡既保留咖啡香氣，而又不減由咖啡豆油脂散發(fā)出來的醇厚口感。而味道方面，它帶著微微堅(jiān)果與巧克力味，在酸與苦味之間能取得極佳平衡，能廣泛被大眾接受。

? 深焙

當(dāng)咖啡豆烘焙時(shí)間愈長，味道愈呈現(xiàn)一種類似于焦糖的苦味。相比起來，深度烘焙的咖啡雖然會(huì)失去了原本的酸味和果香，不過相反則有著更濃郁飽滿的芳香，且后味也較強(qiáng)，適合加進(jìn)牛奶制作拿鐵和歐蕾。

研磨粗細(xì)

根據(jù)研磨粗細(xì)不一，咖啡的風(fēng)味與適合使用的道具也會(huì)有所不同。把咖啡豆研磨得愈細(xì)，咖啡的表面積就愈大，一般來說味道也愈濃，相反磨得愈粗咖啡味道則較淡。

使用普通的家用磨豆機(jī)或磨豆器的話，通常可以研磨出極細(xì)、細(xì)、中細(xì)、中和粗五種不同程度的咖啡粉，而即溶咖啡粉則另外需要萃取等等過程，光靠家用道具較難自行制作。而如果家里沒有咖啡機(jī)，不同粗細(xì)的咖啡其實(shí)都可以用手沖方式來煮。只要調(diào)整好時(shí)間與溫度，就能隨你心意泡出你喜愛的味道！

粗細(xì)度

顆粒大小

適用沖泡方式

濃度

細(xì)研磨

白砂糖左右

義式濃縮咖啡機(jī)、摩卡壺

較濃

中研磨

胡椒粒左右

美式咖啡機(jī)、手沖

適中

粗研磨

粗粒砂糖左右

濾壓壺、水滴式咖啡機(jī)、冷泡

較淡

▋咖啡豆、咖啡粉該如何保鮮？保存方法兩大重點(diǎn)

① 保存在密封罐內(nèi)

經(jīng)烘焙的咖啡豆和咖啡粉，就像是煮熟了的食材一樣，同樣會(huì)過期，并有著最佳品嚐的「賞味期」。當(dāng)將大包裝的咖啡豆或咖啡粉開封以后都非常容易受濕度影響，最好馬上把它收進(jìn)密封的罐或玻璃瓶內(nèi)，讓它們時(shí)刻保持干爽，防止它們因?yàn)榻佑|到空氣而氧化！

② 放在冰箱冷藏，可保鮮達(dá)1個(gè)月

把咖啡豆或咖啡粉保存在密封容器過后，接下來就是要斷絕它們接觸到火和熱的機(jī)會(huì)。最簡單方便的方法，就是把它們直接放到冰箱冷藏或冷凍了。不過即使是放到冰箱保存，為保持咖啡豆或咖啡粉的美味，最好還是記得要在一個(gè)月內(nèi)把它們?nèi)坑猛赅福?/p>

咖啡粉用途多樣！咖啡渣還可以這樣用！

咖啡的香氣除了品嚐還可以有更多用途！過了保存期限的咖啡粉，可以先用水沖泡，變成泡完咖啡之后一樣的咖啡渣，就化身成以下兩大用途啦！? 天然除臭劑以小容器裝滿咖啡渣，放在冰箱、柜子或垃圾筒，就能除濕并去除難聞異味。? 肥料適當(dāng)?shù)匕l(fā)酵后，將咖啡渣放到花盆之中就能充當(dāng)植物的肥料。

▋10個(gè) 推薦咖啡粉品牌

義大利咖啡品牌的佼佼者「illy」

義大利是將咖啡文化發(fā)揚(yáng)光大的圣地，而在 1933年 起源自第里雅斯特的「illy」，也身負(fù)著將義式咖啡文化承傳下去的責(zé)任。illy 的咖啡之所以可以吸引義大利民眾以至全球 140多個(gè) 國家與地區(qū)的消費(fèi)者，秘密在于它們使用了來自四大洲的共 9種 頂級(jí)阿拉比卡咖啡豆，制作出口感滑順如絲、層次豐富的各種咖啡產(chǎn)品。入門者推薦「中培濾泡咖啡粉」，而資深咖啡愛好者或是摩卡壺玩家則推薦摩卡壺專用咖啡粉哦！

在家重現(xiàn)人氣經(jīng)典味道「星巴克 Starbucks」

在現(xiàn)在這個(gè)全球化社會(huì)，誰會(huì)還沒喝過星巴克 Starbucks ？于 1971年 發(fā)源于美國西雅圖的星巴克，是全球最大的跨國連鎖咖啡店。光是由星巴克直營的分店，在全球 75個(gè) 國家及地區(qū)就足足有超過 13,000間！除了開設(shè)咖啡店以外，品牌也同時(shí)有推出多款咖啡豆、即溶和濾泡咖啡粉以至咖啡用品和設(shè)備。在店舖可能需要排隊(duì)才買得到的各種經(jīng)典口味星巴克咖啡，在家也能自己輕松重現(xiàn)！

義大利國民品牌「Lavazza」

在亞洲，「Lavazza」可能不算是個(gè)人所共知的品牌。然而在義大利，Lavazza 卻絕對(duì)是無人不曉的存在！早在 1895年 就在義大利開創(chuàng)事業(yè)的品牌 Lavazza，由創(chuàng)立人 Lavazza 家族代代相傳經(jīng)營，至今已是世界知名，并最能代表義大利的咖啡制造商。它們的產(chǎn)品特別在融合了傳統(tǒng)的義式風(fēng)格和現(xiàn)代口味，像是充滿濃郁奶香的「CAFFE CREMA DOLCE」和含巧克力香的「Gran Espresso」咖啡豆，還有提供原顆咖啡豆及濾壓壺、摩卡壺和咖啡機(jī)適用的咖啡粉，不管是入門至進(jìn)階者一定會(huì)喜歡！

陪伴大家成長「雀巢 Nescafe」

在 1866年 于瑞士成立的「雀巢 Nescafe」，一開始主要以生產(chǎn)嬰兒食品起家。而到了現(xiàn)在除了奶粉以外，雀巢咖啡同樣成為品牌的人氣代名詞。品牌非常積極打入各國市場，尤其在中國雀巢都已植根多年，是陪伴著大家成長的品牌之一。雀巢咖啡產(chǎn)品主要以即溶咖啡為主，而已預(yù)先加入糖或奶粉的二合一及三合一咖啡，價(jià)格超值，絕對(duì)是打工仔上班提神的好搭檔！

日系親民即溶咖啡「UCC 上島咖啡」

不少人可能喝過 UCC 的罐裝或即溶咖啡，不過可能不少很多人知道 UCC 品牌的全名為「UCC 上島咖啡」，并不是歐美企業(yè)，而是一家總部在日本神戶的飲料食品公司哦！UCC 在日本走的是大眾路線，憑著產(chǎn)品多樣化的種類、親民的價(jià)格和優(yōu)良品質(zhì)，品牌成功打入大眾消費(fèi)者的心。除了提供咖啡豆，玻璃瓶的即溶咖啡和各種不同的濾掛式咖啡，都是它們的銷量人氣產(chǎn)品喔！

副線系列最多樣化：AGF

在日本味之素集團(tuán)旗下的咖啡品牌「AGF」，跟 UCC 一樣是日本人非常喜愛的一個(gè)咖啡品牌。AGF 最受消費(fèi)者歡迎的地方，是它們有提供非常多元化的副線產(chǎn)品可供選擇，像是使用了優(yōu)質(zhì)咖啡豆、有著芳醇味道的「Blendy」；以嚴(yán)格挑選的咖啡豆來制作，具充沛香氣和后味的「MAXIM」；以及由北海道札幌名店「森彥」監(jiān)修的「森彥的時(shí)間」。不同系列全部都各有特色，無論你喜歡什么樣的咖啡都能找到心儀的一款！

巧克力與咖啡的天作之合「GODIVA」

起源于歐洲的「GODIVA」，是個(gè)有著上百年歷史的著名巧克力品牌。如果你也喜歡它們的巧克力的話，就一定要順便試試看它們推出的咖啡粉了！GODIVA 的即溶咖啡粉選擇不算多，經(jīng)典「研磨咖啡粉」使用了優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆，中度烘焙能帶出微微的可可香氣，與 GODIVA 的巧克力形象非常速配。另外如果想品嚐堅(jiān)果香味更明顯的咖啡，也可以選擇「榛果味咖啡粉」，它的口感層次豐富，滋味絕對(duì)讓人回味無窮！

咖啡店界的 APPLE「Blue Bottle Coffee 藍(lán)瓶咖啡」

沒有添加多余元素的簡約藍(lán)色瓶子標(biāo)志，代表著藍(lán)瓶咖啡心無旁騖，想要為客人專注制作每一杯咖啡的理念。這間最初于美國加州成立的小小咖啡店「Blue Bottle Coffee」，自從打入日本市場并在清澄白河開設(shè)一號(hào)店后，隨即成為許多日本人和外地游客打卡的新文青咖啡店。現(xiàn)在中國暫時(shí)沒有藍(lán)瓶咖啡的分店，想喝的話不妨購買它們從世界各地購入、再在自家工場細(xì)心烘焙的新鮮咖啡豆，在家享受排隊(duì)名店的美味吧！

便宜大碗味道卻絕不廉價(jià)「Moccona」

中國的朋友可能會(huì)在超市里看過這瓶俗又大碗的「Moccona（名仕）」即溶咖啡粉吧！除了有著 400克 大容量只需要幾百臺(tái)幣的超高性價(jià)比外，它的味道也絕對(duì)會(huì)讓人滿意。最經(jīng)典的 5號(hào)「中度烘焙咖啡粉」以冷凍干燥方式制成，因此喝起來口感特別順滑，每呻一口都能品嘗上好咖啡豆最原始的風(fēng)味，尤其適合喜歡喝黑咖啡的朋友。挑口味時(shí)可留意瓶身數(shù)字愈大代表烘焙度愈高，如果是第一次喝的話，選上面 5號(hào) 這款就對(duì)了！

本土親和咖啡品牌「伯朗咖啡」

來自中國品牌「伯朗咖啡 Mr. Brown」，由于平常非常注重本土公益，也有在關(guān)心環(huán)保，整體形象親和力高，是個(gè)在中國十分受歡迎的品牌。有別于一般大眾咖啡品牌，伯朗咖啡不只有推出即溶咖啡，還有提供不少的精品咖啡商品。特選西達(dá)摩頂級(jí)咖啡豆制造的「衣索比亞精品濾掛咖啡」帶有柑橘紅茶后味，香氣獨(dú)特；來自火山咖啡產(chǎn)地「阿蒂特蘭」的「瓜地馬拉湖濱莊園精品咖啡豆」，有著厚實(shí)香醇口感，讓人一喝就會(huì)迷上。由于品牌有向世界不同的莊園直接采購生豆并自行烘焙，所以品質(zhì)更穩(wěn)定，味道更有保證！

即溶咖啡泡水馬上就能喝，相當(dāng)快速又方便，適合繁忙的早上飲用。不過如果有時(shí)間的話，在家親手研磨咖啡粉，慢慢地濾泡出一杯美味的咖啡，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。多嚐嚐看不同烘焙程度、粗細(xì)度和不同產(chǎn)地的咖啡，相信你也一定能找到最喜歡的味道！

研磨咖啡粉要這樣保存、這樣用！摩卡壺泡illy跟lavazza最香，即溶推薦星巴克、UCC | 樂吃購！日本