麻辣水煮魚的做法(正宗四川麻辣水煮魚的做法)

每天晚上都會刷到各種熱乎乎的煲。

天氣變冷，三天兩頭想吃熱乎暖胃的美食，看到鍋子里的食物冒著熱氣，滾燙到冒泡，幸福感嗖的一下就上來了~

馬上要周末了，今天就教你們做一道麻辣鱸魚煲，周末聚會做來吃，巨給力。

冬天真的超愛這種麻辣湯底，配菜吸滿了麻辣湯汁，吃起來那叫一個過癮。

湯里有鱸魚的鮮，蔬菜的甜以及菇類的香，隨便涮點配菜，比火鍋還美味~

我還在里面放藕、豆芽、萵筍等，這個可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配。

這份秘制水煮魚你們趕緊收藏起來，找個天寒地凍的周末，和家人朋友一起安排上。

熱乎乎的一大鍋，配菜多多的放，一邊吃一邊聊天，感覺太巴適了~

藕、鱸魚、萵筍、豆芽

香菇、胡蘿卜、金針菇

腌制：

海鮮醬、紅燒醬油、蠔油

黑胡椒、料酒、生粉

配料：

干紅辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽

紅燒醬油、蠔油、料酒、姜

蒜、洋蔥、蔥花，芝麻

草魚的刺太多了，這次換成了肉嫩刺少的鱸魚，切大塊點吃起來才過癮~

因為是水煮，腌制的時候味道可以稍微重一點，這樣魚肉吃起來就不會寡淡！

片下來的魚骨也別浪費了，剁成小塊，稍微煎一煎。

加點干辣椒和花椒增加麻辣味，再來點豆瓣醬炒出紅油，加入開水加左手邊的調(diào)料熬個7-8分鐘。

把魚骨里的鮮味給熬出來，就是一份麻辣魚鍋！

另起鍋，腌好的魚塊下鍋煎一下，待會煮的時候，魚肉就不容易散了~

姜蒜洋蔥熗鍋，先來一層豆芽打底，再來一層金針菇。

爽脆的萵筍和蓮藕是我的秘密武器，最后擺上鱸魚塊。

澆上熬好的魚湯，燜煮個8分鐘就可以了。

最后來點蔥花，干辣椒，芝麻，熱油這么一刺啦~唉呀媽呀，口水都要流出來了

這天越來越冷了，還有什么比直接來上一鍋熱氣騰騰的麻辣魚煲更讓人幸福的呢！

開店的方子你拿走，留下個點贊收藏不過分吧~