煙熏三文魚(煙熏三文魚怎么吃)

菠菜煙熏三文魚京蔥咸派

改良法國咸派，使用日本血統的蘭皇雞蛋作為主食材，蛋香濃郁，切面呈現大理石般的紋路。以下菜譜為2份咸派用量。

主料

300克三文魚

【咸派奶油雞蛋液】

20個蘭皇全蛋

1100克法國鐵塔淡奶油

300克牛奶

適量海鹽

適量現磨胡椒粉

【咸派Quiche餅皮】

180克低筋面粉

150克黃油

65克酸奶油

少許開水

少許鹽

輔料

調料

做法

2

【咸派Quiche餅皮的制作】使用快速攪拌機將低筋面粉、黃油、酸奶油、適量開水、少許鹽和成面團，包保鮮膜放入冰箱冷凍，取出后搟成面皮。

3

將菠菜切成2厘米寬段，在派底第一層鋪滿新鮮菠菜葉。

4

第二層放煙熏三文魚片和炒熟的大蔥丁。

5

第三層撒上小香蔥碎、平葉香芹碎、刁草碎。

6

第四層重復放三文魚片，京蔥段，鋪滿煙熏三文魚在表層，擺放整齊。

7

第五層表層撒少量水瓜柳。

8

最后澆上蛋液，放入烤箱，以180℃-200℃，烤40分鐘即可。

9

出品時配上調好味的生菜番茄沙拉，以及烤制的番茄甜辣醬。