戚風蛋糕胚(戚風蛋糕胚的做法)

Hi，大家好，今日小編給大家帶來的是我們生日蛋糕中，最常見的蛋糕胚的制作。

今天我們按照6寸蛋糕尺寸來給大家做一個蛋糕胚。

首先我們用到的材料有：

1、蛋清90g；白砂糖30g

2、蛋黃45g；白糖15g；低筋面粉50g；玉米油25g；水25g

第一部：用無水無油的盆，將我們的 蛋清放入打發，（如果是夏天，可以放在冰箱冷凍5分鐘在打發效果更好哦）有檸檬的可以加入2-3滴的檸檬汁，沒有可以不加，將我們的糖分3次加入，打發到有彎鉤即可。

第二部：將我們的水；油；白糖先混合攪勻乳化狀，然后加入蛋黃攪勻，最后加入低筋面粉，畫Z字型慢慢攪勻（不要隨意攪拌，防止起筋）

第三部：將打好的蛋白，取三分之一與面糊抄伴，最后全部倒入一起攪拌

第四部：倒入模具，烤箱調制150度烘烤50分鐘左右（具體烘烤時間以及溫度要看自己的烤箱）低溫慢烤