糟粕醋的做法(糟粕醋的做法視頻)

糟粕醋是海南省文昌市的一種傳統(tǒng)民間小吃，采用民間釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、動(dòng)物內(nèi)臟、脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口，經(jīng)常被作為餐前開胃小吃食用。

主料：蒜1頭、黃燈籠辣椒醬少許、酒糟（或甜米酒釀）200g、食用油100g、鹽少許、米醋少許。

糟粕醋

糟粕醋制作方法：

1、開火將炒鍋燒熱后倒入食用油，待油熱后放蒜，用小火炒。

2、等到蒜香出來后倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬，然后用中火翻炒。

3、然后在加入水和米醋，并煮開。

4、上步煮開后加入鹽。

5、做成火鍋吃法，可加入牛肉丸，生菜，蘑菇等（這里可以挑選自己喜歡吃的食材）。

6、等到加入的各種肉菜煮熟后，撈出到碗里。

7、最后可以用海南小青桔，香菜，生抽等調(diào)制成喜歡的沾料，就可以吃了。