孩子放假在家,總是發愁做些什么吃才好,既要兼顧營養,也要做成孩子喜歡的味道,大女兒是一個肉食愛好者,平常總是嚷嚷著想吃這個肉,想吃那個肉的,真擔心一個暑假下來胖了好幾斤,前幾天還說想吃土豆和雞腿了。
孩子想吃,作為家長一定要滿足孩子的胃口,這不又把土豆燉雞安排上了,葷素搭配,營養好吃又下飯。
【土豆燉雞】
材料:雞腿、土豆
輔料:紅椒、小蔥、生姜、八角、桂皮、香葉
調料:冰糖、生抽、黃豆醬、蠔油、食鹽
做法:
1.準備兩個大雞腿,用剪刀剔去雞腿骨,去骨后只有雞腿肉,沒有碎骨頭,孩子吃著更放心。
2.把雞腿肉切成大塊,然后用清水沖洗干凈,洗去血水后再擠干水分備用。
3.土豆一個,去皮切成滾刀塊,把切好的土豆放入清水中浸泡,防止土豆氧化變黑。
4.生姜一塊切成姜片,把姜片和香葉、桂皮、八角放一起備用。
5.炒鍋燒熱淋入少許植物油,轉小火下入幾粒冰糖,小火慢慢煸炒,把冰糖炒化,炒成焦糖色。
6.糖色冒小泡時迅速下入雞腿肉,多煸炒一會,讓糖色均勻包裹在雞肉上,炒出雞肉中的水氣。
7.等到雞肉全部變色后下入準備好的輔料,加入一勺黃豆醬,煸炒一會,把輔料炒香。
8.加入5克生抽、5克蠔油、2克食鹽,加入土豆塊,再淋入熱水沒過食材,煮開后轉小火,蓋上鍋蓋燉20分鐘。
9.燉20分鐘后雞肉和土豆都已經軟爛入味,把八角、桂皮等輔料挑出,轉大火收濃湯汁。
10.湯汁不要收得太干,留一些泡米飯更好吃,最后撒入一些小米辣和紅椒增色,翻炒一下即可完成。
土豆燉雞塊是一道非常下飯的家常菜,土豆綿軟入味,雞塊鮮香味美,大人小孩都愛吃,希望您能夠喜歡。
本文發布于:2023-02-28 20:10:00,感謝您對本站的認可!
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