土豆燉雞湯(土豆燉雞湯的功效和作用)

孩子放假在家，總是發愁做些什么吃才好，既要兼顧營養，也要做成孩子喜歡的味道，大女兒是一個肉食愛好者，平常總是嚷嚷著想吃這個肉，想吃那個肉的，真擔心一個暑假下來胖了好幾斤，前幾天還說想吃土豆和雞腿了。

孩子想吃，作為家長一定要滿足孩子的胃口，這不又把土豆燉雞安排上了，葷素搭配，營養好吃又下飯。

【土豆燉雞】

材料：雞腿、土豆

輔料：紅椒、小蔥、生姜、八角、桂皮、香葉

調料：冰糖、生抽、黃豆醬、蠔油、食鹽

做法：

1.準備兩個大雞腿，用剪刀剔去雞腿骨，去骨后只有雞腿肉，沒有碎骨頭，孩子吃著更放心。

2.把雞腿肉切成大塊，然后用清水沖洗干凈，洗去血水后再擠干水分備用。

3.土豆一個，去皮切成滾刀塊，把切好的土豆放入清水中浸泡，防止土豆氧化變黑。

4.生姜一塊切成姜片，把姜片和香葉、桂皮、八角放一起備用。

5.炒鍋燒熱淋入少許植物油，轉小火下入幾粒冰糖，小火慢慢煸炒，把冰糖炒化，炒成焦糖色。

6.糖色冒小泡時迅速下入雞腿肉，多煸炒一會，讓糖色均勻包裹在雞肉上，炒出雞肉中的水氣。

7.等到雞肉全部變色后下入準備好的輔料，加入一勺黃豆醬，煸炒一會，把輔料炒香。

8.加入5克生抽、5克蠔油、2克食鹽，加入土豆塊，再淋入熱水沒過食材，煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

9.燉20分鐘后雞肉和土豆都已經軟爛入味，把八角、桂皮等輔料挑出，轉大火收濃湯汁。

10.湯汁不要收得太干，留一些泡米飯更好吃，最后撒入一些小米辣和紅椒增色，翻炒一下即可完成。

土豆燉雞塊是一道非常下飯的家常菜，土豆綿軟入味，雞塊鮮香味美，大人小孩都愛吃，希望您能夠喜歡。