螺絲的做法(爆炒螺絲的做法)

By 十四食

1、螺螄買回來養24小時，清洗干凈，剪去屁股

2、冷水下鍋，焯一下水，加少許高度白酒

3、鍋開后把浮在上面的撈出不要

4、另起鍋熱油放入姜末蒜末，花椒，麻椒，干辣椒炒香

5、放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6、下入螺螄翻炒下，加少許料酒

7、翻炒一會加入生抽，翻炒下

8、再加入啤酒

9、蓋蓋燒二十分鐘

10、時間到撒上蔥花

11、翻炒一下就可以出鍋了，香辣螺螄就好啦！夏天配上啤酒絕配！

功用主治

清熱，利水，明目。

治黃疸，水腫，淋濁，消渴，痢疾，目赤翳障，痔瘡，腫毒。

①《別錄》：主明目。

②《本草拾遺》：汁主明目，下水。

③《日用本草》：解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫。

④《次膳正要》：治肝氣熱，止渴。

⑤《綱目》：醒酒解熱，利大小便，消黃疸水腫。螺螄治反胃，痢疾，脫肛，痔漏。

⑥《玉楸藥解》：清金利水，泄濕除熱。治水脹滿，療腳氣，黃疸，淋瀝，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脫肛，痔瘺，痢疾，一切疔腫。

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