干煸菜花的做法(干煸菜花的做法竅門)

干煸菜花是很多人在飯店都會點的一道菜，香辣爽口的干煸菜花，吃起來開胃下飯，深受大家的喜愛，想必很多人也會學著在家做。今天就將這道菜的詳細做法分享給大家，如果家里買一套干鍋爐具盛放，瞬間就會有在飯店吃這道菜的感覺。喜歡的朋友不妨試試。

菜花含有豐富的食物纖維、維生素和礦物質，其質地細嫩，容易被人體吸收消化，能夠增強人的體質和抗病能力。

干煸有機菜花

準備材料：有機菜花300克，五花肉100克，青尖椒半只，紅尖椒半只，油5茶匙，鹽2克，豆瓣醬20克，大蒜15克，大蔥半棵，生抽2茶匙，干辣椒3個

開始制作 ：

1 有機菜花洗凈，控干水分后擇成小朵；五花肉洗凈后控干水分，切成小片。

2 大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；大蔥切斜成片；干辣椒切成小段；青尖椒和紅尖椒切成小片。

3 鍋中加適量清水，水開后放入菜花焯1分鐘左右，撈出后過涼開水后控干水分。

4 鍋內倒入油，大火燒至七成熱后放入蔥片、蒜片和干辣椒段爆炒出香味。

5 放入五花肉大火煸炒，至五花肉顏色變白，油脂逼出。

6 放入豆瓣醬、有機菜花、青尖椒和紅尖椒煸炒至上色均勻，出鍋前加入鹽和生抽調味炒勻即可。

小貼士：1 菜花焯水后已經變熟，所以煸炒時間不宜過久，否則會軟爛影響口感。2 最好用五花肉而不是瘦肉，因為五花肉在煸炒的過程中會出油，能夠讓菜的味道更香。

選自《清爽小菜》這本書，版權所有。