下午茶點(diǎn)心(下午茶點(diǎn)心圖片)

現(xiàn)在的生活條件好起來了以后，大家對美食的追求也好似越來越高了，作為甜點(diǎn)，下午茶，舒芙蕾松餅一直都很受歡迎，其實(shí)這個(gè)厚厚的“小胖子”做起來也并不是很難，跟普通的舒芙蕾松餅的做法非常的類似，都是一樣的松軟可口。

很多的小伙伴都在抱怨，說為什么做這個(gè)舒芙蕾松餅怎么沒有想象中的那么的蓬松呢？關(guān)鍵的地方就在于我們在蛋黃里面篩低筋面粉的時(shí)候，攪拌的手法要注意，不是畫圈攪拌，不然面粉就會(huì)很容易起筋的，要用翻拌的手法，這樣做出來的蛋糕才會(huì)蓬松。

很喜歡這樣簡單快手的點(diǎn)心，可以當(dāng)早餐也可以當(dāng)下午茶，不要什么烤箱，只要一個(gè)不粘鍋，簡簡單單就能做上一份美味，完全不輸外面賣的，關(guān)鍵還吃的放心，擠上淡奶油，放上喜歡的水果，美味的點(diǎn)心就好了。

【菜名】：無油無泡打粉版舒芙蕾松餅

【食材清單】：雞蛋，牛奶，白糖，水，低筋面粉，黃油，淡奶油，水果，白糖。

【烹飪步驟】：

1、先把蛋黃還有蛋白分離，分別都裝進(jìn)2個(gè)無水無油的盆里面，我們先來處理裝有蛋黃的這個(gè)碗，在小碗里面加上適量的牛奶，用蛋抽來把牛奶還有雞蛋一起攪打均勻。

2、 準(zhǔn)備一下過篩網(wǎng)，把低筋面粉過篩到蛋黃糊里面，繼續(xù)用蛋抽來攪打均勻。

3、 把裝有蛋白的小盆準(zhǔn)備好，白糖分3次加入，每一次加入白糖都要用電動(dòng)打蛋器來攪打至干性發(fā)泡，大家可以參考一下我下面打發(fā)好了蛋白的狀態(tài)。

4、 用刮刀1取3分之一的蛋白霜再放進(jìn)蛋黃糊里面，順便用刮刀來翻拌均勻，大約翻拌成下面面糊的狀態(tài)就可以了。

5、再將蛋黃糊倒進(jìn)剩余的蛋白霜里面，繼續(xù)翻拌均勻，參考一下下面面糊的狀態(tài)。

6、 平底鍋里面倒入薄薄的黃油，大家要是害怕熱量高的話換成玉米油也行，但是煎出來的口感可能就會(huì)差一點(diǎn)。用勺子舀出來2大勺的面糊倒在鍋里面，大家也是可以煎一個(gè)大一點(diǎn)的松餅來吃的，根據(jù)自己的口味決定就好了。

7、然后我們再往鍋里面添入少量的水，千萬不要多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。然后把鍋蓋蓋上以后用小火煎個(gè)3分鐘左右，要是面糊大的話記得要增加煎松餅的時(shí)間。時(shí)間到了再把松餅翻面，繼續(xù)加少量的水蓋上鍋蓋開始燜，等兩面都煎好了以后就可以盛出來了，放在盤子里面，把打發(fā)好了的奶油也倒進(jìn)去，點(diǎn)綴上水果就可以開始享用了。

【小貼士】：

1、煎至過程中必須小火，放水是為了防止煎糊，大家最好是守在一邊好好地觀察一下，水量也不用太多，要是有那種小噴壺的話，噴水在松餅上面更好。

2、有些小伙伴說煎的不會(huì)厚，不松軟，很可能是攪拌過程中蛋白消泡或者蛋黃糊攪拌過度起筋了。

3、大家把松餅盛出來以后，除了可以點(diǎn)綴奶油以外，還可以加上果醬，酸奶，自己喜歡吃的任意水果。