鍋巴怎么做(小米鍋巴怎么做)

在城市呆久了，大家都懷念農(nóng)村鍋巴的味道，傳統(tǒng)的方法在城市又做不了，去飯店又有點不合算，老萬今天給大家分享一個隨時隨地都能做的方法：

一、鍋巴的材料可以用各種米，大米糯米黑米紅米小米都可以，方法都一樣，口感稍有不同。喜歡哪個就用哪個好了。比我們平常吃的米飯，要蒸的硬些。二、鍋巴的味道可以有原味的，甜味兒的，咸甜的，香辣的，孜然的，五香的等，這個也比較隨意，喜歡什么就調(diào)什么好了，形狀也可以隨意變換。

三、正常蒸飯程序，將飯蒸好，注意米要稍多些，也就是說飯要干些。 1、蒸好的飯，趁熱拌上調(diào)料，拌均勻。2、取一個大竹篩，將米飯均勻的鋪在里面，鋪平就可以了，不必重壓，沒有這樣的篩子，可以等飯涼了之后用保鮮袋裝著放在案板上搟成大片，然后移至平整的地方風干。3.、如果是夏天，可以自然曬干，但要注意蒼蠅一類的蟲子。家里有暖氣可以借暖氣烘干，沒有 的話可以用烤箱低溫烘干。這是之后的樣子。4、完全干透后可以用密封袋收著，隨吃隨取，比較方便。用小鍋燒一鍋油，將鍋巴下鍋炸酥。炸的時候火不要太大，避免一下子就炸糊了，試著來。用一小塊做個試驗也挺方便的。通常情況下，下鍋之后，鍋巴很快就浮起來，而且有大量汽泡產(chǎn)生，稍后鍋巴會上色。淋油即食，香的很。方法二：米飯鍋巴

食材：米飯250g、淀粉25g

輔料：芝麻少許、鹽2.5g、香蔥少許

做法：

1.米飯250克

2.淀粉25克

3.米飯加少許豬油微波高火30秒（如果你想減肥，那就放色拉油）

4.加芝麻少許（這個芝麻可真好，有營養(yǎng)，另外真便宜，買了幾塊錢，做了不少東西了）

5.加淀粉，鹽2.5克，香蔥少許攪拌均勻（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）

6.揉成團（就象做饅頭或是做面包的一樣，使勁揉呀，要不然會散）

7.用搟面杖壓成片狀

8.切成長方形或者正方形

9.用模具做成心形或者五角形

10.下油鍋炸至金黃

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