泡椒田雞(泡椒田雞的做法 家常)

泡椒田雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于川菜系。此菜肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹制，鮮香開胃，讓人回味無窮。

家常泡椒田雞

食材

田雞400克，泡椒12個，紅椒3個，青椒3個，蒜薹適量，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽，淀粉，蔥姜。

步驟

1、田雞洗凈斬塊，放入料酒，醬油，胡椒粉，鹽，糖腌10分鐘，抓上干淀粉拌勻腌一會；

2、蒜，青紅辣椒，泡椒和蒜薹全部切粒，姜切片，泡椒準備好；

3、鍋中放熱油，下入田雞塊，炸至變色后撈出待用；

4、鍋中底油爆香姜蒜和泡椒，然后倒入青紅椒炒香，淋入泡椒水；

5、下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入料酒，醬油，炒勻，加入蒜頭，鹽，糖翻勻即可。