自制薯條(自制薯條的最簡單家常做法)

家里有個小寶寶，偶爾就會要吃一些沒吃過的東西，所以在家自制，用油放心。

By 木子_1889

1、土豆削皮洗凈，切成條。大約為一厘米厚度。放入冷水中浸泡，去除多余淀粉。

2、起火燒水，將土豆條焯水去生味。大約一分鐘左右

3、用紙將水分吸干。

4、淀粉均勻粘在土豆條上。放入冰箱冷凍，二十分鐘左右徹底變涼。如果時間允許，冷凍一小時，炸出來的口感更加。

5、將冷凍好的薯條拿出來將多余淀粉渣過濾掉。

6、起油鍋，放入薯條，筷子快速翻滾薯條，防止粘連。

7、炸直表面定型，微黃撈出。

8、第二次起火熱油，第二次入鍋炸，直至金黃撈出。均勻撒上少許鹽。

9、炸好的薯條放在吸油紙上冷卻

10、成品圖，這樣做出來的薯條的口感跟肯德基的差不多

1. 薯條焯水后要將多余水分吸走，防止掛淀粉后成坨。 2. 冰箱冷凍步驟是為了炸出來的薯條更加酥脆。但是如果凍時間太久凍成坨，要稍微化開再進油鍋，防止炸成坨。 3. 多余淀粉要過濾掉，防止入鍋炸糊。 4. 油鍋放入筷子，筷子起泡，油溫剛剛好。

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