肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
By 木木被人注冊了
用料豬皮 250g花椒 10粒八角 2顆生姜 4片鹽 少許清醋 5克蘸料:花生碎 10克白芝麻 3克辣椒面 4克鹽 2克糖 1克植物油 適量做法步驟1、肉皮冷水下鍋煮開3分鐘關火
2、撈出肉皮控水
3、去除肉皮里層多余的脂肪
4、處理好的肉皮
5、處理好的肉皮,里層沒有多余的脂肪了
6、然后,開始拔毛,把肉皮上面殘留的毛拔掉,要有耐心,畢竟是吃進肚子里面的哈~
7、處理好的肉皮
8、肉皮上面撒上鹽,多撒點沒問題,然后用力揉搓,使勁搓5-8分鐘,為的就是洗干凈殘余的脂肪
9、搓好后用清水清洗干凈
10、切成條狀
11、鍋里放入八角,姜片,鹽,雞精,醋
12、加入適量的水,大火煮開后,轉小火煮90-120分鐘
13、煮好之后。撈出八角個姜片
14、倒入合適的容器里面,靜置,晾涼,自己就自動凝固成皮凍了
15、凝固好的皮凍 這時可以調制蘸料了,把所有花生碎,白芝麻,辣椒面,糖,鹽。放到碗里面,油燒熱,倒進碗里。
16、裝盤!是不是很有食欲!
小貼士1.肉皮里面的脂肪,一定要剔除干凈,然后用鹽搓洗,清洗干凈 2.水量要一次性加足,大概是水和肉皮的筆記大概是2:1
----------
豆果美食,家庭廚房領域美食社區及交易平臺;
100萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
本文發布于:2023-02-28 20:13:00,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://m.newhan.cn/zhishi/a/167766329781853.html
版權聲明:本站內容均來自互聯網,僅供演示用,請勿用于商業和其他非法用途。如果侵犯了您的權益請與我們聯系,我們將在24小時內刪除。
本文word下載地址:皮凍的做法(皮凍的做法大全家常).doc
本文 PDF 下載地址:皮凍的做法(皮凍的做法大全家常).pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |