皮凍的做法(皮凍的做法大全家常)

肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

By 木木被人注冊了

1、肉皮冷水下鍋煮開3分鐘關火

2、撈出肉皮控水

3、去除肉皮里層多余的脂肪

4、處理好的肉皮

5、處理好的肉皮，里層沒有多余的脂肪了

6、然后，開始拔毛，把肉皮上面殘留的毛拔掉，要有耐心，畢竟是吃進肚子里面的哈~

7、處理好的肉皮

8、肉皮上面撒上鹽，多撒點沒問題，然后用力揉搓，使勁搓5-8分鐘，為的就是洗干凈殘余的脂肪

9、搓好后用清水清洗干凈

10、切成條狀

11、鍋里放入八角，姜片，鹽，雞精，醋

12、加入適量的水，大火煮開后，轉小火煮90-120分鐘

13、煮好之后。撈出八角個姜片

14、倒入合適的容器里面，靜置，晾涼，自己就自動凝固成皮凍了

15、凝固好的皮凍 這時可以調制蘸料了，把所有花生碎，白芝麻，辣椒面，糖，鹽。放到碗里面，油燒熱，倒進碗里。

16、裝盤！是不是很有食欲！

1.肉皮里面的脂肪，一定要剔除干凈，然后用鹽搓洗，清洗干凈 2.水量要一次性加足，大概是水和肉皮的筆記大概是2：1

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