臺式麻油雞(臺式麻油雞湯的做法)

麻油雞，是一道很有知名度的雞肉料理，其做法按地區可以分為川式和臺式。今天我做臺式的，特別簡單，用料也都很家常。聽說這道菜在臺灣地區屬于養生菜，吃了可以暖身驅寒，正好老頭子最近有些受涼腹瀉，給他煮一鍋，吃了好暖暖脾胃~

食材：雞腿兩個（剁塊）、紅棗三個、枸杞一小把

調味料：姜一塊、臺灣米酒半瓶、水一大碗、鹽、雞精適量、芝麻油適量

1. 雞腿洗凈焯水，撈出來備用

2. 姜切片

3. 芝麻油把姜片炒香，炒到微微有焦色

4. 放入焯過水的雞腿煸炒出香味

5. 倒入米酒和水

6. 放入紅棗和枸杞，開鍋后蓋蓋煲煮30-40分鐘

7. 依口味加鹽、雞精調味即可

這道菜也可以根據個人喜好用冬菇代替紅棗和枸杞，具體的就看你自己的口味來定吧。因為我更偏重于養生的功效，所以選了枸杞和紅棗來搭配，你要是就想吃點肉什么的那就不許需要放這些了。酒的話我是跟水1:1來的，你也可以全部都用米酒來做，這個看你個人喜好就行，都可以

要是想驅寒暖身，姜和酒就多放，要是怕燥熱或者是在夏天吃就可以適當地減少用量，一切以你想要達到的效果和你個人的體質為準