老公雞怎么吃好吃(老公雞怎么吃好吃又營養(yǎng))

#秋日生活打卡季#

我家吃雞，每周至少有3次，而且花樣多哦，除了白切、清蒸、燉焗外，還有我們廣東人最拿手的廣式雞煲，說起這一鍋雞煲呀，那可真是百吃不膩，每一次過節(jié)做來待客，都是連汁都吃不剩的，而且次次被夸，真是太有面子了。

今天我就來跟大家分享這一鍋雞煲的做法，現(xiàn)在是吃螃蟹的季節(jié)，那我們就不老一套做了，加上螃蟹來做一鍋蟹味雞煲，喜歡吃雞的朋友記得試試哦，做法太簡單了。

食材準(zhǔn)備：農(nóng)家雞半只或1只，大花蟹1只，姜1大塊，大蒜頭半個(gè)，蒜鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖，玉米淀粉，花生油，高度白酒，蔥花等。

詳細(xì)做法步驟：

第一步：雞可以準(zhǔn)備半只或1只，建議用農(nóng)家雞來做，口感好肉香，把雞砍小塊就行了，接下來處理花蟹，大家也可以用其他蟹來做，我買的這種花蟹90元1斤，這一只就半斤了，把花蟹刷干凈后再把它打開來，里面那些鰓不要，還有一些內(nèi)臟也要處理干凈，最后再把花蟹砍成小塊。

第二步：雞肉和花蟹砍好后一起放到大碗中，加適量的鹽，兩勺生抽，一小勺蠔油，胡椒粉稍微多加一點(diǎn)點(diǎn)，再來一丟丟的白糖提鮮，還要加上一勺玉米淀粉，先用手把它攪拌均勻，拌均勻后再往里面加點(diǎn)花生油進(jìn)去增香，稍微把它撩動(dòng)一下，放一邊腌制15分鐘讓雞肉和花蟹入味。

第三步：準(zhǔn)備1塊大一點(diǎn)的姜，去皮洗凈后切成姜粒，再準(zhǔn)備半個(gè)大蒜頭，一樣去皮洗凈后切成蒜粒，我們所需要的配料就這么多了，不需要其他料，這一鍋雞煲也非常香哦。

第四步：所有材料準(zhǔn)備好后就可以開始做了，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把鍋稍微燒熱后淋入花生油，再倒入姜蒜粒翻炒一會(huì)，把姜蒜粒的香味炒出來，炒至蒜粒有點(diǎn)微黃就差不多了，再倒入腌制好的雞肉，記住只倒入雞肉哦，所以下鍋前要把花蟹挑出來備用，雞肉倒進(jìn)去后把它鋪平，然后蓋上鍋蓋先用中大火焗上3分鐘。

第五步：3分鐘后，打開鍋蓋，用筷子把雞肉攪拌一下反個(gè)面，反好面后再次把它鋪平一點(diǎn)，鋪平后擺入花蟹，擺好再次把鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)焗多4分鐘就可以了。

第六步：4分鐘時(shí)間到，先不要打開鍋蓋，出鍋前我們先往鍋邊淋點(diǎn)高度白酒，這樣可以去腥增香哦，等酒干后就可以關(guān)火了，這一步就1分鐘左右，時(shí)間不要太久哦，否則雞肉和花蟹都容易老。

第七步：關(guān)火就可以開吃啦，最后再往鍋里撒上提前準(zhǔn)備好的蔥花，這一鍋蟹味雞煲就做好了，一開蓋真的香飄2條呀，讓人聞到就流口水，雞肉嫩滑好吃，蟹肉清甜味美，而且做法很簡單哦。

每一次做這鍋蟹味雞煲，孩子們都吃到不肯放筷子，吃撐還要吃，過節(jié)做來待客時(shí)，也是非常下酒下飯的，看著大家把菜吃光光，感覺非常有成就感哦。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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