紫色大頭菜的做法(紫色大頭菜的做法有哪些)

夏日聚餐朋友指定這道菜，色香味俱全，老人小孩都愛吃，1周做3次。

現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，每天除了上班、加班就是休息，2點一線成了很多都市人的生活規(guī)律，而難得的周末則成了大家最好的休閑時光，而這也成為了很多上班族最為愜意的時候，約上三五好友聊聊天，做個家庭聚餐，是一個最為適合的選擇。

而溫馨的聚餐自然少不了各種美食了，今天跟大家分享的這道菜，學(xué)會了在家庭聚餐中，一定會大放異彩的，不但好吃而且顏值還超高，除了聚餐家里老人小孩都喜歡吃，一個周做三次都不為過。

1、1-1.2公斤的里脊肉，兩側(cè)固定，把里脊肉均等切片，底部不要切斷；

2、準(zhǔn)備2個去皮土豆，切成0.5厘米厚度的均等薄片，裝入碗中，加入食鹽、辣椒粉和食用油，攪拌均勻；

3、準(zhǔn)備一個白色小洋蔥，對半切開，1/2個洋蔥再橫向切成薄片，烤盤中倒入食用油，用刷子把油涂滿烤盤底部，放入切好的洋蔥條均勻的鋪在烤盤的底部；

4、切好的里脊肉放置在洋蔥條上，再把腌好的土豆片塞入里脊肉的每一條縫隙中。

5、料碟中加入適量的食用油、食鹽、黑胡椒、辣椒粉和肉用香草，攪拌均勻，澆淋到里脊肉上，用刷子把沒有沾上料汁的部位全部均勻涂上；

6、 烤盤上依次蓋上潮濕的羊皮紙和鋁箔紙密封嚴(yán)實，放入烤箱中180度烤制40分鐘。

7、半個紫色包菜切成小條狀，半個紅色洋蔥切片，半個紅色甜椒切成小塊，一個西紅柿切成小丁，西芹葉切碎，所有食材放入碗中，加入適量的食鹽、黑胡椒和橄欖油，半個青檸檬擠汁，混合攪拌均勻。

8、烤好的里脊肉取出，去掉外層的鋁箔紙和牛皮紙，再放入烤箱中180度烤15-20分鐘；

9、蒔蘿【洋茴香】切碎，再次烤好的里脊肉取出，用鏟子撈出，放置在準(zhǔn)備好的盤中， 從中間對半切開，1/2再次對半切開， 放置到食用的盤中，再搭配上提前備好的時蔬，在里脊肉上撒上茴香碎，色香味俱全的土豆烤里脊肉就做好了。