鄉巴佬雞蛋的做法(特百惠鄉巴佬雞蛋的做法)

正宗鄉巴佬雞蛋的做法

鄉巴佬雞蛋是以雞蛋作為主要食材，啤酒、醬油、白糖作為輔料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鮮。
做法：
第一步：先把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因為這樣比較省火，然后剝掉蛋皮。
第二步：鍋里放少許水，放糖炒搪色（即使炒不好也沒關系），把糖化開就可以了。
第三步：鹵蛋。 炒好糖色，放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然后放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。（因為醬油里有鹽，所以不要放鹽）。
第四步：收汁。入味后開大火，把汁收干，讓鹵汁裹滿整個雞蛋，鄉巴佬雞蛋就做好了。香噴噴的鹵蛋就做好了，放在冰箱里可以吃上三天。

營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用功效

1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

鄉巴佬雞蛋的家常做法

大家喜歡吃家常小吃嗎？大家喜歡吃家常鄉巴佬雞蛋嗎？大家知道家常鄉巴佬雞蛋怎么做嗎？讓小編來教大家吧。

方法/步驟

1.把雞蛋煮熟，白水帶殼煮。

2.把煮熟的雞蛋去殼，在老抽里蘸過。

3.在盆里放涼，在鍋里放水。

4.花椒大料蔥姜蒜、老抽白糖鹽全部放入。

5.水量以沒過雞蛋為準，煮半個小時。

6.放入橘子皮和柚子皮再煮半個小時。

鄉巴佬雞蛋正宗做法

這個鄉巴佬味道很正宗，而且還簡單好學
鄉巴佬雞蛋的用料
雞蛋 2000克 老抽 400毫升
白糖 250克 花椒 20粒
八角 2個 姜片 3片
清水 300克
鄉巴佬雞蛋的做法
步驟1
雞蛋洗干凈放籠屜上蒸，水開以后蒸20分鐘
步驟2
把蒸好的雞蛋倒入涼水中攪一下倒掉再加入涼水，沒過雞蛋，泡5.6分鐘。磕破雞蛋在案板上滾一滾，皮超好剝。
步驟3
把清水，白糖，老抽，花椒，八角，姜片全倒入鍋里，燒開，稍微攪拌使白糖融化
步驟4
把剝好的雞蛋全放入鍋里，水開以后煮3到5分鐘
步驟5
稍微攪拌一下關火
步驟6
泡一天就可以吃了，如果想更入味可以多泡一天，是不是很簡單呢
鄉巴佬雞蛋的烹飪技巧
1雞蛋必須是蒸的，因為煮的雞蛋沒有蒸的口感Q； 2煮好的雞蛋涼水里泡幾分鐘，磕一下在案板滾一滾超好剝殼，而且剝的更完美 3姜，花椒，八角可以適當多活著少 4這是4斤雞蛋，大概有30個，做好以后可以在湯里泡兩天，然后裝入保鮮袋放冰箱保存，可以放好幾天，不建議泡好幾天，因為泡的時間長了會感覺咸

鄉巴佬雞蛋怎么做？

鄉巴佬雞蛋是很多人愛吃的零食，但是我們吃的大多是袋裝的，加了防腐劑的，味道雖好但是對健康不好。小編的奶奶做鄉巴佬雞蛋有一手，每次小編都能吃上五六個，營養又健康。今天小編把從奶奶那討來的30年秘方分享給大家，希望更多的人能吃上美味而健康的鄉巴佬雞蛋。

材料：雞蛋10個、姜蒜適量、生抽和老抽各1勺、八角5克、香葉2片、桂皮5克、干辣椒和花椒各5克，鹽和糖適量。

做法：

1.先把雞蛋放入冷水鍋中煮熟。

2.煮熟后放入冷水，剝皮待用。

3.把剝好的剝好的雞蛋上劃幾個口子，但是不能太深喲，劃到蛋黃就不好了。

4.起鍋倒入適量的水，到雞蛋的四分之三即可。

5.加入八角、香葉、桂皮、干辣椒和花椒，還要加入鹽、糖、生抽和老抽調味。

6.大火把水燒開，轉小火慢燉，要燉半個小時喲。

7.關火后再在鍋內燜上半個小時，美味可口的鄉巴佬雞蛋就做成了。

吃一口配料十足的鄉巴佬雞蛋，各種香料香味融合在一起，唇齒留香，絕對是人間一絕的美味。鄉巴佬雞蛋的秘訣在于每一種配料的比例要正確，這樣做出來的味道才夠味。而關火后一定要燜上半個小時喲，這才能進味。色香味俱全的鄉巴佬雞蛋做法就是這么簡單，小編把方法分享給大家，希望大家都能吃上健康美味的鄉巴佬雞蛋喲！

鄉巴佬雞蛋怎么在家里做？

鄉巴佬雞蛋的做法如下:
雞蛋20個洗凈，冷水下鍋，大料，花椒，香葉，桂皮，肉蔻，草果，白芷，丁香，良姜，香蘑，等各少許，用紗布包成料包下鍋，老抽一大勺上色，鹽適量，鄉巴佬原湯兩大勺，小火慢煮，煮熟后，用勺子輕輕打破蛋皮，（千萬不要把雞蛋打脫皮了，影響美感）繼續小火慢煮，待雞蛋有了色澤，吃進了滋味，停火，繼續放在鍋中不要撈出，就這樣鄉巴佬雞蛋就制作完成，口味鮮香醇正，老少皆宜。