用面包機怎么做酸奶(用面包機怎么做酸奶面包)

面包機如何做酸奶

面包機如何做酸奶

　　面包機如何做酸奶，酸奶以牛奶為原料，添加有益菌，經過發酵而成。它不但保留牛奶的營養，還有利于人體消化，那么日常如果大家有空，可以用自己做酸奶。那么面包機如何做酸奶？

　　面包機如何做酸奶1

　　 面包機做果肉酸奶

　　準備桔子、草莓、蘋果等，選擇一種水果即可。把水果切塊加白糖，倒入鍋中加熱殺菌，冷卻后用于制作果肉酸奶。

　　接著，把牛奶倒入玻璃瓶中，加入發酵劑和果肉。如果喜歡甜，可以加白糖。最后把玻璃瓶放入面包機，按酸奶鍵，讓其自行運轉。等程序結束后，果肉酸奶就做好了。

　　 面包機做增香酸奶

　　準備新鮮牛奶、白糖、發酵劑、香料。香料可用檸檬、香草、桔子、巧克力、咖啡等香精。

　　制備酸奶時，把牛奶倒入容器中，再根據自身需求添加配料。配料不宜加太多，比如發酵劑。加太多發酵劑會導致發酵過度。

　　等溶液配制好后，再把容器放入面包機，按酸奶鍵，開始制作酸奶。通常酸奶發酵需要8-12個小時。若用乳酸菌作為發酵劑，發酵時間縮短為6個小時。

　　面包機如何做酸奶2

　　面包機就是烤面包的機器，根據設置的程序，放好配料后，自動和面、發酵、烘烤成各種面包的機器。但是面包機也不只是用來做面包，我們還可以用來做酸奶、米酒等。

　　 面包機做酸奶方法一

　　【材料】純牛奶500ml，酸奶50-100ml。

　　做法：1、把所有容器用開水燙一邊，擦干水分或風干備用。

　　2、把牛奶倒入鍋中溫一下，不要燒開，只要稍微溫熱一下，正好喝的溫度。

　　3、把酸奶倒入牛奶中攪勻，倒入晾干的容器中。

　　4、把所有容器放入面包機中，接通電源，按下酸奶或發酵功能，6-8小時后即可發酵完成。

　　5、因為發酵時沒加糖，所以做好的酸奶還很酸，而且剛做好的酸奶比較溫熱，冷藏一下，調味后食用。

　　 面包機做酸奶方法二

　　材料：牛奶2袋908克，益生菌1克，蜂蜜適量。

　　做法：1、準備材料。

　　2、將面包機內筒用熱水燙2-3分鐘倒出，帶面包桶涼后倒入少許牛奶。

　　3、倒入益生菌1小袋拌勻。

　　4、再倒入剩下的牛奶。

　　5、面包桶放入面包機，蓋上上蓋，選擇功能6，顯示時間8小時。偶是晚上做的，然后就可以睡覺覺了，讓它自己發酵去。

　　6、8小時后酸奶做好了，加上適量蜂蜜，酸酸甜甜滴誘惑哦！

　　 面包機做草莓酸奶方法

　　材料：1L純牛奶、1包發酵菌（或者一盒100g酸奶)、糖少許、草莓。如果發酵菌不方便購買，可買一瓶油活性菌的酸奶代替。

　　做法： 1、用開水燙過面包機內膽，避免有雜菌干擾，導致腐敗變質。待面包機冷卻，依次加入牛奶、發酵菌、糖。

　　2、面包機選“酸奶”模式（6小時)，按下啟動鍵，合上蓋子，6個小時候就可以喝上原味無添加的健康酸奶了。

　　3、完成后加入切粒的草莓攪拌均勻，美味的草莓酸奶就做成了。草莓可以換成其他的水果，制成不同口味的酸奶。

　　 面包機做蜂蜜酸奶方法

　　材料：牛奶2袋908克、益生菌1克、蜂蜜適量。

　　做法：1、將面包機內筒用熱水燙2-3分鐘倒出，等面包桶涼后倒入少許牛奶。

　　2、倒入1小袋益生菌拌勻，再倒入剩下的牛奶。

　　3、面包桶放入面包機，蓋上蓋，選擇“酸奶”模式。

　　4、6、8小時后，酸奶就做好了，加上適量蜂蜜，酸酸甜甜的很好吃哦！可以在晚上做的，讓它自己發酵，早上起來就有美味又營養的酸奶喝了。

　　在酸奶做好以后，就可以享受自己的勞動成果了。自己在家里制作酸奶，是不是感覺到很有成就感呢？讓家人來享受到這份健康吧。

　　面包機如何做酸奶3

　　好多人家里有面包機，如果你的面包機也有酸奶功能，就趕緊利用起來吧，難得有這么一種食物，不但好吃，還會呵護我們的`健康。

　　這一篇是以面包機為例做的酸奶，如果你家里有其他發酵或酸奶功能的電器，也能用這樣的方法來做，發酵酸奶需要特定的溫度，而非特定的工具。

　　用料

　　全脂牛奶(或巴氏鮮奶) 900g

　　淡奶油 100g

　　細砂糖 50-80g

　　面包機做酸奶

　　酸奶菌粉 1小包(用量參考菌粉包裝上說明)

　　面包機版自制酸奶的做法

　　配奶液用的拉花杯和攪拌勺用開水滅菌。如果是用奶鍋來配奶液，也可以在奶鍋內裝一些水燒開后倒掉，即可完成奶鍋滅菌。如果有使用探針溫度計來給奶液測溫，溫度計也要燙一下針頭。

　　瓶子用沸水煮1-5分鐘，用奶瓶夾夾起來，倒掉瓶子中的水，放在一旁待用。無須擦干瓶子內部，瓶子的熱量會讓瓶子中的水很快蒸發掉。

　　爐火關掉后，把蓋子也放進去燙一下撈出。

　　牛奶倒入拉花杯里，隔水加熱至45℃左右(摸起來容器壁熱熱的，不燙手)

　　加入細砂糖，攪拌至砂糖溶解。(如果使用不加糖的配方，此步忽略)

　　加入淡奶油。(如果使用不加淡奶油的配方，此步忽略)

　　摸一下容器壁，感覺應該是溫熱不燙手的，如果用溫度計測大約是42℃左右。加入菌粉時奶液溫度不可超過45℃，以免過高溫度影響菌粉活性。

　　一邊攪拌一邊加入酸奶菌粉。加入菌粉后繼續攪拌一會兒讓菌粉均勻分布于奶液中。

　　分裝至小瓶子里。(用奶鍋分裝會容易震起大氣泡，如果對酸奶外觀有高要求的建議你選擇這種拉花杯來分裝奶液)

　　可以分成6個小瓶子。

　　隔熱手套折疊一下墊在面包內桶里

　　把瓶子擺在內桶里，蓋上面包機蓋子，選擇酸奶功能，設置時間6-8小時。(右圖為柏翠8990)

　　右圖為柏翠8500，大部分面包機的酸奶功能都是棒棒噠。

　　酸奶發酵過程中，不要隨意打擾或者晃動它們，以免影響酸奶的凝結。大約5-6個小時后可以開始檢查凝結度，稍稍傾斜瓶子，如果酸奶不流動或者輕微流動，就發酵好了，可以適當延長一下發酵時間來提高酸度，但不可過長以免過酸析出乳清。酸奶發酵大約是6-8小時，時間是參考的，具體什么時候停止發酵以酸奶凝結狀態為準。(圖片中為凝結的酸奶)

　　發酵完成后的酸奶可以立即食用，送入冰箱冷藏10小時后口感更佳，冷藏的過程中，酸奶會繼續產酸和產香，凝結度也會比冷藏前更高一些。酸奶冷藏的保質期是7天左右，前3天活菌最多，建議5天內喝完。

　　想吃酸奶的時候，在冰箱里取出一瓶，直接用勺子挖來吃就很好吃啦。如果給孩子和老人吃，怕太涼可以把瓶子泡在熱水中，至酸奶溫度溫溫的再吃。如果想喝液體酸奶，用勺子攪拌幾圈后，凝結的固體酸奶就會變成濃稠的液體酸奶。

　　平時還能添加一些其他食物在酸奶里，換著花樣吃美味的酸奶，比如：酸奶和格蘭諾拉燕麥片一起疊在杯子里。

　　可以拌果醬。

　　加鮮果進去一起吃。

　　還有非常美味的牛油果酸奶

　　 小貼士

　　1、選擇巴氏鮮奶來做酸奶時，要購買日期新鮮、冷藏保存的鮮奶，巴氏鮮奶不同批次的質量可能會稍有不同，每次的酸奶成品口感也會有些許差異。但是巴氏鮮奶中的營養成分保存得比較好，所以我現在也是比較經常用巴氏鮮奶來做酸奶。

　　2、如果選擇常溫奶來做酸奶，要注意選擇全脂奶來做。用低脂奶、脫脂奶、高鈣奶雖然可能也能凝結，但是口感不如全脂奶。

　　全脂奶中并沒有很多脂肪，3%左右的脂肪含量真的不用擔心。而淡奶油的脂肪含量是35%左右，如果不想攝入過多的脂肪就不要添加淡奶油就好。

　　不同品牌的常溫奶做出來的口感也會有些許差異，不同批次的同一品牌的質量穩定一些。選擇用常溫奶來做酸奶也是一個不錯的選擇。

　　3、如果是沒有經過滅菌的牧場鮮奶，或者不確定是否有正確保存的巴氏鮮奶，用來做酸奶前都要加熱到85-95攝氏度，保持一會兒溫度后(嚴格滅菌需要保持85-95攝氏度30分鐘)，降溫到42攝氏度再加菌粉發酵。

　　4、糖量可以自己把握。如果是做直接喝的原味酸奶，一升奶大約加60-80g的糖量是比較大眾的，

　　如果是被市售酸奶的甜慣壞的孩子，會覺得80g糖是不夠甜的，不過我們還是慢慢來適應它吧，不要吃太多糖喲。

　　如果是拌果醬或者蜂蜜的酸奶，那么不加糖或者加少于50g的糖也是可以的。糖不可選擇散裝糖或者受潮結塊的糖，以免帶進去雜菌，影響酸奶發酵。

　　5，不添加淡奶油發酵的酸奶也是很好吃的，不加淡奶油的話，就把方子中的100g淡奶油去掉，900g牛奶換成1升牛奶即可。

　　6，世界上真的有一些全脂奶或巴氏鮮奶不適合做酸奶，可能是奶中抗生素殘留，或者牛奶加工工藝問題，導致乳酸菌不喜歡那樣的環境。

　　如果遇到酸奶發酵不成功，排除發酵溫度沒問題，菌粉有正確保存后，請嘗試更換其他牛奶來做酸奶。

　　7，最經常遇到酸奶不成功的原因是發酵溫度不適合，面包機的成功率較高，所以這里就不啰嗦溫度不適合怎么辦啦。

　　8，大部分酸奶菌粉是要求冷凍保存的，一定要遵照說明書的要求正確保存酸奶菌粉。

　　9，一定要嚴格給容器和工具滅菌，配置奶液的地方和發酵場所都要保持干凈整潔。家庭做酸奶有一定的局限性，所以要學會辨別什么樣的酸奶是被雜菌污染的酸奶，如果酸奶中出現過多乳清，氣泡，異味，霉點，則不可食用。

用面包機做酸奶的方法

作法一

1.先往Easiyo內大膽罐里倒進500ml礦泉水（或純凈水），倒進半包裝修（120g）Easiyo椰子鞋口感酸奶粉，蓋緊杯蓋搖勻

2.將搖勻的酸牛奶各自倒進4個酸奶杯中，穩定放進面包機內膽中

3.用面包機制作出酸奶時，酸奶杯要蓋上外蓋

4.選酸奶制作按鍵就可以

5.8-10兒時從酸奶機中取出的酸牛奶是溫乎的，建議想放冰箱冷藏室里放涼些再吃

6.面包機制成的酸牛奶色香味俱全和口味徹底不遜色于用酸奶機做的

7.剩余的半包裝修酸奶粉一定要用封口夾封住口，最好是盡早用完，防止酸奶粉里的菌粉無效

作法二

1、準備好原材料跟面包機；

2、將面包機桶用開水燙兩下倒出，直到吐司面包桶涼后倒進三分之一牛乳；

3、倒進益生菌粉用湯勺翻拌；

4、再倒進剩余的三分之二的牛乳；

5、面包機桶放進面包機，蓋上頂蓋，挑選酸牛奶萊單，時間調節8鐘頭。呤呤是夜里

做的，隨后就可以睡覺覺了，讓它自身發醇去。

6、8小時后酸牛奶就搞好了，再加自身準備好的純蜂蜜或是大棗，或是哈蜜瓜紅豆糖水這類的，如果你喜愛的就可以加，美味可口的DIY酸牛奶就搞好了

如何用面包機做酸奶

很多人做酸奶是家里的鍋與酸奶機，但是現在有很多人卻使用面包機制作酸奶，其味道與口感并無區別。并且面包機做酸奶還會更方便一些，那么面包機制作酸奶的方法有哪些呢?其做法有很多種，大家也要先準備好制作酸奶的工具，材料，再熟悉制作的步驟，才能做出口感好的酸奶，面包機制作酸奶的方法主要有：

做法一
【材料】純牛奶500ml，酸奶50-100ml;
【做法】1、把所有容器用開水燙一邊，擦干水分或風干備用。2、把牛奶倒入鍋中溫一下，不要燒開，只要稍微溫熱一下，正好喝的溫度。3、把酸奶倒入牛奶中攪勻，倒入晾干的容器中。4、把所有容器放入面包機中，接通電源，按下酸奶或發酵功能，6-8小時后即可發酵完成。5、因為發酵時沒加糖，所以做好的酸奶還很酸，而且剛做好的酸奶比較溫熱，最好冷藏一下，調味后食用。
做法二：
【材料】牛奶2袋908克，益生菌1克，蜂蜜適量;
【做法】1、準備材料;2、將面包機內筒用熱水燙2-3分鐘倒出，帶面包桶涼后倒入少許牛奶;3、倒入益生菌1小袋拌勻;4、再倒入剩下的牛奶;5、面包桶放入面包機，蓋上上蓋，選擇功能6，顯示時間8小時。偶是晚上做的，然后就可以睡覺覺了，讓它自己發酵去;6、8小時后酸奶做好了，加上適量蜂蜜，酸酸甜甜滴誘惑哦!
做法三
材料：
純牛奶500ml，酸奶50-100ml。
做法：
1、把所有容器用開水燙一邊，擦干水分或風干備用。
2、把牛奶倒入鍋中溫一下，不要燒開，只要稍微溫熱一下，正好喝的溫度。
3、把酸奶倒入牛奶中攪勻，倒入晾干的容器中。
4、把所有容器放入面包機中，接通電源，按下酸奶或發酵功能，6-8小時后即可發酵完成。
5、因為發酵時沒加糖，所以做好的酸奶還很酸，而且剛做好的酸奶比較溫熱，最好冷藏一下，調味后食用。
面包機制作酸奶的方法有哪些呢?制作方法已經為大家做了詳細的分析，此時發現酸奶的制作是簡單的，只要有材料即可做出美味的酸奶，同時還能添加其它的水果，做成果味的酸奶，更能滿足大家的飲食需要，做酸奶必須注意衛生，更要注意溫度，酸奶忌高溫，高溫時會破壞奶中的乳酸菌，營養也會受到影響。

面包機自制酸奶怎么做

用料

全脂牛奶（或巴氏鮮奶） 900g

淡奶油 100g

細砂糖 50-80g

酸奶菌粉 1小包（用量參考菌粉包裝上說明）

面包機版自制酸奶的做法

配奶液用的拉花杯和攪拌勺用開水滅菌。如果是用奶鍋來配奶液，也可以在奶鍋內裝一些水燒開后倒掉，即可完成奶鍋滅菌。如果有使用探針溫度計來給奶液測溫，溫度計也要燙一下針頭。

瓶子用沸水煮1-5分鐘，用奶瓶夾夾起來，倒掉瓶子中的水，放在一旁待用。無須擦干瓶子內部，瓶子的熱量會讓瓶子中的水很快蒸發掉。

爐火關掉后，把蓋子也放進去燙一下撈出。

牛奶倒入拉花杯里，隔水加熱至45℃左右（摸起來容器壁熱熱的，不燙手）

加入細砂糖，攪拌至砂糖溶解。（如果使用不加糖的配方，此步忽略）

加入淡奶油。（如果使用不加淡奶油的配方，此步忽略）

摸一下容器壁，感覺應該是溫熱不燙手的，如果用溫度計測大約是42℃左右。加入菌粉時奶液溫度不可超過45℃，以免過高溫度影響菌粉活性。

一邊攪拌一邊加入酸奶菌粉。加入菌粉后繼續攪拌一會兒讓菌粉均勻分布于奶液中。

分裝至小瓶子里。（用奶鍋分裝會容易震起大氣泡，如果對酸奶外觀有高要求的建議你選擇這種拉花杯來分裝奶液）

可以分成6個小瓶子。

隔熱手套折疊一下墊在面包內桶里

把瓶子擺在內桶里，蓋上面包機蓋子，選擇酸奶功能，設置時間6-8小時。（右圖為柏翠8990）

右圖為柏翠8500，大部分面包機的酸奶功能都是棒棒噠。

酸奶發酵過程中，不要隨意打擾或者晃動它們，以免影響酸奶的凝結。大約5-6個小時后可以開始檢查凝結度，稍稍傾斜瓶子，如果酸奶不流動或者輕微流動，就發酵好了，可以適當延長一下發酵時間來提高酸度，但不可過長以免過酸析出乳清。酸奶發酵大約是6-8小時，時間是參考的，具體什么時候停止發酵以酸奶凝結狀態為準。（圖片中為凝結的酸奶）

發酵完成后的酸奶可以立即食用，送入冰箱冷藏10小時后口感更佳，冷藏的過程中，酸奶會繼續產酸和產香，凝結度也會比冷藏前更高一些。酸奶冷藏的保質期是7天左右，前3天活菌最多，建議5天內喝完。

想吃酸奶的時候，在冰箱里取出一瓶，直接用勺子挖來吃就很好吃啦。如果給孩子和老人吃，怕太涼可以把瓶子泡在熱水中，至酸奶溫度溫溫的再吃。如果想喝液體酸奶，用勺子攪拌幾圈后，凝結的固體酸奶就會變成濃稠的液體酸奶。

求教如何用東菱面包機做酸奶

準備材料：純牛奶1升、白砂糖40克、酸奶發酵菌1克（袋）

制作步驟：

1、面包機洗干凈，用開水燙一下。

2、放入白砂糖和酸奶酵母菌。（白砂糖的量可以自己調）

3、放入純牛奶。（牛奶要先放置一會）

4、攪拌一下。

5、選面包機酸奶程序，時間8個小時。（8-10小時都可以）

6、程序結束，做出來的酸奶有那種果凍的形態。

7、酸奶就做好了

美的面包機做美味酸奶怎么做

自制酸奶-美的面包機版

主料

純牛奶1000ML

輔料

酸奶發酵菌粉1g 糖粉適量

自制酸奶的做法步驟

1. 準備好食材

2. 將牛奶倒入美的面包機的酸奶桶中，菌粉、糖粉倒入純牛奶中攪拌均勻

3. 將酸奶桶放入面包機中，蓋上蓋子

4. 選擇酸奶模式

5. 等待面包機工作完畢

6. 8小時后面包機工作完畢，取出酸奶桶

7. 將酸奶倒入用熱水燙過晾干后的酸奶瓶中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可

8. 冷藏后口感更佳哦