蝦粥的做法

蝦粥的做法

　　大米洗凈，浸泡30分鐘，姜切末，小蔥切蔥花，基圍蝦洗凈，去蝦線，加料酒、鹽腌制10分鐘，鍋中放入清水，大火燒開，將大米放進(jìn)去，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，再放入基圍蝦，加姜末，繼續(xù)熬煮15分鐘，放入幾滴香油，加蔥花和鹽半勺攪拌均勻，出鍋即可。

　　 蝦粥的家常做法

　　食材：

　　大米80克、基圍蝦10只、姜1塊、小蔥1根

　　 蝦粥的做法：

　　1.大米洗干凈，在清水中浸泡30分鐘。

　　2.姜切姜末，小蔥切蔥花。

　　3.基圍蝦洗干凈，去掉蝦線，然后加入料酒半勺、鹽半勺拌勻腌制10分鐘。

　　4.鍋中放入清水，大火燒開，將大米放進(jìn)去，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，期間不定時(shí)攪拌。

　　5.再放入腌好的基圍蝦，加姜末，繼續(xù)熬煮15分鐘。

　　6.放入幾滴香油，加蔥花和鹽半勺攪拌均勻，出鍋即可。

　　 小貼士：

　　煮大米的時(shí)候，一定要邊煮邊攪拌，這樣才不會糊鍋。

　　在煲粥的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)水不夠，可以加水，但是一定要加開水。

鮮蝦粥的做法

鮮蝦粥的家常做法如下：

主料：大蝦適量、香菇適量、青菜葉適量、大米適量、蔬菜粒適量。

輔料：黑胡椒粉適量、料酒適量、蔥姜適量、食鹽適量、雞精適量。

1、準(zhǔn)備新鮮的大蝦，去頭，同時(shí)把蝦線和蝦皮去掉。

2、蝦仁里面放入食鹽、料酒、黑胡椒粉，攪拌后腌制十分鐘。

3、另外起鍋，倒入蝦頭和蔥姜，小火炒出蝦油，把蝦頭和蔥姜撈出來不要。

4、香菇倒進(jìn)鍋中，稍微翻炒翻炒。

5、倒入開水和清洗好的大米，攪拌攪拌防止粘鍋底。

6、小火煮30分鐘。

7、把蝦仁和蔬菜粒倒進(jìn)去，再煮個(gè)幾分鐘。

8、出鍋前來點(diǎn)青菜葉，用食鹽和雞精簡單調(diào)個(gè)味兒，雞精不喜歡也可以不放。

蝦煮粥怎么煮

蝦煮粥的煮法

【食材】：鮮蝦約300g（用量根據(jù)個(gè)人喜好，少放一點(diǎn)兒也可以的）大米約200g，生姜1塊、香蔥2根

【做法】：

1、鮮蝦洗凈，將蝦頭取下，并剪掉蝦須，蝦身背部，腹部去蝦線。注：更細(xì)致一些，可以將蝦身去殼，只留蝦仁備用。

2、大米洗凈，放入碗中提前浸泡半小時(shí)以上。

3、蝦身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均勻，腌制15分鐘左右。白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白胡椒粉味道會稍微重一點(diǎn)兒。

4、鍋里燒熱油，放入蝦頭炒出蝦油，盛出備用。

5、姜切細(xì)絲、香菜洗凈切小段。

6、將大米放入鍋里，加入足夠的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮至米粒開花。

7、加入蝦頭，加入姜絲。攪拌均勻，繼續(xù)小火慢熬，煮至米粥粘稠。

8、根據(jù)口味加適量鹽攪拌均勻，再把蝦夾進(jìn)去。繼續(xù)煮5分鐘左右，灑上香菜攪拌均勻即可，鮮蝦粥完成！蝦肉鮮嫩，肉粥入口即化，鮮香味足，百喝不膩。

大蝦營養(yǎng)價(jià)值：

　　蛋白質(zhì)

　　大蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

　　氨基酸

　　大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

　　微量元素鋅

　　大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

　　鎂

　　大蝦中含有的鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

　　鈣

　　大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。

　　蝦青素

　　大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

蝦仁粥的做法

蝦仁粥的做法如下：

主料：精米一湯勺、皮蛋一個(gè)、干蝦仁一把。

輔料：食鹽少量。

步驟：

1、收到狠糧精米就迫不急待的打開了，一股米香撲鼻而來，米粒細(xì)長飽滿，想來煮粥非常好喝，今天就做一個(gè)蝦仁皮蛋粥。

2、干蝦仁清洗一下，加入溫水泡十幾分鐘。

3、將泡過的干蝦仁切碎備用。

4、皮蛋去殼切成小丁備用。

5、舀一勺米淘洗干凈，這個(gè)米非常干凈，淘洗一遍就可以了。

6、鍋中加入適量清水，將所有食材放入，加少許食鹽，先大火煮開然后轉(zhuǎn)中小火煮二三十分鐘左右。

7、煮到粥濃稠軟爛即可“一年之計(jì)在于春，狠糧精米是關(guān)鍵”。

蝦仁粥的做法大全_蝦仁粥怎么做好吃

　　蝦仁粥是以蝦仁和大米為原料，配以蔬菜等輔料制作而成的稀飯，味道鮮美。那么你知道蝦仁粥怎么做好吃嗎？下面就讓我給你介紹一下蝦仁粥的做法大全。

　　蝦仁粥的家常做法一

　　材料

　　大米，鹽，花生油，菠菜，胡蘿卜，牛肉粉，蝦仁

　　做法

　　1.將米與鹽加油提前腌制;

　　2.胡蘿卜刨絲;

　　3.將腌好的米加水、蝦仁、胡蘿卜絲小火熬制;

　　4.濃稠后加入菠菜;

　　5.最后加入牛肉粉調(diào)味;

　　小訣竅

　　很多人大概覺得早上做粥時(shí)間很趕，其實(shí)不然，腌好的米早上有40分鐘足以讓它濃稠，香馥。

　　蝦仁粥的家常做法二

　　材料

　　大米150g

　　菠菜50g

　　蝦仁50g

　　葫蘆卜10cm

　　水1500ml

　　鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、雞精各適量

　　做法

　　【準(zhǔn)備工作】

　　1、大米：洗凈，浸泡3-4個(gè)小時(shí)。

　　2、蝦仁：跳出蝦線，用鹽和淀粉搓一下，洗凈控干，切成小塊，加料酒和胡椒粉下味。

　　3、菠菜：洗凈，用開水燙一下后，用冷水激一下，控干水分后切成0.5cm寬的小塊。

　　4、胡蘿卜：去皮，切成0.5cm的丁。

　　【做法】

　　1、用涼水把泡好的大米煮開后，加入胡蘿卜，小火煮30分鐘左右。

　　2、放入蝦仁，中火煮2-3分鐘。

　　3、加入雞精和菠菜，攪拌均勻，煮1分鐘。注意：要不斷地?cái)嚢鑶?

　　4、出鍋前，滴一點(diǎn)香油即可。

　　蝦仁粥的家常做法三

　　材料

　　青菜 蝦仁

　　做法

　　1，水開下入大米(普通米和糯米各一半)

　　2，同時(shí)準(zhǔn)備蝦仁：蝦去皮和蝦線，洗凈放入少量鹽，料酒，胡椒粉，拌勻碼味

　　3，待米煮至粘糯時(shí)，加適量鹽調(diào)味，下入蝦仁，約2-3min后再下入切碎的青菜

　　4，立即關(guān)火，淋麻油。

　　蝦仁粥的家常做法四

　　材料

　　米適量，蝦仁適量，小白菜適量，鹽，姜片

　　做法

　　1、粥要煲出米花的效果，最好將米提前泡幾個(gè)小時(shí)，上面滴點(diǎn)油。這是一個(gè)香港朋友告訴我的 方法 。用一般的東北米就可以了。煮粥的時(shí)候，泡米的水不用倒掉，一起煮。

　　2、蝦仁去掉蝦線，洗凈。灑少許鹽，和姜片一起腌著。

　　3、選用小白菜的葉子，油麥菜的葉子也一樣。洗凈，將葉子切碎。

　　4、可以用電飯鍋煲粥，等到煮好了，米粒開花的時(shí)候，先放入菜葉，然后在放入蝦仁。加鹽，攪拌勻，然后燜會就可以吃了。

　　小訣竅

　　我沒有放雞精或味精。因?yàn)槲r仁本身有鮮味。而且自己家做菜最好也少放雞精味精。

　　我們平時(shí)吃的很多食物，包括調(diào)料里都含有大量味精成份，特別在外面吃飯，味精量更大。長期下來對肝的負(fù)擔(dān)加重。所以家里最好不要放。

　　蝦仁粥的營養(yǎng)價(jià)值

　　蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

正宗潮汕蝦粥的做法

正宗潮汕蝦粥的做法如下：

準(zhǔn)備材料：鮮蝦250g、冬菜150g、姜片、小芹菜100g

1、米先泡一小時(shí)，鮮蝦頭身分開處理，頭減去刺和長須，蝦身開背刀，冬菜切碎，小芹菜切碎待用。

2、熱油，下蝦頭爆香，小火慢慢爆。

3、炸到焦紅，有蝦油，聞到很香的味道即可，約5-10分鐘。

4、這個(gè)時(shí)候下熱水，倒入泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要這里就下去一起熬。

5、開了之后蓋蓋子，小火熬粥。

6、要多打開看看米粒快開花的程度，就放點(diǎn)鹽到蝦球里面抓勻，然后把蝦球加到粥里，蓋起來繼續(xù)熬。

7、再燉大概五分鐘，這個(gè)時(shí)候可以倒進(jìn)去芹菜碎，加點(diǎn)鹽就可以了。

8、蝦粥就好了。