煮綠豆湯螞蟻莊園(想煮綠豆湯螞蟻莊園)

怎樣煮出來(lái)的綠豆是綠色的螞蟻莊園

綠豆湯因?yàn)樗|(zhì)等條件不同，有紅有綠。

綠豆湯的顏色因水質(zhì)、廚具、加熱時(shí)間而異。北方水質(zhì)偏堿性，南方水質(zhì)偏酸性，所以一般北方的綠豆湯是紅色的，南方的是綠色的。另外，加熱時(shí)間也會(huì)導(dǎo)致差異，時(shí)間越短，豆湯越綠，時(shí)間越長(zhǎng)，越紅。

綠豆湯變紅的原因是綠豆皮富含多酚類(lèi)物質(zhì)，主要是黃酮類(lèi)物質(zhì)。綠豆煮熟后，皮中的多酚會(huì)溶解在綠豆湯里。綠豆湯暴露在空氣中，會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生顏色變化。

1.不用鐵鍋煮綠豆湯。

煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分有效成分都在綠豆皮里。綠豆皮中的黃酮類(lèi)物質(zhì)和金屬離子作用后，可能形成一種顏色較深的化合物，使綠豆湯顏色變黑，食用后引起腸胃不適和消化不良。所以用砂鍋煮綠豆湯最理想。

2.煮綠豆湯不加堿。

綠豆含有豐富的維生素B，這是其解暑特性的重要組成部分，可以彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素b，同時(shí)綠豆中的黃酮類(lèi)抗氧化成分也會(huì)因堿的加入而損失，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)變化，顏色變黃。所以，綠豆湯不要加堿。如果想讓湯變得粘稠，可以考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。

為什么綠豆湯有紅有綠螞蟻莊園

綠豆湯有紅有綠是因?yàn)樗|(zhì)等條件不同。

綠豆湯的顏色因?yàn)樗|(zhì)、廚具及加熱時(shí)間不同而有所不同。北方的水質(zhì)偏堿性，南方的偏酸性，故一般北方綠豆湯是紅色的，南方綠豆湯是綠色的。另外，加熱時(shí)間也會(huì)導(dǎo)致差異，時(shí)間較短則經(jīng)豆湯更綠，較長(zhǎng)則更紅。

綠豆湯變紅色的原理，是因?yàn)榫G豆皮中富含多酚類(lèi)物質(zhì)，主要是類(lèi)黃酮。經(jīng)過(guò)熬煮的綠豆，皮中多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)溶解在綠豆湯中，當(dāng)綠豆湯暴露在空氣中時(shí)，會(huì)和空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致了顏色的變化。

喝綠豆湯的注意事項(xiàng)

1、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類(lèi)黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>

2、煮綠豆湯時(shí)別加堿

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類(lèi)黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。

以上內(nèi)容參考海峽網(wǎng)-為什么煮出來(lái)的綠豆湯，有紅色的也有綠色的？螞蟻莊園5.10今日答案

以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-中醫(yī)告誡：綠豆湯不可亂喝

螞蟻莊園7月4日內(nèi)容？

2022年7月4日螞蟻莊園答案：

題目一：綠豆湯熬的時(shí)間越長(zhǎng)，解暑效果越好嗎？

答案：并不是哦。

綠豆湯熬煮時(shí)間越長(zhǎng)，抗氧化活性越弱，解暑功效也會(huì)變?nèi)酢＞G豆的解暑功效來(lái)源于綠豆皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)，這類(lèi)成分具有抗氧化活性，但多酚類(lèi)物質(zhì)并不穩(wěn)定，在空氣中容易發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，使綠豆湯變紅。所以，當(dāng)綠豆湯變紅后，它的解暑效果就會(huì)大打折扣。

題目二：很多人習(xí)慣把84消毒液、擦地液等清潔劑都放在衛(wèi)生間，這種做法？

答案：有風(fēng)險(xiǎn)，盡量分開(kāi)。

潔廁精與84消毒液混合在一起使用會(huì)產(chǎn)生有毒氯氣，而人們吸入了氯氣，呼吸道等都會(huì)受到傷害，一次性吸入大量氯氣，會(huì)有生命危險(xiǎn)。

螞蟻莊園玩法

使用支付寶付款可以領(lǐng)取雞飼料，喂雞可以獲得雞蛋，然后愛(ài)心捐贈(zèng)。其中，獲取愛(ài)心飼料有9種方式：

1、線下支付（每天限1次）。

2、線上付款（每天限1次）。

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4、冰糖雪梨任務(wù)（每天捐贈(zèng)達(dá)到1元）。

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7、雇傭小雞任務(wù)（每天1次）。

8、去小雞櫥窗逛逛（每天1次）。

9、周末專(zhuān)項(xiàng)飼料禮包（周末專(zhuān)屬）。

《螞蟻莊園》綠豆不能像黃豆一樣嗎？

淀粉和脂肪含量 、水分含量不同。

綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){的原因與淀粉和脂肪含量。黃豆屬于大豆類(lèi)，綠豆屬于淀粉豆類(lèi)。

黃豆之所以可以打出豆?jié){的原因是黃豆含有的蛋白質(zhì)以及富含脂肪含量比較高，像黃豆這樣的大豆打出豆?jié){的出漿率高。

豆?jié){之所以呈現(xiàn)均勻的乳黃色液體，就是因?yàn)橹疚⒌伪淮蠖沟鞍缀痛蠖孤蚜字榛?，均勻地分散在水相體系當(dāng)中。所以，要想做豆?jié){，脂肪和蛋白質(zhì)缺一不可。

而綠豆卻屬于高淀粉類(lèi)豆子。綠豆含有的淀粉成分較高，而蛋白質(zhì)和脂肪較少，綠豆比較適合做成粉絲、豆沙和各種小點(diǎn)心。

歷史起源：

豆?jié){起源于中國(guó)，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。劉安在淮南八公山上煉丹時(shí)，偶爾將石膏點(diǎn)入豆?jié){之中，經(jīng)化學(xué)變化成了豆腐，豆腐從此問(wèn)世，這在諸多典籍中均有記載。

現(xiàn)磨豆?jié){是1900多年前的西漢淮南王劉安制作的，所以說(shuō)已經(jīng)有接近2000年的歷史了。

相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開(kāi)來(lái)。現(xiàn)磨豆?jié){是中國(guó)發(fā)明、中國(guó)制造的，中國(guó)有很權(quán)威的持有權(quán)。

以上內(nèi)容參考：百度百科-豆?jié){

綠豆湯怎么熬才會(huì)清?

綠豆湯的做法

1、泡綠豆

綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi)，所以能很快煮開(kāi)花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。

2、分次加水

首先需要做的就是加上一點(diǎn)點(diǎn)水，然后開(kāi)火將綠豆煮到開(kāi)花，然后再往鍋里面加入大量的水，大火煮開(kāi)直至綠豆湯變得濃厚，這樣就節(jié)省了一點(diǎn)綠豆煮熟的時(shí)間了。

3、提前沸水浸泡煮綠豆

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。

4、燜煮酥爛法

把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開(kāi)，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒(méi)綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開(kāi)水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開(kāi)花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來(lái)比較軟綿。

5、干鍋炒煮法

把自己挑選好的綠豆洗干凈晾干，然后準(zhǔn)備鐵鍋，把綠豆放在鐵鍋里面干炒十分鐘左右，然后再添水煮，這樣做就可以加快了綠豆煮熟的時(shí)間，大概在40分鐘左右就可以煮熟的，但是在生活中很少有人會(huì)使用鐵鍋炒綠豆，認(rèn)為多了一個(gè)步驟，其實(shí)這么做的原理是可以再?zèng)]有冰箱冷凍綠豆的前提下，可以迅速的煮熟綠豆。

6、懶人版巧煮綠豆湯

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。此法很簡(jiǎn)便，適合零廚藝無(wú)做飯經(jīng)驗(yàn)的朋友選用，方便快捷。

據(jù)專(zhuān)家說(shuō)，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了;要想解毒，則要熬的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，最好將豆子煮爛一起吃下。

消暑的綠豆湯

食材：綠豆100g、水1500g、綿白糖適量。

做法

1.把綠豆中的雜物揀出來(lái)。

2.綠豆清洗干凈。

3.鍋內(nèi)先放水，再放入綠豆。

4.把鍋放到火上大火燒開(kāi)煮15分鐘關(guān)火，放入白糖加蓋燜10分鐘。

5.裝起來(lái)就可以喝了。

解毒的綠豆湯

需要的食材必不可少的就是綠豆了，準(zhǔn)備150克的綠豆，然后用水煮開(kāi)，加上適量的冰糖，這疾苦是所需要的食材了。

1.首先把綠豆淘洗干凈，用開(kāi)水浸泡40分鐘左右;

2.瀝干水分，將綠豆放入鍋內(nèi)，加開(kāi)水，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒(méi)綠豆約半寸)為宜;

3.蓋上蓋子，用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)關(guān)火;

4.添加滾開(kāi)水，并把鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開(kāi)花酥爛，加冰糖即成綠豆湯。

喝綠豆湯的好處

1、清熱解暑

綠豆性涼，細(xì)分的話，綠豆肉性平，綠豆皮性寒，而綠豆湯將豆皮中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全都煮出來(lái)了，湯汁也屬于寒涼性食物，十分適合在夏季食用，可起到清熱去火，涼爽避暑之效。

2、利尿解毒

綠豆具有利尿下氣的功效，在食物或藥物中毒之后喝，能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒、斑疹等都有驅(qū)毒治療之效。

參考資料來(lái)源：

綠豆湯開(kāi)鍋煮多久 這個(gè)喝了有什么功效

1、煮綠豆湯時(shí)應(yīng)在煮鍋中水滾后，加入綠豆，為了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效，在小火煮10分鐘即可晾涼飲用。

2、增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。

3、降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

4、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。