螃蟹怎么做(螃蟹怎么做好吃清蒸螃蟹)

螃蟹怎么做

螃蟹的制作方法：
1、首先我們將螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓傷。將螃蟹的兩只虎鉗剁下來(lái)之后再去掉繩索。
2、然后我們用刷子將整個(gè)螃蟹清洗干凈，將清洗干凈的螃蟹從中間切開(kāi)備用。
3、然后我們?cè)賹⑷∠聛?lái)的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味。
4、下一步我們開(kāi)始準(zhǔn)備輔料，準(zhǔn)備生姜100克，切成姜片備用。準(zhǔn)備小蔥50克輕輕拍散之后切成小段備用。
5、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入植物油50克，油溫?zé)?成熱之后將切好的蔥段下鍋。開(kāi)中小火把小蔥炸香，炸成金黃色為止。小蔥炸成金黃色之后，撈出來(lái)丟棄不用。這一步主要是取小蔥的香味。
6、然后把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之后加入食用鹽1、5克。然后將處理好的螃蟹刀口朝下依次放入鍋中。再加入拍散的蟹鉗。然后中小火將螃蟹煎6分鐘，這一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。
7、將螃蟹煎香之后加入黃酒50克，加入生抽醬油10克，加入開(kāi)水50克，然后蓋上鍋蓋，開(kāi)小火燜5分鐘。加開(kāi)水的目的是讓螃蟹最大程度保留鮮味。5分鐘后當(dāng)鍋里的水分略干時(shí)即可出鍋。

螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

準(zhǔn)備材料：螃蟹1000克、生姜幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內(nèi)，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然后生姜切片，如下圖所示：
3、生姜片放入裝螃蟹的鍋中再撒上一勺鹽，如下圖所示：
4、之后就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當(dāng)水完全沸騰后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮5分鐘，如下圖所示：
6、最后瀝水裝盤即可食用了

螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便

食材準(zhǔn)備：

主要食材：螃蟹若干

輔料：姜片、小蔥、生抽、冰糖、啤酒、香醋

螃蟹的做法：

1、首先，我們將買來(lái)的螃蟹（一般商家給捆好了），放在水里養(yǎng)一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出來(lái)；

2、沖洗幾遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下；

3、清洗完之后，就可以把螃蟹放在蒸籠里蒸了，蒸的時(shí)候肚皮朝上放。這樣做的目的是螃蟹熟得快，而且可以防止蟹黃的流失；

4、全部螃蟹放完之后，我們?cè)隗π返纳厦娣艓灼俜判┬∈[結(jié)（共放一小捆就可以了）；

5、在刷干凈的鍋中放入清水，并加入半瓶啤酒；

6、可以直接將螃蟹放上來(lái)準(zhǔn)備蒸了。

7、開(kāi)火，大約蒸15分鐘左右即可；

8、在蒸螃蟹的期間，我們可以調(diào)醬汁，調(diào)制方法也很簡(jiǎn)單，在一個(gè)碗里放入蔥蒜末、冰糖、香醋、生抽等攪拌均勻；

9、在螃蟹蒸至10分鐘左右時(shí)，我們可以把調(diào)好的醬汁放入蒸鍋中一起蒸；

10、大約蒸5分鐘左右，我們就可以關(guān)火啦，把醬汁與螃蟹都夾出來(lái)，我們?cè)卺u汁中再撒些蔥花，就可以開(kāi)吃啦。

溫馨提示：

1、清水中放入啤酒，螃上面放生姜片、小蔥是為了去腥，并且可以讓味道更鮮美。

2、螃蟹清蒸著吃，是最有營(yíng)養(yǎng)的做法。

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、螃蟹中含有許多豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、內(nèi)維生素A、B。通容過(guò)吃螃蟹能夠有效的補(bǔ)充這些物質(zhì)，從而促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，增強(qiáng)免疫力。

2、通過(guò)食用螃蟹還可治療跌打損傷、過(guò)敏性皮炎。經(jīng)常積食的人可以通過(guò)食用螃蟹，從而改善這種癥狀。

3、螃蟹中含有豐富的微量元素，這些微量元素包括鈣和磷，通過(guò)食用螃蟹，能夠起到補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，從而促進(jìn)對(duì)人體內(nèi)血鈣血磷平衡。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)：

1、剛懷孕的孕婦，最好不要吃螃蟹，因?yàn)樵诔跗冢焊鞣矫孢€沒(méi)有發(fā)育齊全，這時(shí)候吃螃蟹會(huì)刺激孕婦，不僅很有可能影響到寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，嚴(yán)重的還會(huì)造成流產(chǎn)。

2、必須將螃蟹煮熟以后再吃，否則會(huì)引起身體不適。因?yàn)轶π飞砩蠑y帶了很多細(xì)菌，如果沒(méi)有煮熟，那么這些細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入人體。

3、吃螃蟹的時(shí)候不能吃寒性的食物，因?yàn)轶π繁旧砭褪呛疀龅模俅钆浜允澄铮苋菀滓鸶篂a。

螃蟹的做法

　　螃蟹清洗干凈，加料酒、蔥姜上鍋蒸15分鐘，撈出放涼，螃蟹放涼后，去除螃蟹的蓋，將雜物扔掉，然后剁成小塊，鍋里加適量油，油溫?zé)?成熱，加花椒、干紅辣椒段、蔥姜蒜，小火爆香，炒出香味，放剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒，最后加蠔油翻炒，撒少量熱水，大火炒2分鐘裝盤即可。

　　 炒螃蟹怎么做

　　主料

　　螃蟹2只

　　輔料：

　　油，鹽，干紅辣椒3個(gè)，花椒若干，蠔油2大勺，料酒1大勺，蔥姜蒜，香菜2根

　　 螃蟹的做法：

　　1.螃蟹用小刷子清洗干凈，然后加少許料酒、蔥姜上鍋蒸15分鐘左右，蒸熟撈出放涼。

　　2.螃蟹放涼后，去除螃蟹的蓋，將雜物扔掉，然后剁成小塊。

　　3.鍋里加入適量油，油溫?zé)?成熱，加入花椒、干紅辣椒段、蔥姜蒜，小火爆香，炒出香味。

　　4.放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。

　　5.最后加入蠔油快速翻炒，撒入少量熱水，大火炒2分鐘，裝盤即可。

　　 小貼士

　　蠔油本身有咸味，所以口味清淡的人可以不再加鹽。

螃蟹怎么做好吃

螃蟹這么做好吃：

主料：大閘蟹2只。

輔料：食鹽適量、花椒若干、料酒1大勺、蠔油2大勺、調(diào)和油適量、香菜適量。

步驟：

1、螃蟹化凍洗凈，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。

2、放涼后，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。

3、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、香菜準(zhǔn)備好。

4、起油鍋，五成熱，放入花椒、干紅辣椒段、蔥姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。

6、加蠔油，炒時(shí)，撒入少量熱水，大火炒兩鐘，即可裝盤。

7、成品如下。

螃蟹的做法 螃蟹怎么做好吃

主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
①在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來(lái)蘸食螃蟹，味道更好。
蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
②取一個(gè)盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
主料：螃蟹1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量
步驟
1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬(wàn)不要用手。
2.把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈。
3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子里備用。
4.鍋里放水，水開(kāi)后放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鐘。
5.螃蟹蒸好后打開(kāi)蓋子。
6.取一個(gè)碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子里，吃的時(shí)候蘸上作料就行啦。
螃蟹4個(gè)，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
制作步驟
1、 把螃蟹腹部的臍蓋打開(kāi)，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，
2、 用刀一開(kāi)為二。切面朝上放在小盆里備用。
3、 鍋里倒點(diǎn)油，燒熱后把姜片爆香，然后加進(jìn)4碗水，放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，
4、 大火燒開(kāi)后，逐塊放進(jìn)切好的蟹塊，
5、 要先把蟹的切面放進(jìn)湯里燙一下再整塊放進(jìn)湯里（這樣可以保留多點(diǎn)蟹汁），
6、 加洋蔥，然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。