烤牛排(烤牛排的腌制方法和配料)

烤牛排的制作方法

牛排用烤箱怎么做一、烤牛排的超正宗做法

(米其林大廚)食材：牛排、黃油或食用油、鹽、黑胡椒粉。

做法：

1.解凍牛排放至室溫;

2.平底鍋內放入一勺黃油加一兩撮Thyme，或用食用油代替;大火熱鍋，放入牛排;

3.每隔20秒鐘翻一次面，并不停地舀出鍋內的油汁澆在牛排上;

4.烤箱預熱200攝氏度(392華氏度)，準備好錫紙折成碗狀;

5.起鍋前倒入一點紅酒(最多一勺的量)，煎干馬上夾起牛排放入錫紙碗，放入烤箱開始烤;

6.3分鐘后，取出牛排并將錫紙蓋緊，將牛排包裹嚴實，放入尚有余熱的烤箱里，悶5分鐘即可取出。

7.醬汁可以澆牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分鐘左右，才可以切牛排食用。

牛排用烤箱怎么做二、烤牛排的家常做法

食材：牛排、海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(調味根據自己口味加減)。

做法(五分熟)：

1.洗凈牛排，廚房紙吸干表面水分(冷凍牛排應當先解凍，化至室溫);

2.將粗海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，兩側都要抹勻;

3.熱鍋，下牛排開大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分鐘，到表皮發焦即可，側邊也煎一下，至變色;

4.烤箱預熱到375華氏度(190.5攝氏度)。將煎好的牛排放入烤箱，烤6分鐘。

5.取出牛排后，室溫放置5分鐘才能切，就可以吃了。

注意：烤好的牛排顏色很深，表面發黑，表皮比較硬。如果對熟度沒有信心，可以用食品溫度計試一下，中心溫度是145華氏度(63攝氏度)就是完美的五分熟。#p#副標題#e#

牛排用烤箱怎么做三、烤牛排的懶人做法

食材：牛排、料酒、醬油、黑胡椒粉、鹽(佐料比較常見，并不是正宗牛排的調料，所以稱為懶人做法)。

做法：

1.洗凈牛排(或解凍至室溫)，表面抹料酒、鹽、黑胡椒粉、醬油等佐料腌制20分鐘。

2.在烤盤上鋪好錫紙，將腌好的牛排擺進烤盤中;

3.烤箱預熱，450°F(232.2°C)烤8-10分鐘后取出翻面再烤8-10分鐘即可。

4.烤好后放置3-5分鐘再切，醬汁要不要都可以。

烤牛排的注意事項

烤牛排前要注意牛排不要清洗，如果實在覺得不干凈，迅速用水沖洗一下馬上用廚房紙吸干就好了。煎的時候一般是不需要放油的，因為牛排含有部分脂肪，可以煎出油來，足夠煎牛排了，而且不粘鍋一般沒有油也不會糊鍋。烤牛排和煎牛排的時間要自己掌握好，因為可分五成熟、七成熟和全熟的牛排，口感是各不相同的，看自己喜歡的口感來決定。

烤牛排的做法 家常

制作美味牛排的關鍵在于切肉和烹飪方法。

家庭烤牛排的做法

　　家庭烤牛肉的做法大家知道有幾種方法呢？以下是我分享的家庭烤牛排的做法，一起來看看吧！

　　【胡椒粉烤牛排】

　　食材：牛排肉、蘆筍、紅椒、土豆。

　　配料&工具：胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙。

　　步驟：

　　1、牛排肉可以沖洗一番，最好不洗用廚房紙吸一吸，切片然后裹上廚房紙。

　　2、將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時，取出，撒上胡椒粉、海鹽，兩面抹上油。

　　3、蘆筍、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍，土豆壓成泥炒一炒。

　　4、烤箱溫度設置為華氏500度，將鍋放入烤箱里幾分鐘。

　　5、之后取出鐵鍋，放在爐上，牛肉放入鍋內，開始烤牛排，30秒左右翻面一次。

　　6、接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中，溫度也設為500度，牛排兩面都烤2分鐘。

　　7、關閉烤箱，利用余溫繼續燜5-10分鐘。

　　8、將烤好牛排切片，和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪在一起，牛排可以加入黑椒醬蘸著吃。

　　 【家庭烤牛排的做法】

　　材料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克；

　　做法：

　　1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；

　　2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘；

　　3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；

　　4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的`，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）；

　　5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上。

　　【海鹽烤牛排】

　　食材：牛排肉、洋蔥、口蘑。

　　配料：油、海鹽、紅葡萄酒、鹽。

　　步驟：

　　1、牛排肉不用洗，用廚房紙吸一下表面，兩面撒上海鹽，放3-5分鐘。

　　2、平底鍋燒熱，溫度在200度以上，等到過冒煙后倒入油，牛排放入鍋中。

　　3、牛排肉的地面變成焦黃色后，翻面，叫兩面都烤成黃色后，連鍋帶肉一同放入烤箱中。

　　4、烤箱的溫度設為250度，烤6分鐘，牛排大概有六分熟。

　　5、烤好牛排后，取出，著手準備配菜，將洋蔥、口蘑切片。

　　6、鍋中放入小許油，倒入洋蔥和口蘑翻炒，接著倒入紅葡萄酒，翻炒片刻后加入鹽調味就可以。

　　7、將配菜和牛排裝盤后就可以據排了！

怎么做烤牛排

烤牛排的做法大全
烤牛排和煎牛排都是十分誘人，和煎牛排一樣烤牛排也是大火烤的哦，首先放入平底鍋中冒煙煎至兩面金黃之后放入烤箱中接著烤，一般烤6分鐘左右大概是七分熟哦，烤全熟反而不太好吃了，很多牛排肉一般都是在四分熟七分熟左右吃比較好。下面貼出兩種烤牛排的做法，一步兩步做起來！不用再羨慕經常在微博或者朋友圈曬各種美食照的筒子了！

【胡椒粉烤牛排】

食材：牛排肉、蘆筍、紅椒、土豆。

配料&工具：胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙。

步驟：

① 牛排肉可以沖洗一番，最好不洗用廚房紙吸一吸，切片然后裹上廚房紙。

② 將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時，取出，撒上胡椒粉、海鹽，兩面抹上油。

③ 蘆筍、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍，土豆壓成泥炒一炒。

④ 烤箱溫度設置為華氏500度，將鍋放入烤箱里幾分鐘。

⑤ 之后取出鐵鍋，放在爐上，牛肉放入鍋內，開始烤牛排，30秒左右翻面一次。

⑥ 接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中，溫度也設為500度，牛排兩面都烤2分鐘。

⑦ 關閉烤箱，利用余溫繼續燜5-10分鐘。

⑧ 將烤好牛排切片，和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪在一起，牛排可以加入黑椒醬蘸著吃。

【海鹽烤牛排】

食材：牛排肉、洋蔥、口蘑。

配料：油、海鹽、紅葡萄酒、鹽。

步驟：

① 牛排肉不用洗，用廚房紙吸一下表面，兩面撒上海鹽，放3-5分鐘。....

牛排烤多長時間 牛排烤多久

1、烤牛排的時間一般是15分鐘。

2、在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽、現磨黑胡椒。

3、淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。

4、再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

5、整個腌制約十來分鐘即可。

6、將牛排和土豆放入烤箱，上下管190°烤10分鐘。

7、烤至8分鐘時牛排翻面再烤2分鐘。

烤牛排的腌制方法和配料是什么？

主料：牛排1000g、洋蔥1只。

輔料：鹽適量、黃酒適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、檸檬汁適量、紅米粉適量。

香烤牛排的做法

1、準備牛排。

2、牛排洗凈，在牛排上切上幾刀腌制時容易入味。

3、牛排放入盆中，放上姜絲。

4、放適量黃酒。

5、放入洋蔥。

6、放上蔥。

7、放入適量花椒。

8、再放適量的鹽。

9、然后放適量檸檬汁。

10、最后進行拌勻。

11、拌好的牛排放入保鮮袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。

12、第二天取出在牛排上涂上紅米粉，烤盤鋪上錫紙放上牛排。

13、烤箱230度預熱5分鐘，上下烤30分鐘。

14、30分鐘后取出再放在烤架上烤30分鐘，中間15分鐘翻一下，小心燙。

15、成品。