什么是種子的萌發？
種子是幼小的植株——胚的蘊藏者。風干后具有生命力的種子其生理活動極其微弱，胚的生長幾乎完全停止而處于休眠狀態。但當種子通過或解除了造成休眠的因素后，在有適當的水分、溫度和足夠的氧氣時，原先處于休眠狀態的胚開始活躍起來。胚根和胚芽相繼突破種皮，一個新的生命個體開始了生長。種子的萌發實際上并不是一個新生命的開端，而是胚重新恢復其正常生命活力的表現。種子萌發的特點在于植物在萌發期間不需要外來的營養物質，種子內部只發生著物質的轉化，而沒產生物質的同化。從生物學角度來看，萌發是一種沒有同化作用的生長。
種子萌發過程一般可分為吸脹、萌動和發芽三個階段：
（1）吸脹。經風干或干燥處理的種子含水量一般在10%以下，種子內各種組織均呈皺縮狀，細胞內含物具有較強的粘滯性。當種子吸水后水分進入種子，細胞內已縮小的液泡體積增大，細胞也隨之脹大。
種子吸水過程一般可以分成3個階段。第一階段為急劇吸水階段，這一階段的特點是相對時間短，但吸水速度快。第二階段為緩慢吸水階段，這一階段相對時間長，吸水速度逐漸緩慢下來，直到達到飽和狀態。第三個階段是胚根露出后出現另一個迅速吸水的代謝過程。
第一、第二階段的種子吸水僅是一種物理現象，而不是生理作用。壞死的種子對水份仍有吸收力，仍能產生吸脹。反過來說，即使是活的種子，有時由于種皮不透水而不能吸脹，如豌豆的硬實種子。因而僅從第一、第二兩個階段看，不能確定種子是否具有生命力，這兩個階段僅是萌發過程中的第一步。只有具有生命力的種子，在完成前二個階段后，種子內部才能進行各種生理、生化活動，并導致胚的生長發育，才會出現吸水的第三階段。
種子吸脹能力的強弱決定于種子的化學成分。凡含蛋白質多的種子，吸脹能力一般比含淀粉較多的種子強，如豆類種子的吸脹能力大大超過了禾谷類作物的種子。含油量較高的種子，吸水能力較弱。
（2）萌動。具有生命力的種子在充分吸脹后，細胞內充滿了水分，此時酶的活動加強，將種子內貯藏的營養物質轉化為可溶性的簡單物質供胚吸收，促使胚細胞迅速分裂伸長，當胚的體積增大到一定大小，一般胚根首先突破種皮，生產上稱為“露白”，這就是萌動。種子萌動后，其內部發生了極其復雜的生物化學變化。
（3）發芽。種子萌動后，胚的生長速度急劇加快，胚的體積迅速增大，待胚根、胚芽均突破種皮并長到一定長度時，即可認為種子已發芽。至此，種子完成了萌發的全過程。
種子的萌發
種子萌發過程分為四個階段：吸脹、萌動、發芽和幼苗形成。1、吸脹：是種子萌發的起始階段。表現為種子吸水而膨脹直到一定的飽和程度。稻種出現谷粒膨大，谷殼變軟。
2、萌動：為種子萌發的第二階段。表現為種子體內各種重量變化作用，貯藏物質進行轉化，轉移到生長點，使胚的體積擴大，胚根尖端突破種皮外伸，這一現象稱為種子萌動，也稱為“露白”或“破胸”。
3、發芽：種子萌動后，種胚繼續生長，當胚根、胚芽伸出種皮并發育到一定程度時，就稱為發芽。
4、幼苗生長：芽谷播種后，胚根下扎，胚芽鞘向上豎起，生長上叫扎根扶葉。隨后，不完全葉伸出芽鞘，稱為出苗(也稱現青)。第1-3片完全葉抽出后，其芽鞘節上長出數條不定根，有利于幼苗扎根立苗。
種子萌發的過程的正確順序是
種子萌發時，胚根首先突破種皮，向下生長，形成主根。
與此同時，胚軸的細胞也相應生長和伸長，把胚芽或胚芽連同子葉一起推出土面，胚芽伸出土面，形成莖和葉。
子葉隨胚芽一起伸出土面，展開后轉為綠色，進行光合作用，如棉花、油菜等。待胚芽的幼葉張開行使光合作用后，子葉也就枯萎脫落。至此，一株能獨立生活的幼小植物體也就全部長成，這就是幼苗。
拓展資料：
種子萌發是指種子從吸脹作用開始的一系列有序的生理過程和形態發生過程。種子的萌發需要適宜的溫度，適量的水分，充足的空氣。
種子萌發時，首先是吸水。種子浸水后使種皮膨脹、軟化，可以使更多的氧透過種皮進入種子內部，同時二氧化碳透過種皮排出，里面的物理狀態發生變化；
其次是空氣，種子在萌發過程中所進行的一系列復雜的生命活動，只有種子不斷地進行呼吸，得到能量，才能保證生命活動的正常進行；
最后是溫度，溫度過低，呼吸作用受到抑制，種子內部營養物質的分解和其它一系列生理活動，都需要在適宜的溫度下進行的。
種子萌發的過程
種子萌發過程分為四個階段：吸脹、萌動、發芽和幼苗形成。1、吸脹：是種子萌發的起始階段。表現為種子吸水而膨脹直到一定的飽和程度。稻種出現谷粒膨大，谷殼變軟。
2、萌動：為種子萌發的第二階段。表現為種子體內各種重量變化作用，貯藏物質進行轉化，轉移到生長點，使胚的體積擴大，胚根尖端突破種皮外伸，這一現象稱為種子萌動，也稱為“露白”或“破胸”。
3、發芽：種子萌動后，種胚繼續生長，當胚根、胚芽伸出種皮并發育到一定程度時，就稱為發芽。
4、幼苗生長：芽谷播種后，胚根下扎，胚芽鞘向上豎起，生長上叫扎根扶葉。隨后，不完全葉伸出芽鞘，稱為出苗(也稱現青)。第1-3片完全葉抽出后，其芽鞘節上長出數條不定根，有利于幼苗扎根立苗。
種子萌發的5個過程
種子萌發是指種子從吸脹作用開始的一系列有序的生理過程和形態發生過程。種子的萌發需要適宜的溫度，適量的水分，充足的空氣。
吸脹
為物理過程。種子浸于水中或落到潮濕的土壤中，其內的親水性物質便吸引水分子，使種子體積迅速增大（有時可增大1倍以上）。吸脹開始時吸水較快，以后逐漸減慢。種子吸脹時會有很大的力量，甚至可以把玻璃瓶撐碎。吸脹的結果使種皮變軟或破裂，種皮對氣體等的通透性增加，萌發開始。
水合與酶的活化
這個階段吸脹基本結束，種子細胞的細胞壁和原生質發生水合，原生質從凝膠狀態轉變為溶膠狀態。各種酶開始活化，呼吸和代謝作用急劇增強。如大麥種子吸脹后，胚首先釋放赤霉素并轉移至糊粉層，在此誘導水解酶（α-淀粉酶、蛋白酶等）的合成。水解酶將胚乳中貯存的淀粉、蛋白質水解成可溶性物質（麥芽糖、葡萄糖、氨基酸等），并陸續轉運到胚軸供胚生長的需要，由此而啟動了一系列復雜的幼苗形態發生過程。
細胞分裂和增大
細胞分裂和增大時吸水量又迅速增加，胚開始生長，種子內貯存的營養物質開始大量消耗。
胚突破種皮
胚突破種皮時胚生長后體積增大，突破種皮而外露。大多數種子先出胚根，接著長出胚芽。
長成幼苗
長成幼苗以后長出根、莖、葉，形成幼苗。有的種子的下胚軸不伸長，子葉留在土中，只由上胚軸和胚芽長出土面生成幼苗，這類幼苗稱為子葉留土幼苗，如豌豆、蠶豆等。有些植物如棉花、油菜、瓜類、菜豆等的種子萌發時下胚軸伸長，把子葉頂出土面，形成子葉出土幼苗。
種子如何萌發
一、環境條件
1．適當的水分：一是種子萌發過程中，貯存在子葉或胚乳內營養物質的轉運及細胞分裂的進行都需要水分；二是不同植物的種子萌發時需水量不同，一般豆科種子（如菜豆）萌發比禾本科種子（小麥）需水多；三是農業生產中，滿足種子萌發對水的需求可進行浸種。
2．充足的空氣：主要是氧氣。在種子吸收充足的水分后，只有氧氣充分，貯存在胚和胚乳中的營養物質才能夠通過呼吸作用產生中間產物和能量，滿足萌發所需。一般種子在空氣中含氧量10%以上才能正常萌發，而且含脂肪多的種子比含淀粉多的種子需要的氧氣更多；含氧量下降到5%以下時，多數種子不能萌發。如棉花、落花生的種子完全浸沒在水中或深藏于土壤深處不能萌發的原因就在于氧氣供給不足。
3．適宜的溫度：適宜的溫度是生命活動正常進行的必要條件，溫度過高、過低種子不能正常萌發。
4．光：有些植物的種子在無光條件下不能萌發，這類種子叫需光種子，如黃榕、煙草和萵苣的種子；有些植物如早熟禾、月見草等的種子在無光條件能萌發，但在有光時萌發得更好。而某些百合科植物和洋蔥、番茄、曼陀羅的種子萌發時會受光照抑制，這類種子為嫌光種子。
二、自身條件
1．有完整的和生活力的胚：被昆蟲咬壞了胚的種子不能萌發。種子在離開母體后，超過一定時間將喪失生命力而不能萌發，對不同種子而言其壽命時間長短不同。例如：柳種子僅有12小時，花生1年，小麥和水稻一般能活3年，白菜和蠶豆的能活5~6年。
2．有足夠的營養儲備：正常種子在子葉或胚乳中儲存有足夠種子萌發所需的營養物質，干癟的種子往往因缺乏充足的營養而不能萌發。
3．不處于休眠狀態：多數種子形成后，即使在條件適宜的情況下暫時也不能萌發，這種現象被稱為休眠。形成的主要原因：一是種皮障礙。有些種子的種皮厚而堅硬，或種皮上附著蠟質層或角質層，使之不透水、不透氣或對胚具有機械阻礙作用。二是有些果實或種子內部含有抑制種子萌發的物質。比如某些沙漠植物在長期的生活中，為了適應干旱的環境，在種子表面具有水溶性抑制物質，只有在大量降雨后，這些抑制物質被洗脫掉才能萌發，以保證形成的幼苗不致因缺水而枯死。對于休眠的種子，若需促進萌發，應針對不同原因解除休眠
