椒鹽排骨(椒鹽排骨的做法 家常)

椒鹽排骨的做法

椒鹽排骨的做法家常如下：

原料：排骨500克、蒜泥少許、姜1塊、椒鹽適量。

1、排骨浸泡出血水放椒鹽油醬油腌制15分鐘如下圖所示。

2、腌制好的排骨如下圖所示。

3、熱鍋熱油下排骨炸至表面變色如下圖所示。

4、炸至兩面金黃撈出如下圖所示。

5、再復炸一遍如下圖所示。

6、鍋中放入姜，蔥，蒜爆香加入排骨，椒鹽翻拌均勻即可出鍋。如下圖所示。

椒鹽排骨怎樣做?

椒鹽排骨

材料：豬排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒鹽3g、熟豬油100g、醬油25g

烹調方法：

1、將排骨洗凈，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味。

2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用。

3、熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里。

4、再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開后，倒進濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內。

5、將花椒鹽放在一個小盤子里，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。

營養價值：

1、椒鹽排骨除了好吃之外，還是具有一定的營養價值的，所以才會受到這么多人的喜愛。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。一般人群都是可以食用的，但是還較為適宜氣血不足，陰虛納差的人吃。

2、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；除此之外，排骨還含有鎂、鐵、鉀等元素。排骨和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。

椒鹽排骨 你知道怎么做嗎

1、椒鹽排骨屬于家常菜譜，主要原料是排骨；口味：香；工藝：炸，烹飪難度屬于中級。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、材料：豬排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒鹽3g、熟豬油1000g(耗用75g）、醬油25g。

3、烹調方法：將排骨洗凈，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味；

4、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用；熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里；

5、再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開后，倒進濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內；將花椒鹽放在一個小盤子里，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。

椒鹽排骨怎么做？

椒鹽排骨的做法
材料：主料：豬小排、雞蛋黃、青椒、辣椒(紅，小)、蒜、蔥、小麥面粉、淀粉、黃酒、食鹽。
做法：
1、準備好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比較嫩些，能稍微帶點肥的更好。
2、排骨洗凈剁小塊，用適量的黃酒和鹽抓勻并腌一會兒。
3、把一個雞蛋黃倒進排骨中，光放蛋黃可以讓排骨的表面更加金黃且稍微能有一點酥的口感，放全蛋當然也沒問題。
4、用手抓勻。然后將適量的面粉和淀粉倒進去。面粉和淀粉的量各一半左右，一點點的放，直到感覺非常粘了，就不要再放了，排骨表面的薄厚可以用雞蛋的多少來控制，想要糊厚些就多放幾個雞蛋，但是也別太厚了，那樣會沒口感的。
5、攪拌均勻后放腌制兩個小時最好。青紅椒、干蔥和蒜全部切末備用。
6、坐鍋倒油，把排骨放進去炸。先用六成熱的油溫，置中火，把排骨先炸的差不多快要熟了，再開大火讓油溫上升使排骨表面變黃變得更漂亮一些。但是記住油溫上來也不要太低，那樣會使原料吃進去更多的油，而且口感會變的疲軟，吃起來沒有任何特點。
7、炸到表面焦黃色就可以出鍋了。把油倒出，剩一點底油大火煸青紅椒、干蔥和蒜末五秒鐘出香氣。
8、接著把炸好的排骨倒下去，放適量的鹽，然后下最重要的黃酒，這時候香氣就會出來了 ，再用大火快速炒幾下就可以了。

椒鹽排骨怎么做？

椒鹽排骨

食材：豬小排 、雞蛋黃 、淀粉 、面粉 、紅尖椒 、青尖椒 、椒鹽 、黃酒 、蒜 、植物油 、洋蔥

做法：

1、排骨洗凈剁小塊，用適量黃酒和鹽抓拌均勻，腌一會

2、在把一個雞蛋黃倒進排骨中抓勻

3、然后將適量的面粉和淀粉加進去攪拌均勻后腌制一個小時

4、青紅椒、洋蔥和蒜全部切末備用

5、起鍋加油，把腌制好的排骨放進去炸

6、炸制表面焦黃就可以出鍋備用

7、鍋里留底油加入青紅椒、洋蔥和蒜末炒出香味

8、在把炸好的排骨倒下去，加椒鹽，然后加黃酒，大火快速炒即可

椒鹽排骨做法二

食材：排骨、椒鹽，蔥，姜，大料，花椒，料酒，生抽，胡椒粉，老抽，白糖

做法

1.排骨用冷水浸泡15分鐘，泡出血沫。

2.準備蔥段，姜片，大料，花椒。

3.腌制排骨：放大料，倒入料酒，生抽，胡椒粉，兩滴老抽上色，放冰箱冷藏1個小時。

4.腌制好的排骨入鍋小火慢炸，炸至金黃撈出，油溫升高再復炸五分鐘即可。

5.鍋里加少油，蒜末煸出香味，放炸好的排骨。

6.加白糖、椒鹽，少許生抽，翻炒汁收干即可。

椒鹽排骨，我超級喜歡吃的一道菜。下面說說制作流程。

首先準備好食材，仔排，紅椒青椒、鹽、胡椒粉、料酒、香菜、面粉、淀粉。

第一步，洗好仔排，用水洗干凈，剁成小塊，把水分沾干，撒入一點鹽，一點胡椒粉，再來一點料酒，拌勻腌制10分鐘。

第二步，把紅椒青椒剁成小粒，香菜剁成末，把準備好的仔排裹上面粉，淀粉。

第三步，燒油，等四五成熱的時候，把仔排放入鍋中開始油炸，炸熟之后撈起，等油溫升到八成熱左右，再放進去復炸一邊，這樣炸出來的排骨非常的香。

第四步，把香菜，紅椒青椒，炸一下（不用下油），然后把排骨放進來，來回翻炒，再放入適量椒鹽，再翻炒，然就可以出鍋。

這樣出來的椒鹽排骨，很香。

椒鹽排骨怎樣做

椒鹽排骨做法

材料：排骨、生姜、大蒜

調料：生抽、老抽、蠔油、椒鹽、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）

【做法】

1.買回來的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，攪拌均勻后用清水清洗干凈，最后把排骨瀝干水分備用。排骨里倒入生粉可以吸走雜質跟血水，可以讓排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生姜切成絲備用。

3.排骨瀝干水分后，來開始腌制一下排骨，把大蒜、生姜放進排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蠔油、一勺白糖、小半勺的椒鹽、少許的胡椒粉攪拌均勻后腌制30分鐘。時間到了之后倒入一大勺的生粉，繼續攪拌均勻。

4.鍋里倒油，大概燒到5成油溫，然后把排骨下鍋炸，炸至兩面金黃后，把排骨撈出來放涼一會，繼續把油燒到7-8成熱，把排骨放進油鍋里復炸30-40秒，最后把排骨撈出來控干油備用。

5.控干油的排骨先放進一個深盆里，然后灑上一些椒鹽，把排骨攪拌均勻后就可以裝盤了。椒鹽不要灑得大多哦，不然就會咸了。

6.做好的椒鹽排骨就可以開吃了，香味濃，味道棒，你也來試試吧，吃飯的時候來上一盤椒鹽排骨肯定很受歡迎呀。