銀耳湯的做法(銀耳湯的做法視頻)

銀耳湯的做法

銀耳湯的正確做法如下：

1、先準備銀耳少許，紅棗適量，冰糖10g，蓮子適量;

2、先將銀耳放入溫水中浸泡30分鐘，然后去蒂撕成小朵;

3、把銀耳放入鍋內，加入蓮子，紅棗和清水煮開;

4、然后改中火燉30分鐘，加入冰糖繼續燉5分鐘后，就可以盛出放涼，準備食用了。

怎么做銀耳湯的做法

銀耳湯的熬法如下：

食材：銀耳 100克、雪梨 150克、枸杞 2到5克。

1、首先將銀耳提前一天泡發好后，洗凈，加入適量的清水，放到鍋里先開大火，燒開后換小火慢慢熬煮。

2、洗一個雪梨，削掉外皮后，將梨切成條狀。

3、銀耳熬煮約半個鐘頭后，放入雪梨。

4、大約再煮約半個鐘頭，至雪梨熟透爛熟。

5、加入洗凈的枸杞。

6、好吃美味的銀耳雪梨羹就熬好了，吃的時候再根據自己的喜好放入適量的冰糖或是蜂蜜調味。

最簡單的銀耳湯怎么做

銀耳湯的做法如下：

用料

主料；雪梨1個、銀耳適量、紅棗20克。

輔料；清水1．5升、冰糖20克。

1、雪梨去皮，去核切塊。

2、碗中放入銀耳，倒入清水500毫升泡發，去蒂撕小塊。

3、倒入清水1升，冷水入鍋，倒入銀耳、紅棗、冰糖。

4、大火煮沸，轉小火煮十分鐘。

5、銀耳雪梨湯成品圖。

擴展資料

銀耳是一種極其名貴的滋補佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。現代醫學證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其干重 60%~70%，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。

銀耳湯最簡單的做法

取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。制作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘，預防中暑效果最佳。
銀耳棗仁湯
1 、功效：夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。
2 、做法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳童子雞湯
材料：白條童子雞1只，水發銀耳50克。
調料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。
做法：
1）童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出；水發銀耳洗凈，撕成小朵。
2）炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。
3）沙鍋中加水，大火燒開后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。
4）燉半個小時左右，待雞肉熟爛時，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。
冰爽綠豆銀耳湯
材料
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發的銀耳一朵，適量的水。　　2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。　　3.枸杞若干，放入冰格內，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預先得凍好。　　4.涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
香蕉百合銀耳湯
材料
干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1.干百合洗凈泡發；銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗凈；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗凈。　　2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。　　3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
冰鎮枇杷銀耳湯
材料
新鮮枇杷2－3個，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法
1、銀耳用水泡1小時，發后擇凈；　　2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時（具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮）；　　3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切丁；　　4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關火；　　5、裝入樂扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏；　　6、用茉莉花裝飾。

銀耳湯的做法 銀耳湯怎么做

所需食材：

銀耳、紅棗、豐水梨、冰糖、桂花醬、枸杞

制作步驟：

第一步：把干銀耳清洗干凈，放入冷水里浸泡兩個小時，泡開后剪掉根部，并把銀耳剪成小塊。

第二步：準備一個煲鍋，鍋中加入足量清水，把煎好的銀耳下入鍋中，蓋上鍋蓋先用大火燒開。

第三步：把準備好的兩個豐水梨清洗干凈后去皮，再切成小塊；紅棗對半切開并去掉里面的核。

第四步：煲鍋大火燒開后開蓋，把切好的梨肉放入鍋中，再根據個人喜歡的口味，加入適量冰糖，最后用勺子攪動一下，讓冰糖充分融化。

第五步：往鍋中加入少許桂花醬，用勺子攪動后再大火燒開。然后轉小火并蓋上鍋蓋燉煮60分鐘，燉至銀耳軟爛出膠。

第六步：把準備好的紅棗下入鍋中，用勺子攪拌均勻后繼續燉煮10分鐘，出鍋前撒入適量枸杞即可。

銀耳湯的正確做法

銀耳湯的正確做法

銀耳湯的正確做法，銀耳做為營養成分美容護膚養生食材，深受大家喜歡，一般會用煲湯，其味道鮮美，大多數人認為富含營養。銀耳湯是一種天然健康的滋補品。下面介紹銀耳湯的正確做法。

銀耳湯的正確做法1

食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖、水。做法步驟：

第一步：首先要將銀耳泡發，泡發的時候要用涼水，千萬不能用熱水，會破壞口感和營養成分，根部朝下，大約泡3-4個小時，泡發好的銀耳去掉黃色根蒂部分，撕成小朵，撕的越碎越好，這樣出膠多；紅棗和枸杞分別泡洗好。

第二步：鍋中燒開適量的水，放入銀耳，大火將水再次燒開，然后轉小火煮5分鐘，5分鐘之后關火，蓋蓋燜15分鐘。

第三步：15分鐘之后再次開大火將其燒開，放入冰糖和紅棗一起煮2分鐘，然后再次關火燜15分鐘，15分鐘之后再次開火將其燒開，放入枸杞，關火燜5分鐘即可出鍋。

小貼士：大多數人熬銀耳湯都是一直開著煤氣煮的，但是像我這樣反復的燜煮才是正確的煮法，不僅節省煤氣，出膠也比一直煮要多很多。利用鍋中的余溫燜出來的銀耳湯才是最濃稠的，出膠非常的多。

銀耳湯的功效和作用

1、銀耳湯中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳湯富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

銀耳湯的正確做法2

銀耳湯要煮多久

1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯后煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。

3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開后調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。

4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為買的紅棗很甜，所以放的很少。

5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。

銀耳湯能過夜嗎

其實，銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！嚴重還會導致死亡。

不過銀耳本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量低于國際標準，而且市面上消瘦的銀耳大部分是經過干制的，硝酸鹽和亞硝酸亞會有所損失，安全性也會得到提高。而且銀耳在食用前都需要泡發，硝酸鹽和亞硝酸鹽又極易溶于水，這些微量的`硝酸鹽和亞硝酸亞也溶到水里去了。

銀耳湯的正確做法3

銀耳湯的副作用

銀耳屬于真菌類的食用菌，也是一種老幼皆宜的滋補品，適量的食用可以補腎壯陽，也有生津止渴的作用，含有很多種多糖，可以預防惡性腫瘤的發生率，對皮膚也有抗氧化作用等等。銀耳湯對我們的身體有很多好處。

但是，任何食品都是有兩面的，因而，銀耳湯也有一定的副作用，不過銀耳湯的副作用不是很明顯，注意不要一次吃的太多。

同時，銀耳湯不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。對于出血癥、糖尿病患者也應慎用。

總而言之，銀耳湯確實有一點副作用，但是其營養價值及功效遠高于其副作用。只要我們平時注意小心食用，了解其食用禁忌就可以了。

煮銀耳湯要注意什么

1、白木耳宜用開小水泡發，泡開后應除掉未打開的一部分，非常是這些呈淺黃色的東西。

2、白木耳關鍵用于做菜，以湯菜主導；冰糖銀耳糖份高，臨睡前不適合服用，以防血粘度提高。

3、白木耳是一種含膳食纖維的減肥瘦身食品，相互配合豐胸功效明顯的番木瓜同燉，可謂是“美容養生上品”。

4、采用偏暗一些的白木耳口味不錯，燉好的甜點放進電冰箱冰飲后食用，味兒更優。

5、霉變白木耳不能服用，防止中毒了。

6、熟白木耳忌久放。