綠豆不能像黃豆一樣打出豆漿(綠豆不能像黃豆一樣打出豆漿螞蟻莊園)

《螞蟻莊園》綠豆不能像黃豆一樣嗎？

淀粉和脂肪含量 、水分含量不同。

綠豆不能像黃豆一樣打出豆漿的原因與淀粉和脂肪含量。黃豆屬于大豆類，綠豆屬于淀粉豆類。

黃豆之所以可以打出豆漿的原因是黃豆含有的蛋白質以及富含脂肪含量比較高，像黃豆這樣的大豆打出豆漿的出漿率高。

豆漿之所以呈現均勻的乳黃色液體，就是因為脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均勻地分散在水相體系當中。所以，要想做豆漿，脂肪和蛋白質缺一不可。

而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。綠豆含有的淀粉成分較高，而蛋白質和脂肪較少，綠豆比較適合做成粉絲、豆沙和各種小點心。

歷史起源：

豆漿起源于中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿之中，經化學變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。

現磨豆漿是1900多年前的西漢淮南王劉安制作的，所以說已經有接近2000年的歷史了。

相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。現磨豆漿是中國發明、中國制造的，中國有很權威的持有權。

以上內容參考：百度百科-豆漿

綠豆不能像黃豆打出豆漿

綠豆不能像黃豆打出豆漿的原因與其淀粉和脂肪的含量有關。黃豆屬于大豆類，含有較高的蛋白質和脂肪含量，用來打豆漿的出漿率高。綠豆屬于高淀粉類豆子，淀粉成分較高，而蛋白質和脂肪含量較少，出漿率低。一般適用于制作粉絲、豆沙以及點心。

綠豆不能像黃豆打出豆漿

豆漿是中國漢族傳統飲品，是將大豆用水泡漲后，經磨碎、過濾、煮沸而成。

豆漿之所以呈現均勻的乳黃色液體，是因為脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均勻地分散在水相體系中。因此要想做豆漿，脂肪和蛋白質缺一不可。

綠豆不能像黃豆一樣打出豆漿與什么有關

綠豆不能像黃豆一樣打出豆漿與淀粉和脂肪含量有關。
因為黃豆中含40%蛋白質，富含脂肪高達25%，有很高的營養價值和出漿率。而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。只能做成粉絲、豆沙和各種小點心，但無法做成豆漿。
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

綠豆不能打豆漿嗎

綠豆不能打豆漿。綠豆不能像黃豆一樣能打出豆漿，與淀粉和脂肪含量有關。綠豆屬于高淀粉類豆子，含有50%~60%的淀粉，蛋白質和脂肪含量較少，可以做成粉絲、豆沙、小點心，不能打豆漿。

綠豆不能打豆漿嗎

綠豆是豆科植物綠豆的種子，也稱青小豆、菉豆、植豆，原產于印度、緬甸地區。

綠豆可以制成綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮，也可以煮綠豆湯、綠豆粥等。

綠豆含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、葉酸等物質。