蔥燒海參的做法 家常
蔥燒海參的做法如下：
工具：海參、大蔥。
1、準備適量泡發好的海參，大蔥兩段、備用。
2、先把海參用生抽、蠔油、料酒、冰糖，鹽和水調成汁，浸泡海參半個小時。
3、再把大蔥拉上花刀，切成比海參段的段、入油鍋煎至金黃盛出備用。
4、鍋留底油，倒入海參，大火燉3分鐘，再收一收湯汁。
5、最后淋上一層水淀粉勾芡，倒上煎好的蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
蔥燒海參的做法 家常
蔥燒海參的家常做法：
主料：海參4條、大蔥2棵。
輔料：清雞湯1小碗、生抽5克、醬油3克、鹽1克、糖1克、胡椒粉1克。
步驟：
1、大蔥把蔥白和青葉的部分分開，蔥白部分切花刀，姜切絲。
2、鍋里放油，小火把蔥青段和姜絲小火炒至微黃。
3、青蔥部分炒到微黃，放入蔥白，把蔥白也炒到微黃，撈出控出蔥油備用。炸好的蔥白也挑出來備用。
4、鍋里放入一小碗清雞湯，把炸好的蔥葉放入煮幾分鐘煮成料湯備用。
5、蔥葉撈出，過濾出料湯。
6、海參開水焯燙十分鐘左右撈出。
7、超燙好的海參切條備用。
8、鍋里炒一點點糖色，放入生抽醬油和料湯煮開。
9、放入海參，加糖，鹽和胡椒粉調味兒。
10、煮大約十分鐘左右，湯汁收濃，放入蔥段燒煮一會兒即可出鍋。
11、裝盤兒時澆上湯汁即可。
蔥燒海參簡單家常做法
材料：海參 蔥調料：鹽 糖 蠔油 胡椒粉 料酒 淀粉做法：1、
原料：海參、大蔥、鹽、糖、蠔油、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法步驟：
第1步、材料圖。
第2步、海參化凍，取一個小碗，用生抽蠔油糖鹽料酒胡椒粉和水拌成料碗。
第3步、加上淀粉做成芡汁。
第4步、蔥切段，海參也可成粗絲，大約一分為四或者六。
第5步、炒鍋倒油，炒香蔥段，以微糊為度。
第6步、下海參翻炒。
第7步、倒入芡汁。
第8步、、收汁關火出鍋。
小貼士：
1、這里是一小份，所有的調料都是小量的，料酒胡椒粉的量極小。2、因為快速成菜，試先兌汁是很有必要的
蔥燒海參正宗做法 蔥燒海參三種家常做法分享
1、蔥燒海參做法一：
用料：
海參、大蔥、大蒜、醬油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。
做法：
（1）海參可用純凈水泡發，期間放在冰箱里，每天換一次水，大概泡了四五天吧，記不清了。
（2）海參洗凈，斜著切斷，大蔥也是，大蒜切片。
（3）準備一個小碗，加入，白胡椒，白糖，醬油，耗油，料酒，少許老抽，在少加一些清水，拌勻備用。
（4）鍋熱后下底油。
（5）油熱下大蔥和蒜，小火煸炒。
（6）大蔥煸炒出香味，有些許黃了，下海參煸炒。
（7）煸炒幾下后，下事先準備好的調料汁，煮一會入味。
（8）大概三四分鐘后，下水淀粉，翻炒大火收汁。
（9）起鍋。
2、蔥燒海參做法二：
用料：
即食海參4根、蔥白段8段、油50ml、蠔油20ml、醬油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、雞精2g、淀粉5g。
做法：
（1）準備食材。
（2）將1勺蠔油、1勺醬油、半勺白糖、1勺料酒、少許胡椒粉、雞精。混合到一個小碗中，混合均勻。
（3）鍋中放油，6成熱時放入5段蔥段，中小火慢慢焙蔥油，直至蔥段變軟呈焦黃至黑色，將變黑的蔥段撈出扔掉。
（4）蔥油繼續留在鍋中，再放入3段蔥段，繼續小火煸至金黃；放入事先調好的醬汁，放入小半碗溫水。
（5）煮開后，將海參放入鍋中煮3分鐘后，將海參和蔥段盛出備用。
（6）干淀粉加入少許水調開后，一點一點放入鍋中不停攪拌，勾芡，當湯汁粘稠可以掛在勺子上即可。
（7）將勾好的湯汁淋在海參上。
3、蔥燒海參做法三：
用料：
泡發海參若干根、大蔥段10段、大蒜一頭、香菜五根、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、黃酒適量、胡椒粉適量、淀粉水適量、姜適量。
做法：
（1）炸蔥油。姜，大蒜，蔥段，香菜放入熱油中炸制。先下姜炸制微黃，在下剩下的。一兩分鐘，馬上將香菜撈出。炸久了會發苦。
（2）蔥段炸制金黃撈出。
（3）留一部分油，其余的跟蔥段倒入碗中，碗上面蓋上東西，不讓蔥油跑味。蒸10分鐘。
（4）重新起鍋，放上清水，加入兩勺鹽，適量生抽，適量黃酒，胡椒面，煮沸。
（5）下海參，煮至5分鐘撈出，吸干水分。
（6）倒入蔥油，炸海參，這一步特別重要，經過油炸的海參，非常香，更加入味。
（7）重新起鍋，倒入部分蔥油，加入白糖，炒糖色。
（8）然后倒入海參翻炒，使糖色均勻沾上，倒入一杯礦泉水。
（9）加入兩大勺白糖，兩勺鹽，多一點黃酒提香。
（10）熬一會，加入適量老抽調色。
（11）大火熬制三五分鐘。
（12）熬出膠質，慢慢變粘稠。
（13）最后放入適量淀粉水，勾芡。
（14）大火收汁。
（15）出國前加入一勺蔥油提亮。
（16）蔥油海參出鍋了，喜歡吃的一定要試一次，味道真的太棒了！
蔥燒海參的做法 家常10分鐘搞定
大蔥是蔥的一種，經常用于烹飪，大蔥對治療咳嗽也有效果。海參作為一種海產品，營養是肯定的。大蔥燒海參也是非常營養的菜肴，做法簡單，這道菜屬于家常菜的范疇，不同的做法味道也不同。
大蔥燒海參的做法有哪些
1.海參切成大片；蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海參；加入蔥段；再次燒開后轉微火，煨2、3分鐘；轉大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火。
大蔥燒海參的做法有哪些
2.將海參洗滌整理干凈，放入沸水鍋中略煮，撈出瀝 干;蔥段放入熱油中煸至金黃色，撈出瀝油備用。鍋中加油燒熱，先下入白糖炒成金黃色，再放入蔥 段、海參煸炒幾下，然后烹入紹酒，加入醬油、雞湯、 精鹽、味精燒開，轉小火燒約2分鐘，再轉用旺火，用 水淀粉勾芡，倒入蔥油翻勻，即可出鍋裝盤。
3.將水發嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長3.3厘米的段。
大蔥燒海參的做法有哪些
2、將炒鍋置于旺火上，倒入植物油(25克)，燒到八成熱時，下入白糖(25克)，炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒(10克)、雞湯(150克)醬油(10克)、姜汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油(30克)，燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成
家常蔥燒海參怎么做
由蔥和海參烹制而成，此菜呈醬褐色，海參柔軟滑嫩，光澤油亮，有濃郁的蔥香味， 食后盤無余汁。
海參，又稱“海中人參”。蔥與海參應屬佳配。蔥又名和事草，乃辛、溫之物，海參雖珍，物性有微寒，以蔥輔之、和之，則海參得以顯其功。此菜看似簡單，其實很見功力。海參漲發要好，達到柔軟潤滑而又有韌性的程度。過之則爛，欠之則脆。再則是燒，火候要夠，好湯武火，收汁至濃，海參方能入味。另外，蔥要用好，必是大蔥，寸段之蔥白，炸黃出香，才有與海參相配之口味。
主料
海參適量
輔料
蔥白適量
油適量
紹酒適量
醬油適量
白糖適量
清湯適量
1.干海參泡發，新鮮的可以直接做，需洗凈即可。腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗凈。
海參根據大小切段。
開水，放入料酒、醬油，將海參放入，焯2分鐘。
2.鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。
這個可以多弄點，平時吃也灰常出味。
3.鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗干凈的海參段，煸炒。
4.倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續燒。
5.燒至湯汁僅剩三分之一。
6.倒入濕淀粉勾芡。
7.倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋！
