海螃蟹的做法
海螃蟹的做法如下：1、將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。
4、螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
海螃蟹蒸幾分鐘最佳
海螃蟹蒸15分鐘到20分鐘。螃蟹一般蒸15分鐘到二十分鐘左右就可以熟了，蒸的時候螃蟹要放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上才行，避免里面的湯汁流出來。
此外，海螃蟹蒸好吃，盡量不要煮著吃。
清蒸海螃蟹的做法和步驟竅門
清蒸海螃蟹的做法和步驟如下：
1、用自來水將蟹外殼沖洗干凈。
2、去掉腮及砂囊，將蟹洗凈備用。
3、蔥洗凈，不用改刀。
4、姜切片。
5、鍋中入黃酒，將蔥姜放在蟹身上，蟹放在蒸架上。
6、大火蒸10分鐘左右，即可出鍋。
海螃蟹怎么蒸
蒸海螃蟹的做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，用牙刷將所有的地方刷幾次，一邊刷，一邊沖洗，洗干凈后再放清水中吐水1小時左右。
2、蒸鍋中放入適量的水，將準備好的姜片放入其中，水開鍋后，將清洗干凈的螃蟹放入蒸鍋，采用中火蒸15分鐘左右（螃蟹反著放，防止流黃）。
3、等蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，關火，上桌前將醋、生油、蒜、香油裝入碟中調均與。
海螃蟹做好吃竅門 海螃蟹的做法技巧
1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、干辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷凈螃蟹，支解，肺葉、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼里的黃，集中在兩側的尖殼里。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許干辣椒。
4、油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。
5、準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。
海螃蟹怎么蒸
海蟹也是大家經常吃的大閘蟹之中很普遍的一種，實際上不論是哪樣種類的大閘蟹在蒸制的全過程中味兒上邊全是沒有很大的轉變，作法上也是沒有很大的難度系數，可是在蒸螃蟹以前就需要先調配好料汁，它是以便讓大閘蟹在吃起來味兒越來越更為好，此外不必一直服用火災的蒸制方式 ，要慢慢的變為文火。
蒸螃蟹
作法：
把大閘蟹背朝上鋪在菜盤里，把鹽、雞精、生姜沫勻稱的撒在大閘蟹上邊。
燒進水，先用火災蒸5分鐘，再改文火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘上下就可以了。（由于大閘蟹是吃爛掉的東西，因此要蒸15分鐘才可以較為徹底的除菌）
在蒸螃蟹的情況下調蘸得大閘蟹汁，我一般全是自來水兌過的醋，添加2、3滴生抽醬油（一般生抽還可以）。隨后擠點生姜水、蒜汁進來。
清蒸的湖蟹
作法：
1、大閘蟹當心清洗干凈，放進股票大盤中，用重一些的菜盤壓著，涼水上鍋蒸，水開后，轉低火蒸25分鐘上下；
2、如圖所顯示，取姜片一小塊，切一片，再切割成絲，最終切割成極其細微的生姜沫；
3、取一碗，放進生姜沫，加入7湯勺白醋，2湯勺白砂糖攪拌就可以。[1]
大閘蟹不僅為食中美味，做為藥用價值也是有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”中華民族醫藥學覺得大閘蟹性寒味咸，蟹棒有清熱解毒、散血結、續斷傷、理經絡和補陰等功能；其殼可清熱去火、破淤清積止疼。
當代研究發現，蟹殼帶有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉一種稱之為ACOS-6的物質，它具備低毒性免疫力激話特性，臨床實驗已確認，該物質能抑制癌細胞的增殖和遷移。
秋天，菊香蟹肥，更是大家品味大閘蟹的最好是歲月。大閘蟹的營養成分十分豐富多彩，蛋白的成分比生豬肉、魚類必須高于好幾倍，鈣、磷、鐵和維生素D的成分也較高。但假如吃得不善，可能會產生身心健康的危害。
