在家做蛋糕 蛋糕簡單做法(在家做蛋糕蛋糕簡單做法)

在家怎么做蛋糕

蛋糕的做法如下：

做蛋糕的用料

雞蛋5個、低筋面粉80克、純牛奶40毫升、白糖40-50克、檸檬汁2滴、油40ml。

步驟1

準備好全部需要的食材

步驟2

五個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別裝入到兩個容器。

步驟3

蛋黃這一碗加牛奶加油，份量請見清單。

步驟4

小技巧，再加面粉，用篩子過濾一次。

步驟5

攪拌糊狀

步驟6

分離好的五個蛋清這一碗，加白糖顆粒，加擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打起棉花狀，不要打過了，打成這個樣子不掉落即可。

步驟7

蛋黃蛋清一起分兩次混合攪拌

步驟8

混合攪拌成這個樣子

步驟9

刮平，裝入模具，放到烤箱，（烤箱預熱10分鐘），調到150度，20分鐘左右，看到成型就可以出爐了

步驟10

無添加，香甜可口，健康美味。

怎么在家做最簡單的蛋糕

推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！

一、【紅糖紅棗糕】

制作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克

制作方法：

1、準備好所需的食材之后，我們來處理紅棗；紅棗去核之后，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；

2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；

3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；

4、然后篩入低筋面粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；

5、然后加入棗泥用同樣的手法拌均勻；

6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；

7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鐘左右。烤箱溫度僅供參考；

8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的香味，兩者相結合真的太美味了。

二、【蒸蛋糕】

制作配料：雞蛋4個 低筋面粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量

制作方法：

1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；

2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鐘不消失即可；

3、然后篩入100克低粉；

4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見干粉，順滑無顆粒的狀態即可；

5、準備適量的小模具，底部墊上油紙，再把面糊倒進去，震幾下，然后撒入適量的蔓越莓干；

6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之后稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；

7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋面粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；

三、【山藥雞蛋糕】

制作配料：山藥100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克

制作方法：

1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！

2、山藥去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山藥是去皮后的100克；

3、然后把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；

4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；

5、準備一個容器，我這里準備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上藥糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；

6、隔水上鍋蒸大約10分鐘，出鍋稍微冷一會兒，然后用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！

7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！

家里做蛋糕簡單做法

蛋糕做法：

主料：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、雞蛋5個。

輔料：檸檬汁幾滴。

步驟：

1、先把蛋黃和蛋清分離，蛋清放到一個無油無水的干凈盆中，蛋黃放過到一個盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化狀，就是充分的打勻。

2、把低筋面粉篩到盆中，劃之字形，拌勻面糊。

3、拌好的蛋糊細膩滑順。

4、蛋白加入白糖和檸檬汁，打發成干性發泡，筷子插入不倒，就可以了。

5、把蛋白霜分次翻拌到蛋黃糊中，成為細膩的蛋糕糊。

6、學廚8寸玫瑰金蛋糕模具洗凈擦干，把蛋糕糊倒入。

7、烤箱200度預熱5分鐘，改成140度上下火烤制10分鐘，再調制到150度烤制40分鐘，充分熟透后，拿出震一下，倒扣涼到溫手，就可以脫模。

家里做蛋糕簡單做法

蛋糕的簡單做法如下：

主料：雞蛋4個、低筋面粉60克。

輔料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴。

1、準備好所有材料。

2、蛋清分離，其中蛋清，蛋黃分開裝，容器不能沾一點水。

3、打發蛋清，這是最重要的步驟。容器一點兒水都不能有，滴2-3滴白醋，先用電動打蛋器低速打發至有小泡泡，然后再放20g糖分三次打發，最后打發至指尖狀。

4、蛋黃、牛奶和油一起攪拌均勻，再加入面粉做蛋糊。

5、將打發的蛋白分三次和蛋糊攪拌，要上下翻滾，最終做成蛋模。

6、蛋糊做好后放進烤箱。要震幾下，把氣泡抖出來。

7、上下150度預熱5分鐘，然后170°烘焙20分鐘就好了。

在家自己做蛋糕的方法步驟

在家自己做蛋糕的方法步驟

在家自己做蛋糕的方法步驟，大家對于蛋糕的喜愛程度是很深的，蛋糕很多人都愛吃，尤其是小朋友見到蛋糕超級喜歡，除過過生日外，小朋友們只要見到蛋糕就高興，軟軟的甜甜的招人喜歡，下面看在家自己做蛋糕的方法步驟及相關資料。

在家自己做蛋糕的方法步驟1

先用蛋黃分離器將蛋黃蛋白分離開，用這個工具很輕易地將蛋黃分離了，裝在兩個深一點的盆中。

再將20克的白糖和適量油加入蛋黃中，用手動打蛋器朝著一個方向攪拌，打到沒有顆粒就可以了，再篩入面粉，攪拌成面糊，記得不能攪拌上勁了，要Z字形攪拌，攪拌到沒有面粉顆粒為止。

下來將蛋白盆中加入幾滴檸檬汁，這是去腥味的，用電動打蛋器將蛋白打發，稍微打發后加入第一次白糖，在打發一會兒后，再加一次糖，接著打發到蛋白霜有些發硬后，再加一次糖，最后打到蛋白霜出現清晰紋路，提起打蛋器后，有很明顯的小彎鉤就好了。

然后將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊里，翻拌均勻，接著將翻拌好的蛋糕糊倒進剩余的蛋白霜盆中，繼續翻拌，這個動作要像炒菜一樣，不能畫圈攪拌，在這個過程中一定要快。

在電飯鍋里刷上食用油，倒入蛋糕糊，然后將電飯鍋內膽取出來輕輕震動幾下，排出氣泡。

最后放入裝有蛋糕糊的內膽，蓋上蓋子，直接點蛋糕按鈕，時間到后，已經可以聞到蛋糕的香味了，不過不要著急打開，要等五分鐘打開蓋子，防止塌陷。取出來后，蛋糕看上去很飽滿，聞起來很香，吃起來很松軟。

做蛋糕都會失敗，失敗了不怕，只要敢去再次挑戰，一定可以最終成功的，經過多吃嘗試發現電飯鍋做蛋糕，確實比烤箱烤蛋糕簡單多了，不會烤糊、不會開裂，只要將中間的步驟做好就沒有問題了，你一定要試試看，做好蛋糕后，準備一些奶油，還有裝飾材料，就可以做一個漂亮的蛋糕了。

在家自己做蛋糕的方法步驟2

【需要材料】

雞蛋6個，面粉100克，食用油20毫升，純牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，檸檬汁/白醋適量。

【制作步驟】

1、準備兩個無水無油干凈的盆。將蛋清蛋黃分離。一定不要有水，會影響打發，可能會造成打發不起來的情況。

2、蛋清蛋黃分離的時候要注意了，蛋黃不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打發不了。要找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃才不散。

3、蛋黃盆里加入純牛奶120毫升，攪拌均勻。

4、加入食用油20毫升、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋。攪拌均勻。檸檬汁起去腥的作用，沒有可以用白醋代替，白醋也沒有就用橘子汁吧！加點酵母吃起來更容易消化，且也會更蓬松。

5、100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌，以防起筋。攪拌到粘稠的狀態就可以了。注意不要太用力，起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟。

6、準備絞肉機，里面清洗干凈，用紙巾擦干里面的水分。把蛋清倒進去，加入10克白糖。攪打到出現細小的泡泡。

7、第二次加入10克白糖。攪打到蛋清出現肉眼可見的紋路。

8、把最后10克白糖加進去。攪打到硬性發泡。也就是用鏟子帶起一點蛋霜，蛋霜直挺挺不會彎曲。倒扣絞肉機，蛋霜也不會流動的狀態就說明可以了。

9、把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要轉圈圈，這樣容易起筋跟消泡。

10、電飯煲底部刷點油，刷均勻。把翻拌均勻的面糊倒進去，全部倒好再震動一下，震出里面的'氣泡，這樣烤出來的蛋糕內部就不會有很多氣孔。

11、電飯煲選擇蛋糕鍵。沒有的就直接煲飯鍵即可，時間煲夠35分鐘以上。

12、時間到直接出爐即可。

小貼士：

1、烤蛋糕的油最好使用沒有味道的油，比如玉米油跟大豆油。用花生油的話味道很重的，不介意的話就沒事。

2、面粉用低筋的最好，這樣做出來的口感更疏松，扎實感小一點。

3、白糖量不算多，喜歡更甜的可以加多10克左右。

4、加上奶油，再裝飾一下就可以做生日蛋糕了。

在家自己做蛋糕的方法步驟3

第一步：取三個雞蛋，將雞蛋黃和雞蛋清分開放到兩個盆里面。

第二步：取少量玉米油放入到一個干凈無水的小盆里面，緊接著向小盆里面加入一個雞蛋黃，將它們充分攪拌之后向盆里面繼續加入適量低筋面粉，將它們充分攪拌均勻之后再放入兩個雞蛋黃，繼續充分的攪拌成細膩的蛋黃糊狀態。

提示：大家在攪拌雞蛋液的時候一定要有耐心，家里面有條件的可以用打蛋器，這樣打蛋黃糊的速度能快一些，如果家里面沒有打蛋器用筷子攪拌也可以。

第三步：向蛋清當中加入幾滴白醋，然后用打蛋器充分攪拌雞蛋清，在攪拌雞蛋清的時候加入適量的白糖之后繼續攪拌，等到蛋清完全被打發之后將其放到蛋黃當中，充分的翻拌均勻。

提示：這個時候大家注意了，做蛋糕的時候不是用打蛋器攪拌，而是采用翻拌的形式，用鏟子在小盆里面劃十字花，用這種方式將蛋白和蛋黃拌均勻了。

第四步：翻拌均勻后放到冰箱的冷藏室之中，冷藏15分鐘。

提示：冷藏的主要目的是等等裝模具的時候更方便，所以切記不可冷藏時間長了，否則影響蛋糕的口味。

第五步：市場上面購買回來的蛋糕模具準備好，如果沒有裝蛋糕的那種紙就在模具里面刷上一層油也可以，將它們都放到烤盤上面，然后將攪拌好的蛋糕糊倒入到模具當中，不要倒太滿了，八成滿就可以了。

第六步：烤箱提前預熱好了之后將烤盤放入到烤箱的里面，緊接著將烤箱的上下火調到180度，烤制時間調到半個小時就可以了，等到烤箱自動斷電之后將蛋糕取出來就可以吃了，現烤的蛋糕非常好吃。

以上就是今天為大家分享的蛋糕的具體做法了，可能大家第一次做的時候會出現點問題，反復參照標準做法多做幾次就可以成功了。

怎么做蛋糕最簡單？

答：一、做蛋糕需要的食材：

雞蛋4個、細砂糖80克、蜂蜜70克、植物油50克、鹽1克、低筋面粉160克、白醋幾滴。

二、蛋糕的做法：

1、把雞蛋打入盆中。

2、加入蜂蜜。

3、先加入白砂糖和鹽，再加幾滴白醋。

4、先充分打發，打發到蛋液體積變大，變白，然后把打蛋器提起來在液面上畫8。

5、低筋粉過篩。

6、和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均勻。

7、加入植物油，繼續翻拌。

8、攪拌成這樣厚重細膩的面糊。

9、把模具抹油。

10、把面糊倒入到模具中，振出氣泡。

11、烤箱預熱180℃，5分鐘。180℃上下火中層，烤25分鐘。

12、烤完取出。

13、最后脫模，蛋糕就做好了。