粽子的介紹(關于粽子的介紹)

怎么介紹粽子

粽子是我國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，除了富有文化含義，也體現出我國人民的智慧。粽子早在春秋之前就出現，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。粽子有咸粽和甜粽兩大類。主要用糯米為原料，箬葉或柊葉包裹起來，煮熟讓葉香進入到米中，還可加入甜咸餡料吃起來唇齒留香，外形呈三角形更是引人注目。

粽子是我國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，除了富有文化含義，也體現出我國人民的智慧。粽子早在春秋之前就出現，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。粽子有咸粽和甜粽兩大類。主要用糯米為原料，箬葉或柊葉包裹起來，煮熟讓葉香進入到米中，還可加入甜咸餡料吃起來唇齒留香，外形呈三角形更是引人注目。傳播亦甚遠，端午食粽的風俗千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽子的來歷 簡介

粽的歷史悠久，春秋時期，用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。在戰國時代，楚國三閭大夫及愛國詩人屈原投汨羅江自盡后，百姓為了防止魚類破壞屈原的尸體，用竹筒裝米投入江中，讓魚吃米飯而不去咬屈原的遺體。

另說則是用來祭祀屈原的供品。粽子一直是端午的必備的食品，除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關。當地記載：“鄉俗午日以粽奉伍大夫，非屈原也。”

西晉周處《風土記》寫道：“仲夏端午，烹鶩角黍。”《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子“蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也”。

南梁時五月五日作粽，并在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。《續齊諧記》傳說光武帝建武年中，長沙人區曲見自稱“三閭大夫”的人謂：“聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚。”

擴展資料：

一、趣事

1、地球上最早

江西德安縣文物部門于1988年9月在一座宋代古墓里發現了兩個實物粽子，據考證，這是發現的世界上最早的實物粽。

該古墓位于德安縣城郊，葬于公元1274年。墓主右手拿一根長40厘米的桃枝，桃枝上吊有兩個棱形粽子。

粽子長6厘米，寬3厘米，分別系于桃枝兩邊，外皮為粽葉，苧麻捆扎。專家介紹，早期粽子有祭奠之意，放入棺木中以示親屬的哀悼。兩個粽子成雙成對，象征吉祥如意。

2、歷史最悠久

西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無餡，煮熟后晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖腌桂花醬。

大肉粽產于廣西南寧，每只重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。

廣西壯族出現過最大的粽子，它是將芭蕉葉墊在一個特大的方形籠格中，內放50公斤淘凈并拌有醬油的糯米，再拌入一只去皮骨、切成小方塊的豬腿的肉，面上覆一層芭蕉葉，隔水蒸熟，這種粽子壯族人叫“口粽粑”，可供一家三口吃兩個月。

據香港的媒體介紹，香港有9位老人，曾經包了1只重36公斤的粽子，供250人食用。1989年端午節，臺灣彰化縣曾制作一只特大粽子，重達350公斤。廣東一帶包的粽子個兒特大，煮熟后1只粽子端到桌上，四個年輕人居然沒法將它吃掉。

三、體積最小

最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食，甚妙。

在上海一些酒樓飯館中，宴席點心供應“迷你粽”，小得像手指一般，每50克糯米加4小塊火腿，可包4只小粽子，白線纏綠葉，玲瓏淡雅，真象一件工藝品，讓人愛不釋手，舍不得剝而吃之。

四、最早速凍品種

1995年，三全食品研制出了中國食品行業第一顆速凍粽子，至今堅持推動粽子行業的發展創新。

參考資料：百度百科-粽子

粽子的介紹

粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。1民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗棕；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來每年農歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

粽子有哪些種類 粽子的種類介紹

1、北京粽子：北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也用果脯為餡。

2、河北白洋淀粽子：白洋淀的粽子葉不同于南方用的箬葉，而是用淀上蘆葦做的。白洋淀的葦葉面寬，葉子柔嫩，拉力卻很強，非常適合包粽子。

將江米、紅棗包進蒸煮過的葦葉中，裹成三角形，再用馬連草或皮條草扎牢，放入鍋里煮熟。這樣制成的粽子帶著蘆葦葉所獨有的香氣，口味清新甜糯，風味極佳。

3、廣東粽子：廣東粽子是南方粽子的代表品種，個頭較小，外形別致。咸肉粽是廣東最常見的粽子，內有咸蛋黃、香菇、肥豬肉等。

4、四川辣粽：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分。辣粽的經典搭配是臘肉、臘香腸，也有人搭配熏魚。煮熟的辣粽香辣適口，獨具特色。

5、陜西粽子：陜西地區流行吃蜂蜜涼粽子，蜂蜜涼粽子與別的粽子不同，既不包陷，也不使用粽葉，全用糯米制成，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。

粽子的來歷 粽子是怎么來的

導讀：粽子是我國食俗中最常見的一種食物，尤其是在端午節這天，家家戶戶都會包粽子吃，咸味的甜味的都有，不過南北方吃粽子的方式都不同。那么，你知道粽子的來歷嗎？想知道粽子是怎么來的，端午節為什么吃粽子，就來瞧瞧我的介紹吧。

粽子的來歷

粽子是一種在我國流傳了千年節慶食物，它是一種用箬葉或柊葉包裹起來的以糯米為主要原料制成的小吃，它的餡料可以分為五花肉、八寶、火腿、綠豆、豆沙等多個種類。

在民間傳說中粽子的起源與我國的著名詩人屈原有關，相傳屈原在投身汨羅江自盡以后，人們因為愛戴屈原，就想在汨羅江投放米糧以免魚蝦因為饑餓食用屈原的肉身。

后來屈原給百姓托夢說那些米糧掉入江中其實都被蛟龍吃掉了，想要避免蛟龍食用它的話，就要用葉子將米糧包裹起來，這樣就逐漸發展出了后來的粽子。

端午節為什么吃粽子

1、紀念屈原

《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，用五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西，這樣就不用擔心再被蛟龍破壞了!”于是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。

2、求子

端午節中，人們會互贈九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗。“粽子”是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺。

3、紀念孝女草娥

曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數日不見尸體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀念曹娥的孝節，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮改名為曹娥鎮，曹娥殉父之處定名為曹娥江。

4、功名得中

因為“粽”和“中” 音近，取“功名得中”之意，在古時寓意學士考中功名。通常古代科舉考試都在秋天，因此在端午節時，要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一舉中的。

5、光宗耀祖

因為“粽”和“宗”音近，因此端午節吃粽子寓意取“光宗耀祖”，所以家家戶戶的人都在過端午的時候吃上粽子。

粽子的品種有哪些

粽子是端午節的節日食品，傳說是為祭投江的屈原而發明的，因為各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，所以粽子的種類也比較多。其中比較著名的粽子的種類有如下：

1、北方粽子

北方粽子的代表品種北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北方粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。

2、廣東粽子

南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。廣東粽子是所有粽子中用料最豐富的，做法費時最久。咸粽的內餡有火腿、咸肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃等，其中以雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。

3、浙江湖州粽子

米質香軟，分為咸、甜兩種。咸的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，每只粽子用肥瘦肉各一片為餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油。蒸熟后，豬油融入豆沙，十分香滑適口。餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。

還有很多地方的粽子種類不在一一舉例了，總之粽子因各地的風味各不相同，但大部份分甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”，這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。

介紹粽子的種類

粽子的種類：
1、閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、、蛋黃、蝦米、筍干等，以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻，也有人蘸來吃。
2、北京的粽子大約可分為3種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是粽，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代替糯米的粽子，餡料用的是。蒸熟之后，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”。
3、浙江的湖州粽子，米質香軟，分為咸、甜兩種。咸的以新鮮浸泡上等，每只粽子用肥瘦肉各一片為餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油。蒸熟后，融入豆沙，十分香滑適口。餡料都經過專人選擇，有八寶粽、粽、豆沙粽、粽等，各具特色。

4、瑤族做粽子用糯米配條、，包“枕頭粽”，形似枕頭，每個約250克。也有在糯米中加、花生等制成素餡涼粽子。
5、畬族粽子，民間稱牯角。用箬葉將糯米包成四角。再用龍草捆扎，十個一串，有的人家還要在包粽子時加菜、肉、紅棗等做餡。煮粽常用灰堿水，粽子煮好后，色黃氣香，可存放半月。
6、傣族過端午也吃粽子，還要過“粽子節”。據說“粽子節”是為了紀念一對因婚姻遭父母反對而殉情的青年男女。在這一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，與姑娘們相會在大龍潭的芒果樹下，男女圍成圈，姑娘唱起情歌，小伙子吹葉子伴奏。然后小伙子把粽包送給中意的姑娘。
7、毛南族也過，但節日的意義與漢族不同，民間稱為“藥節”。過藥節時，習慣采艾葉、菖蒲、黃姜等草藥熬水飲汁，或用這些草藥作餡包粽食用。民間認為端午吃這種包餡粽粑可以解毒去病。