如何做臘八粥(如何做臘八粥作文)

臘八粥的做法

臘八粥的做法如下：

主料：金龍魚桃花小米20克、黑米20克、花生20克、蓮子15克、紅豆20克、銀耳10克、紅棗10顆、玉米碴20克、糯米20克、蕓豆20克。

輔料：清水適量。

1、銀耳用清水泡開。蓮子、蕓豆、糯米、紅豆提前一晚泡好。花生泡一下去皮，其它米沖洗一遍就可以。

2、將所有處理好的材料放入電壓力鍋內膽中，水比食材料高出一節半手指的深度。

3、選擇八寶粥功能，口味選濃郁。

4、時間到了之后將臘八粥盛出，臘八粥就制作完成了。

如何做臘八粥

臘八粥的做法

食材：黑米、蓮子、紅豆、桂圓、薏米、百合、葡萄干、枸杞、板栗、花生、黑芝麻、黑豆、大米、杏仁、枸杞

調味：老冰糖

1、準備一個空盤，放入30克花生，30克赤小豆，30克紅蕓豆，20克蓮子，30克薏米，15克干百合，按照這個配方備齊。

2、將所有食材清洗兩遍，沖掉表面雜質，提前一天晚上放入，用清水浸泡12個小時，這樣有利于縮短煮粥的時間。

3、再準備40克糯米，40克黑米，40克黑芝麻，40克陰米，陰米不怎么常見，它是加工過的一種米，在湖 南、湖 北很常見，是用糯米蒸熟 陰 干而成，成品是熟的。

4、另外在準備干果部分，5顆大紅棗，4顆板栗，20克葡萄干，20克核桃仁，10顆桂圓肉，枸杞20粒，枸杞要最后放，煮的時間不能超過5分鐘。

5、老冰糖40克，關于冰糖的比例，大家可以自行掌握，不喜歡過于甜的，可以少放一些。

6、這是提前一晚上浸泡的主食材，十二個小時后，可以控干水分，下一步開始熬煮。

7、鍋中加入1300克清水，除了枸杞，倒入所有的食材，大火煮開后，轉小火繼續煮一個小時，臨出鍋前5分鐘，放入枸杞，如果是壓力鍋，只需25分鐘即可，好吃的臘八粥就做好了。

并且不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

臘八粥的做法

傳統臘八粥的材料為五谷果類熬粥而成。一般人家都會在農歷臘月初八煮臘八粥喝，臘八粥的香味兒，最先使過年的氣氛在家家戶戶體現出來。

臘八粥的做法

步驟step

1

準備好紅豆、黑豆、花豆、豌豆。

步驟step

2

準備好麥仁、蕎麥、玉米碎、燕麥。

步驟step

3

準備好花生、蓮子、高粱米、白芝麻。

步驟step

4

準備好大米和黃豆。

步驟step

5

各種豆類等提前浸泡3-4小時。麥仁、蕎麥洗凈，一同放入砂鍋。

步驟step

6

加入冷水；大火煮開，小火慢煮30分鐘。

步驟step

7

加入燕麥、玉米渣、高粱米繼續熬煮15分鐘。

步驟step

8

加入大米、白芝麻再煮10分鐘。煮好的臘八粥加入白糖（紅糖）即可食用。不喜歡甜食的也可做成咸味的

臘八粥的成品圖

臘八粥的烹飪技巧

技巧tips

1、豆子提前泡好可以減少煮的時間。
2、易熟和稠湯的食材后下，以免粘鍋。
3、不喜歡甜食的也可做成咸味的臘八粥。
4、臘八粥取材不拘一格，可隨意。

臘八粥的做法大全

明天就是臘月初八臘八節，這個節日臘八粥肯定是少不了的東西，為你帶來各種做臘八粥的方法，有喜歡的趕緊過來看下吧！

基礎做法
材料：紅棗，核桃仁，黑米，黑豆，小黃米，薏米，桂圓，紅豆，花生，冰糖。

1、所有食材洗凈，去殼，

2、將食材倒入點壓力鍋內，加清水至水位

3、加冰糖或紅糖

4、按壓力鍋的煮粥，就可以了

5、時間到，一鍋香噴噴的臘八粥好喝了。
美食小貼士
1、一般來說，對豆類要清水浸泡易煮爛，我用電壓力鍋就沒浸泡，一樣煮爛的。

2、糖可根據自己喜好加。

3、所有米和豆類我都是一小把，紅棗和桂圓約各6顆，核桃二個。
臘八粥做法大全 桂圓臘八粥
適合體質：氣虛、血虛和陽虛。

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。
薏米臘八粥
適合體質：濕熱。

薏仁是五谷類中纖維質最高的，有利于幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
栗子臘八粥
適合體質：氣虛、血虛。

冬季正是吃板栗和街邊糖炒板栗的好時節。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥，其實對于適宜養腎的冬季來說，在臘八粥里放些板栗是非常養身體的一種食療方法。
燕麥臘八粥
適合體質：平和。

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。
黃豆臘八粥
適合體質：濕熱。

黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能。
咸味臘八粥
原料：大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米

做法：

1.大米清水淘洗干凈；紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時。

2.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。

3.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。

4.待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
南瓜臘八粥
原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗干6個、南杏仁20克、枸杞子10克做法：

1.江豆、花豆浸泡8小時；糯米浸泡8小時；南瓜去皮切片。

2.花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開，轉小火，三小時后就能喝上粥。
海鮮臘八粥
原料：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油做法：

1.蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發；胡蘿卜洗凈去皮切丁；生姜洗凈去皮切片。

2.大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以后，轉小火煮15分鐘關火。

3.到高壓鍋內的氣放盡后開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最后撒入蔥絲即可。
江南風味臘八粥
原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿、姜絲、料酒、白胡椒做法：

1.大米淘洗干凈；火腿、香菇切丁；胡蘿卜、山藥去皮切丁；2.鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；大火煮沸后轉小火熬煮30-40分鐘。

3.加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆，調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。
臘八蒜的做法
材料：大蒜250g，白糖一小勺（約3g），米醋300ml。

做法：

1.大蒜剝去外皮。

2.把大蒜掰成小瓣。

3.洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗）。

4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。

5.倒入米醋。

6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。

7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。

臘八粥怎么做_臘八粥的家常做法

臘八粥是一種在 臘八節 用由多種食材熬制的粥,還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮,后經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。我整理了2022臘八粥怎么做_臘八粥的家常做法，希望能幫助到您。

目錄

臘八粥怎么做

臘八粥做法和步驟

臘八粥的家常做法

臘八粥怎么做

需要的食材(僅供參考)：大米、小米、糯米、黑米、花生、桂圓、紅棗、蓮子、紅豆

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臘八粥 做法和步驟：

1、所有的食材多少隨意，各抓一小把就可以了。除了紅棗和桂圓，剩下的所有的食材，先用清水淘洗干凈，然后放在清水中浸泡2個小時，也可以提前浸泡一夜，第二天拿出就能煮了。

2、將泡好的食材倒入鍋中，然后再倒入適量2倍量的清水，開大火將水燒開，再將去核的紅棗和桂圓放入鍋中，然后轉中小火慢慢熬。煮粥最好選用砂鍋呦，煮出來

3、一直將粥熬制濃稠，各種食材都軟爛，咱們的臘八粥就做好啦，喜歡吃甜食的朋友加上一勺白糖或者紅糖，同樣美味呦。

小貼士——推薦大家用砂鍋煮，如果使用的是普通的鐵鍋，中間記得開蓋攪動一下食材，各種食材太多，很容易粘鍋熬糊。

現在生活越來越好了，做【臘八粥】的食材早已經超過了8種，但是下面這3種食材一個也不能少，正宗的臘八粥少不了這3中食材，不然就只能是一鍋亂燉了。

第一類是最傳統的谷類，比如大米、糯米等。

第二類是干果類，比如花生、蓮子、紅棗等。

第三類是豆類，比如紅豆、黃豆、綠豆等。

傳統 文化 里，這三類食材是熬制臘八粥的基礎食材，代表了八方食材，只有含有這三類食材的【臘八粥】才有傳統文化的意義在里面，才能被稱作【臘八粥】，不然就是一碗普通的八寶粥或者稀飯了。

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臘八粥的家常做法

1、臘八粥的做法之傳統臘八粥

做法:紅棗洗干凈,去核,切成1厘米大小的小丁。菱角、栗子用刀斬一口子,煮熟去殼,取肉切成碎丁塊。將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗干凈,放入大鍋里,加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開,慢慢熬煮,要不時攪動鍋底,防止糊底。待粥煮成時,加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調拌均勻即可。將粥分別盛入碗內,放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各種圖案拼擺,灑上白糖即成。

2、臘八粥的做法之咸鮮臘八粥

材料:大米、山藥、板栗、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿丁、姜絲、開洋(即曬干后的蝦仁干)、料酒、鹽、胡椒粉。

做法:大米淘洗干凈,開洋用料酒泡發,火腿、香菇切丁,胡蘿卜、山藥去皮切丁;鍋里放入大米、板栗、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲,加入足量清水;大火煮沸后轉小火熬煮40分鐘左右;加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠;最后加入青豆,放入適量鹽和白胡椒粉即可。

3、臘八粥的做法之家常臘八粥

材料:大米10克、糯米10克、糙米10克、黑米10克、小米10克、薏米10克、蕎麥10克、燕麥10克、高粱10克、紅豆10克、黑豆10克、綠豆10克、蕓豆10克、花生10克、葡萄干10克、紅糖10克、核桃三個、大棗三個

做法:準備好原材料。將原材料清洗干凈。裝入電飯煲,加入適量水。根據自己的時間設置好預約時間,我都是頭天晚上預約,第二天早上吃。加入紅糖攪拌至融化。

4、臘八粥的做法之家常臘八粥

材料:大米、黑米、糯米、薏米、紅豆、綠豆、紅棗、桂圓干、核桃仁、枸杞、紅糖、清水各適量

做法:備齊用料,提前將紅豆、綠豆、薏米、桂圓干分別洗凈后浸泡一夜;第二天一早將大米、黑米、糯米、紅棗洗凈瀝干,和已浸泡過的紅豆、綠豆、薏米一起放入電燉鍋陶瓷內膽,再加入核桃仁,最后一次性加入足量的清水;蓋好電燉鍋雙層蓋子后,接通電源,選擇慢燉2小時;(時間結束后系統會自動轉為保溫狀態)粥煮好之后,打開蓋子,加入浸泡過的桂圓干、洗凈的枸杞,最后加入紅糖調味,稍微攪拌均勻,蓋回蓋子,重新選擇快燉,10分鐘后斷開電源即可舀出食用。

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臘八粥咋做

臘八粥的做法

食材：

大米、糯米、薏米、黑米、小米、蓮子、綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆、紅棗、桂圓、核桃、葡萄干

做法：

1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、蓮子、浸泡3小時。

2. 綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆泡軟。

3.砂鍋倒水，加入紅腰豆、紅豆、綠豆、薏米、黑豆、黃豆、蓮子，大火煮開。

4.蓋蓋小火煮30分鐘。

5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米。

6.小火煮1小時。

7.放入紅棗、桂圓、栗子、核桃、葡萄干，小火煮一小時。

8.完成。

臘八粥，又稱"七寶五味粥"，是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。到了宋代，逐漸形成在"臘八"當天熬粥和喝粥的習俗，并延續至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統美食。

臘八粥的食材廣泛，最大的好處就是營養互補。比如谷類中缺乏賴氨酸、豆類中缺乏蛋氨酸，那么谷豆類食物一起熬粥就可以取長補短、提高食物蛋白效價；再比如白米中膳食纖維和B族維生素缺乏，那么搭配了眾多谷豆雜糧后的臘八粥則是地地道道的高纖維膳食！