烤鴨架熬湯最簡單的方法 烤鴨架湯最簡單的做法
1、原料：烤鴨架一副，生姜片、白胡椒粉、鹽各適量。
2、首先起炒鍋把烤鴨架炒出油，再放生姜片翻炒幾下，加剛燒開的水大火煮20分鐘。
3、然后把烤鴨架湯煮至湯色奶白時放鹽和白胡椒粉調味即可。
4、最后撒點蔥花提香，完美出鍋！
烤鴨的 鴨架怎么熬湯
食材準備：鴨架1個、白蘿卜半個、鹽糖少許、蔥花少許、白胡椒粉少許。
注：蘿卜不要焯水，蘿卜中的腥味恰好可以和烤鴨中的煙熏味中和；最后一定要大火開蓋猛煮，這樣湯才會變白！鹽一定要最后才放，不然湯看著會不濃稠。
1、鴨架剁成塊；
2、白蘿卜切塊；
3、鴨架和蘿卜倒入鍋里，加兩倍清水；
4、水開后，小火燜煮1個小時，撇去浮油。然后大火收汁，收濃。湯汁會在大火沸水中逐漸變成奶白色；
5、盛出鴨湯，調入少許鹽，少許糖，少許胡椒粉，少許蔥花即可。
健康提示——
1、鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著;
2、湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌;
3、加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，并可提供人體各種營養物質;
4、正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
參考資料：百度百科-鴨架湯
烤鴨湯怎么制作
烤鴨架湯最簡單的做法:
原料：烤鴨架一副，生姜片、白胡椒粉、鹽各適量。
做法步驟：
1、起炒鍋把烤鴨架炒出油，再放生姜片翻炒幾下，加剛燒開的水大火煮20分鐘。
2、煮至湯色奶白時放鹽和白胡椒粉調味即可。
冬瓜烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架500g，冬瓜適量。
1、備好鴨架。
2、去鴨架的肥油和鴨尖后斬成小塊。
3、瓜去皮，切成大片。
4、菜洗凈切碎。
5、中注入少量的油，爆香姜絲下入鴨架翻炒均勻。
6、入滾開的開水。
7、開后撇去浮沫。
8、火燒至20分鐘，湯汁奶白。
9、入冬瓜繼續燒至冬瓜熟透。
10、鹽、胡椒粉，撒上香菜即可。
成品圖：
蓮藕烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架500g，蓮藕500克，干香菇、蝦米各適量。
調味料：蔥段、生姜片、料酒、味精、鹽、白砂糖各適量。
準備：蓮藕洗凈去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡發，蝦米稍微沖洗一下。
做法：將除去鹽和味精之外的所有東西，全部放入砂鍋中加水燒開，小火煮1小時后加鹽調味，再稍微一會關火，放味精調味。
杏鮑菇烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架500g，杏鮑菇1只，蓮子30克，紅棗5枚量。
調味料：蔥段、生姜片、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。
準備：杏鮑菇洗凈撕成條狀，蓮子和紅棗分別洗凈，蓮子要去芯，紅棗要去核。
做法步驟：
1、把烤鴨架、蔥段、生姜片、紅棗和蓮子都放入砂鍋，加料酒和足量清水燒開，小火燉上1小時左右。
2、放杏鮑菇和鹽、胡椒粉，再燉30分鐘放味精調味即可。
米酒烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架一副，白糯米酒半杯，生姜片、料酒、鹽、香菜末、味精、胡椒粉各適量。
做法：把烤鴨架、生姜片和白糯米酒放入砂鍋，加足量清水小火熬制1小時以上，放鹽、味精和胡椒粉，最后撒香菜末出鍋。
豆腐烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架一副，北豆腐150克，大蔥段、胡椒粉、鹽、味精各適量。
準備：北豆腐切粗條、切片或切小塊均可，最好是放入開水里焯去豆腥味，不焯也可。
做法：起炒鍋把烤鴨架炒出油，加水和蔥段燉15分鐘，下豆腐煮開，放鹽、味精和胡椒面調味起鍋。
黃瓜烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架一副，黃瓜1條，味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜末、香油各適量。
準備：黃瓜洗凈切絲或切片均可。
做法步驟：
1、把烤鴨架和足量清水放入砂鍋，大火煮30分鐘成鮮湯。
2、起炒鍋燒熱少量的油，放白胡椒粉煸炒出香，放黃瓜片稍炒幾下，加鮮湯、料酒和鹽燒開。
3、打盡鍋里煮出的浮沫后關火，加味精、醋、香菜末和香油出鍋。
全聚德烤鴨架怎樣做湯
用料：鴨架 一個、白蘿卜 半個、鹽糖 少許、蔥花 少許、白胡椒粉 少許
1、首先先把烤鴨架用刀切塊，如圖所示。
2、再把白蘿卜洗干凈，用刀切成塊狀。
3、然后再把鴨架、蘿卜和適量清水倒入鍋里，煮開。
4、水開后，小火燜煮1個小時，鹽一定要最后才放，不然湯就不怎么白了。
5、時間到后，盛出鴨湯，調入少許鹽、少許糖、少許胡椒粉和少許蔥花，即可食用。
烤鴨的鴨架子湯怎么做
用料：香蔥5～6根、姜3片、鴨架半只 、 油少許、鹽少許、 白胡椒粉適量。
1、香蔥洗凈切成蔥花，分為兩份；
2、生姜切片；
3、鴨架拆開，分成小塊；
4、鍋燒熱，倒入少許油；
5、加入一份香蔥、姜片炒香；
6、放入鴨架翻炒，將鴨油炒出；
7、加入開水，一定要開水，湯汁才會很快變為誘人的奶白色。加水的量就根據各位熱愛美食的小朋友自己的需要啦，想多喝湯就多加點；
8、大火煮開，轉小火煮二十分鐘左右，有時間的小朋友也可以多煮一會，時間可是早就美食的關鍵。煮十分鐘后就可以加鹽調味了，根據個人口味就好；
9、關火。放入剩下的一份香蔥，根據個人喜好加入適量的白胡椒粉。香濃鴨湯出鍋！
擴展資料：
鴨架湯，湖南省傳統的名菜，屬于湘菜系。此菜鮮香適口，咸中帶甜。正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著，湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌。
如果加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，并可提供人體各種營養物質，正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
參考資料：百度百科-鴨架湯
鴨架湯的做法大全
最簡單烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架一副，生姜片、白胡椒粉、鹽各適量。
做法步驟：
1、起炒鍋把烤鴨架炒出油，再放生姜片翻炒幾下，加剛燒開的水大火煮20分鐘。
2、煮至湯色奶白時放鹽和白胡椒粉調味即可。
烤鴨架湯的7種做法，烤鴨架湯怎么做
冬瓜烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架500g，冬瓜、鹽、八角、生姜片、料酒、蔥末、粉絲各適量。
準備：烤鴨架按上述方法處理好，冬瓜帶皮切成厚片。
做法步驟：
1、砂鍋中放適量清水燒開，放適量生姜片、兩只八角和適量料酒，再次燒開后放入鴨架。
2、蓋上砂鍋煮50分鐘左右，加冬瓜片和粉絲，加鹽煮至粉絲和冬瓜片熟透，盛碗后撒點蔥末。
蓮藕烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架500g，蓮藕500克，干香菇、蝦米各適量。
調味料：蔥段、生姜片、料酒、味精、鹽、白砂糖各適量。
準備：蓮藕洗凈去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡發，蝦米稍微沖洗一下。
做法：將除去鹽和味精之外的所有東西，全部放入砂鍋中加水燒開，小火煮1小時后加鹽調味，再稍微一會關火，放味精調味。
杏鮑菇烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架500g，杏鮑菇1只，蓮子30克，紅棗5枚量。
調味料：蔥段、生姜片、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。
準備：杏鮑菇洗凈撕成條狀，蓮子和紅棗分別洗凈，蓮子要去芯，紅棗要去核。
做法步驟：
1、把烤鴨架、蔥段、生姜片、紅棗和蓮子都放入砂鍋，加料酒和足量清水燒開，小火燉上1小時左右。
2、放杏鮑菇和鹽、胡椒粉，再燉30分鐘放味精調味即可。
