肉末酸豇豆的做法(肉末酸豇豆的做法大全)

肉末酸豇豆 肉末酸豆角的做法步驟

1、買回來的豇豆洗干凈，切成丁。

2、將豇豆放進密封瓶內。

3、倒入醋，沒過豇豆，改好蓋子，放進冰箱一周后可食用。

4、將泡好的酸豇豆取出，放入容器中。

5、準備好干辣椒。

6、鍋中放入適量油，放入蔥姜熗鍋。

7、放入辣椒炒出香味。

8、放入肉餡翻炒至變色。

9、放入酸豇豆翻炒。

10、加入適量醬油。

11、加入適量水。蓋上鍋蓋燜10分鐘。

12、適量白糖，翻炒均勻即可關火。

肉末酸豆角怎么做？

酸豆肉沫的做法
將酸豆洗凈切塊，準備一塊瘦肉，加入一些干辣椒和大蒜。
大蒜剁成沫，干辣椒切段，肉剁成肉末。
肉沫里放一點醬油和紅薯粉。
抓肉腌制5分鐘左右。
鍋燒熱，放入菜籽油，放入干辣椒和蒜沫燒香。
翻炒肉沫，將肉沫的水分擦干。
然后倒入酸豆角，炒3分鐘左右。加幾滴醬油調味。因為酸豆角已經(jīng)有咸味了，不需要加鹽。加入一點水，小火燉一會兒，然后出鍋。

如何做出好吃的酸豆角肉沫？

如何做出好吃的酸豆角肉沫？

在做酸豆角的時候，很多人覺得酸了的豆角味道才是最好的，所以將它直接切碎放入鍋中炒，但是這樣炒出來的酸豆角是非常酸的，可能連帶肉都會變得很酸，不是很好吃。

正確的方法應該是將酸豆角放到水里面浸泡半個小時的時間，去除表面的一些酸味然后再切丁，接著再放入鍋中翻炒，這樣炒出來的酸豆角才是酸辣好吃比較下飯的。

接著要準備一些肉，肉一般要切成肉末，在炒酸豆角之前應該先把肉末炒熟，然后再鍋中放入小米辣和蔥花等調味料翻炒均勻。很多人可能會非常的疑惑，為什么蔥花要在炒肉的時候就放進去，其實因為蔥花有一股特別的香味，如果這個時候放的話就不會影響到酸豆角本身的味道了，所以在這里蔥花是需要提前放的。

接著放入泡好切好的酸豆角，翻炒均勻之后放入食鹽，醬油等調料就可以翻炒出鍋了。出鍋之后的酸豆角味道會非常好，吃起來不但有一股酸酸的味道，而且因為加入了小米辣的原因，還會有微微的辣味，非常符合湖南和喜歡吃辣的人的口味。

在炒酸豆角的時候，不建議大家加入太多的調味料，因為會破壞酸豆角本身的味道，而且酸豆角炒肉本身就非常好吃，如果加入了其他調味料掩蓋了這個味道的話，那么也就失去了食物最原始的味道。

肉末香菇酸豇豆的經(jīng)典做法？

肉末香菇酸豇豆的做法

步驟step

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步驟step

1

酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎

步驟step

2

準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末

步驟step

3

鍋中倒入少許油，油熱后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味

步驟step

4

肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘

步驟step

5

酸豆角發(fā)干，加入香菇繼續(xù)煸炒然后加一點水蓋蓋改小火炒熟

步驟step

6

加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋

肉末酸豆角怎么制作呢？哪些步驟需要特別注意容易翻車？

豆角洗凈切碎，青紅辣椒切成辣椒圈，蒜切碎，五花肉剁成肉末備用；鍋中倒油，放入切好的蒜，炒出香味，放入肉餡，翻炒到變色，倒入老抽，耗油，生抽，味極鮮翻炒片刻，放入盤中備用，鍋留底油，放入豆角，翻炒到變色，倒入炒好的肉沫，翻炒均勻即可出鍋裝盤。爛肉豇豆；1：用料 準備同樣重量的酸豇豆和鮮豇豆切成粒 爛肉 姜米 蒜米 青二荊條切圈 干辣椒 干花椒 醬油 鹽 雞精 花椒油；2：切好兩種豇豆焯水 鮮豇豆先焯一會在放酸豇豆焯 要開水下鍋不然鮮豇豆容易黑 焯好后倒出備用；3：鍋里燒油 爛肉下鍋開始炒 炒散后加醬油上色快炒熟時加姜蒜沫干花椒干辣椒炒一會；4：讓后先倒入青椒翻炒幾下放入豇豆開始翻炒；5：炒個1到2分鐘左右放鹽雞精味精 讓后給少許花椒油翻炒幾下起鍋。

豆角是我們的家常菜，做法有很多種，而且做法也很簡單，味道非常好，今天咱們推薦一個肉沫豆角的家庭做法，做法簡便，很實用，請看下面的操作步驟；主要食材：長豆角，五花肉；配料，大蔥，蒜粒，生姜；做法：1.把豆角洗凈掐頭去尾，切成兩厘米左右長段備用；2.新鮮五花肉洗凈后，切成肉丁備用3.把蔥切成蔥花，姜和蒜切成沫備用；4.鍋中加水，水開后把切好的豆角倒入鍋中焯水，為了防止豆角變色，我們可以在水中加入一些食鹽，開鍋一分鐘后把豆角撈出備用；5.鍋中加入適量食用油，涼油時把五花肉丁放進去炒香，然后把蔥花，姜沫放入炒出香味，放入豆角開大火翻炒，放適量生抽，鹽調味，蠔油，雞精調鮮，翻炒半分鐘后最后把蒜沫放進去增香，然后關火，裝盤即可。