洋蔥炒雞蛋(洋蔥炒雞蛋的功效與作用)

洋蔥炒蛋的做法

洋蔥炒蛋的做法：

主料：洋蔥1個、鴨蛋2個、干辣椒1個。

輔料：鹽適量、生抽適量、料酒適量。

步驟：

1、晚上菜有點不夠吃，來個洋蔥炒蛋吧。洋蔥是家里常備的，鴨蛋是前段時間老家親戚送的，自家養的。

2、洋蔥扒掉外面的干皮，切掉兩頭，洗干凈，切成絲。一個干辣椒切碎。江西人愛吃辣，炒什么都不忘放個干辣椒，但是我家并不用干辣椒熗鍋，所以只是微辣，并不會很辣。不吃辣椒的人可以不放，但是干辣椒也可以撇點蛋的腥氣。

3、鴨蛋打在碗里，攪勻。

4、炒菜鍋燒熱，倒入適量油。因為炒蛋比較吃油，所以炒蛋用的油比一般炒青菜的油要多一點。油冒熱氣后，倒入蛋液，快要成形時，及時用鍋鏟把蛋打散。

5、蛋不用炒久了，炒老了不好吃，成形就可以了。將炒好的蛋先盛出，放碗里一會再回鍋。

6、不用再倒油，直接炒好蛋的鍋倒入洋蔥，炒至洋蔥變軟。

7、加入小半勺鹽，一點生抽，拌勻。

8、將鴨蛋倒回鍋內，倒一點料酒去腥。

9、最后翻炒拌勻后，裝盤就好了。整個菜五分鐘就夠了。

洋蔥炒雞蛋時，掌握4大步驟，洋蔥清脆，雞蛋蓬松美味，家人愛吃

導讀：洋蔥炒雞蛋時，掌握4大步驟，洋蔥清脆，雞蛋蓬松美味，家人愛吃

生活中有很多朋友都是喜歡吃洋蔥的，洋蔥不管是生吃、還是炒著吃，口感都是相當不錯的，洋蔥生著吃的話，口感又辣又脆，蘸著豆瓣醬，挺開胃下飯的，如果洋蔥炒著吃的話，口感微微發脆，也能嘗到洋蔥的清香味，尤其是做洋蔥炒雞蛋的時候，咬一口簡直就是太美味了。

說起洋蔥炒雞蛋，大家都挺熟悉吧，這是一道家常菜，但是每個人做的味道也是不一樣的，要么就是洋蔥炒的很軟爛，要么就是雞蛋炒的很碎，一點都不蓬松，雞蛋不蓬松就會影響口感也會影響整盤菜的美觀，其實想讓雞蛋蓬松和洋蔥口感微微發脆有清香味，是有小竅門的！看似是一道家常菜，但是有很多人往往會忽略掉步驟，想要做出既美味又美觀的洋蔥炒雞蛋，就抓緊看一下我的步驟吧，去步驟中尋找其中的小竅門吧！炒洋蔥時，先放鹽還是后放鹽？很多人做錯，難怪洋蔥不脆，不下飯！

【炒洋蔥】

【原材料】：洋蔥、雞蛋、木耳、青椒、生姜、大蒜、小米辣、食鹽、白糖、生抽、蠔油、五花肉。

【制作步驟】：

1：準備一個洋蔥，先從中間切開，然后再切成滾刀塊，用手抓散放在盤中，青椒清洗干凈去籽切成滾刀塊，木耳提前泡發好切成小朵，生姜切成片，大蒜切成片、小米辣切成段、五花肉切成薄片，在小碗中打上雞蛋2個攪散作為備用。

2：在鍋里倒上食用油，等到油溫熱了之后，先舀出一半油，把雞蛋液倒進去，再把舀出來的油倒在雞蛋液上面，把雞蛋炒碎出鍋。

3：另起鍋，熱鍋冷油倒上五花肉，把五花肉炒到變黃，炒出豬油時，倒上姜片、蒜片和辣椒段炒出香味。

4：炒出香味之后，倒上洋蔥片、青椒和木耳翻炒均勻，大約翻炒30秒左右的時候，加上適量的生抽、蠔油翻拌均勻，再加上食鹽、白糖、雞蛋碎翻炒均勻出鍋即可。

【小貼士】

1：切洋蔥之前，可以先把洋蔥一刀切成2半，放在水中浸泡一下，這樣就不會辣眼睛了。

2：炒雞蛋的時候，鍋里油溫熱了，舀出一半的食用油，先把雞蛋液倒進去，再把食用油倒進去，這樣炒的雞蛋就會很蓬松。

3：炒五花肉的時候，要記得是熱鍋冷油，把五花肉放進去煸炒，這樣才會把豬油炒出來，用豬肉炒的菜會更鮮香。

4：把洋蔥下油鍋炒的時候，不要炒很長時間，食鹽是最后放，所有食材放進去都翻拌均勻，再把食鹽放進去翻拌均勻出鍋就可以，這樣才會保證洋蔥的脆感。

這就是洋蔥炒雞蛋的做法，你都學會了嗎？只要是掌握這2步就可以，第一步是：炒雞蛋的時候，先舀出一半食用油，把雞蛋液倒進去，再把食用油倒進去。第二步是：食鹽要記得是最后放，不要過早的放進去，放上食鹽翻拌均勻就出鍋，不能炒很長時間。

洋蔥炒蛋應該怎樣做？

洋蔥炒蛋

益腸道

抗衰老

軟化血管

補鈣

消食

防癌

健腦

強身健體

養肝

降壓

美容護膚

工藝炒

口味家常味

準備時間

5分鐘

烹飪時間

<10分鐘

第1步、準備好原料：洋蔥、鴨蛋。

第2步、將洋蔥切成條狀。

第3步、將鴨蛋加入少許料酒，打散。

第4步、炒鍋入油加熱。

第5步、將鴨蛋倒入油鍋，翻炒。

第6步、將炒好的鴨蛋盛出待用。

第7步、將洋蔥下入鍋中翻炒。

第8步、待洋蔥炒至半透明狀態，加入炒好的鴨蛋。

第9步、倒入少許清水OK出鍋。

洋蔥炒雞蛋怎么炒

主要材料：洋蔥1個，雞蛋3個，干辣椒2個，香蔥2根。

1、準備好所需材料，將洋蔥洗凈切條，干辣椒、香蔥洗凈切小段，雞蛋磕入碗中，調入小半勺食鹽，倒入1勺淀粉水，攪打出濃密氣泡。

2、熱鍋熱油，倒入雞蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出鍋裝盤備用。

3、再次熱鍋熱油，倒入干辣椒段和蔥白，中小火煸香。

4、倒入洋蔥條，大火翻炒。

5、翻炒至洋蔥變軟后，倒入雞蛋碎。

6、調入1勺生抽和小半勺食鹽，翻炒入味，然后倒入香蔥葉，再次翻拌均勻即可出鍋。

7、洋蔥炒雞蛋的成品圖。

洋蔥炒雞蛋的做法

材料：洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒

調料：蠔油、胡椒粉、食鹽

做法：


1.洋蔥一個剝去外皮切成小塊，洋蔥會粘在一起，把洋蔥掰散放一旁備用。


2.青椒和紅椒各一個，去蒂去籽切成三角形，用青椒和紅椒搭配在一起，顏色看著更有食欲。


3.碗中打入三到四個雞蛋，加入少許食鹽增底味，把雞蛋充分攪散。


4.炒鍋燒熱淋入一些植物油，等到油面冒煙時淋入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成顏色焦黃的雞蛋塊后控油盛出。


5.用鍋內底油下入洋蔥，煸炒一分鐘左右。


6.把洋蔥炒香，炒至稍軟后加入一勺蠔油，把蠔油劃開炒散，讓洋蔥吸收蠔油，這樣炒出的洋蔥味道更香。


7.下入炒好的雞蛋、青椒、紅椒，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒香，炒至斷生。


8.要是喜歡胡椒粉，出鍋前還可以撒入少許胡椒粉，不喜歡就直接撒入少許食鹽調味，把調料翻炒化開后美味即享。

洋蔥炒蛋應該怎樣做？

洋蔥炒蛋】

食材：紫皮洋蔥、雞蛋、青椒、蠔油、番茄醬、小米辣、生抽、米醋、食用油、鹽。

步驟一：首先我們將紫皮洋蔥準備好，將紫皮洋蔥的外皮給去掉，然后切成小塊，放入盆中備用。洋蔥比較嗆，再切之前可以放到水里浸泡兩小時，這樣切的時候就不容易被熏到了。

步驟二：青椒洗干凈，切成滾刀狀，再把小米辣準備好，切成小圓圈備用。這時候再把雞蛋準備好，雞蛋打入碗中加點食鹽攪拌均勻，再往里面加入少許清水攪拌均勻備用。

步驟三：燒鍋熱油，油熱以后進行滑鍋，再把熱油倒出，倒入涼油，將準備好的雞蛋液倒進去，炒制定型，然后盛出。

步驟四：在鍋里再加入適量的涼油，倒入切好的洋蔥進行翻炒，炒至斷生后加入生抽、蠔油、香醋、番茄醬快速翻炒一分鐘，把切好的青椒和小米辣放進去，之后把準備好的雞蛋碎放進去翻炒三十秒就可以出鍋了。

洋蔥炒蛋就做好了，味道非常美味，大家喜歡的話可以試一試，保證不會讓你失望的。洋蔥炒蛋大家都已經學會了吧！今天晚上就趕緊跟家人做起來吧！洋蔥炒蛋的順序千萬別搞錯了。先炒蛋再炒洋蔥，之后把炒好的雞蛋放入洋蔥中一塊炒熟就可以了。希望大家喜歡，記得加個關注點贊收藏一下。